[ESP/ENG] Delicious and juicy stewed chicken with eggplant, accompanied by spaghetti and boiled plantain.

Feliz y bendecida noche tengan todos mis queridos amigos amantes de la comida y el buen sabor, la comida en casa siempre tiene ese toque especial que conlleva a cocinar con cariño con pasión y con ganas de probar sabores sensacionales dentro de la gastronomía, el pollo es una proteína que consumimos frecuentemente en casa, siempre buscamos las maneras diferentes de prepararlo para poder disfrutar de un Rico almuerzo, de esta manera les voy a preparar un pollo guisado con berenjena que será ideal para acompañar con espaguetis y unos platanitos sancochados.

Happy and blessed night to all my dear friends who love food and good flavor. Home-cooked meals always have that special touch that comes from cooking with love, passion, and a desire to try sensational flavors in gastronomy. Chicken is a protein we frequently consume at home, and we always look for different ways to prepare it so we can enjoy a delicious lunch. This time, I'm going to prepare a chicken stew with eggplant that will be ideal to accompany with spaghetti and some boiled plantains.

Ingredientes: 1 kilo de pollo picado, 1 berenjena, 1 cebolla,1 zanahoria , salsa de ostras, cebollín, orégano, sal, color, cubito maggi, aceite.

Ingredients: 1 kilo of minced chicken, 1 eggplant, 1 onion, 1 carrot, oyster sauce, spring onion, oregano, salt, color, maggi cube, oil.

Para comenzar me gusta sazonar primero el pollo, agregándole sal, orégano, adobo, mezclando y llevando a una olla, allí le agregaré un poco de aceite para que empiece a cocinarse, luego incorporo zanahoria picada en cuadritos pequeños y un poco de salsa para ostras.

To begin, I like to season the chicken first, adding salt, oregano, and marinade, mixing it all together and putting it in a pot. There, I add a little oil so that it starts to cook. Then I incorporate diced carrots and a little oyster sauce.

Seguidamente cortaré el cebollín y la cebolla la llevaré a la licuadora y le agregaré un vaso de agua licuo hasta obtener una mezcla y se la agrego al pollo para brindarle mejor sabor, por último agregaré un poco de color y la berenjena picada en cuadritos dejaré cocinar por unos 25 minutos permitiendo que el pollo quede con una salsa espesa formada por la berenjena.

Next, I will chop the scallion and onion, put them in the blender, add a glass of water, blend until smooth, and add it to the chicken to enhance the flavor. Finally, I will add a little coloring and the diced eggplant and let it cook for about 25 minutes, allowing the chicken to develop a thick sauce from the eggplant.

De esta manera pueden preparar un delicioso pollo guisado con berenjena para acompañar unos espaguetis y un platanito, sin duda un plato bastante completo para un almuerzo en casa.

This way you can prepare a delicious stewed chicken with eggplant to accompany some spaghetti and a plantain, undoubtedly a very complete dish for a lunch at home.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

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The photos are by me @mariaser
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