Sorrel soup with a hard-boiled egg

What is sorrel?

Co to jest szczaw?

Perhaps most of you know what this plant is - sorrel, but surely not everyone knows that this herb can be used to make an excellent soup.

Być może większość z Was wie co to za roślina - szczaw, ale na pewno nie wszyscy wiedzą, że z tego zioła można zrobić doskonałą zupę.

Sorrel is a plant that has tremendous health properties. It is often referred to as the vitamin bomb. Sorrel is a huge source of vitamins B6, A, magnesium, potassium, phosphorus, calcium, and especially vitamin C.

Szczaw jest rośliną, która posiada ogromne właściwości zdrowotne. Określany jest często jako bomba witaminowa. Szczaw jest ogromnym źródłem witamin B6, A, magnezu, potasu, fosforu, wapnia, a w szczególności witaminy C.

Ingredients for sorrel soup

Składniki na zupę szczawiową

2 bunches of fresh sorrel, meat stock or broth, cream, spices, salt, pepper, vegeta. Additionally, hard-boiled eggs.

2 pęczki świeżego szczawiu, wywar mięsny, albo bulion, śmietana, przyprawy, sól, pieprz, vegeta. Dodatkowo jajka ugotowane na twardo.

Preparation of sorrel soup

Przygotowanie zupy szczawiowej

Thoroughly wash the sorrel under cold water, then cut it into small strips. Bring the broth to a boil and add chopped sorrel and spices. Sorrel cooks very quickly, about 5 minutes.

Szczaw dokładnie myjemy pod zimna wodą, następnie kroimy w drobne paski. Doprowadzamy do wrzenia bulion i dodajemy do niego pokrojony szczaw oraz przyprawy. Szczaw gotuje się bardzo szybko, około 5 minut.

After this time, add 30% cream (about 100 ml) to the soup, stirring gently. The soup is ready.

Po tym czasie dodajemy do zupy śmietanę 30% (około 100 ml) delikatnie mieszając. Zupa gotowa.

Way of giving

Sposób podania

Serve with a hard-boiled egg

Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo

Bon apetit

Smacznego

Photo: Panasonic Lumix July 2021