[ESP | ENG] Salteado de Berenjena y Calabacín, acompañado con pollo frito | Sauteed Eggplant and Zucchini, served with fried chicken

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Saludos a todos los Hivers. Hoy les traigo esta Receta muy sencilla de preparar y nutritiva, que la consumimos aquí en casa muy a menudo como lo es el Salteado de Berenjena con calabacín acompañado en esta oportunidad con un nutritivo pollo frito.

Greetings to all Hivers. Today I bring you this** Recipe** very simple to prepare and nutritious, which we eat here at home very often as it is the Eggplant Sauteed with zucchini accompanied in this opportunity with a nutritious fried chicken.

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Para este rico plato utilizaremos los siguientes ingredientes que son económicos y fácil de conseguir en el mercado.

For this delicious dish we will use the following ingredients that are inexpensive and easy to find in the market.

Ingredientes | Ingredients

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  • 3 Berenjenas
  • 2 Calabacines
  • 6 piezas de pollo sin piel
  • 2 cebollas blancas
  • 1 pimenton rojo
  • 3 ají dulces
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharada de hojas de romero fresco
  • Hojas de albahaca morada
  • perejil
  • pimenton en polvo picante
  • sal y pimienta
  • Aceite para freír
  • 3 Eggplants
  • 2 zucchini
  • 6 pieces of skinless chicken
  • 2 white onions
  • 1 red pepper
  • 3 sweet peppers
  • 1 large tomato
  • 1 tablespoon of fresh rosemary leaves
  • purple basil leaves * salt and pepper
  • parsley
  • spicy paprika powder
  • Salt and pepper
  • Oil for frying

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Preparación | Preparation

Comenzamos lavando y picando todos los vegetales en juliana. También lavamos el pollo.
La berenjena la vamos a picar en rodajas y le echamos un puñado del sal y la dejamos reposar por 20 minutos. luego lavamos y la secamos.

We start by washing and chopping all the vegetables in julienne strips. We also wash the chicken.
We chop the eggplant into slices and add a handful of salt and let it rest for 20 minutes, then wash and dry it.

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Luego en un sarten calentamos aceite y comenzamos dorando la cebolla blanca, el pimenton, ají dulce y el tomate.

Then in a frying pan we heat oil and begin by browning the white onion, paprika, sweet bell pepper and tomato.

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Seguidamente salteamos la berenjena y el calabacín y le agregamos salsa inglesa, romero, albahaca, pimenton en polvo picante, sal y pimienta al gusto y lo dejamos cocinar por 15 minutos y para finalizar le echamos perejil picadito. Se cocina y se frita el pollo.

Then sauté the eggplant and zucchini and add Worcestershire sauce, rosemary, basil, hot paprika powder, salt and pepper to taste and let it cook for 15 minutes and finally add chopped parsley. Cook and fry the chicken.

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Este es el resultado final, un delicioso salteado de berenjenas con calabacín.

This is the final result, a delicious sautéed eggplant with zucchini.

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Los invito a preparar y disfrutar de este rico almuerzo con toda la familia.

I invite you to prepare and enjoy this delicious lunch with the whole family.

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Muchas gracias por llegar hasta aquí, será hasta la próxima entrega, que tengan un excelente día.

Thank you very much for coming this far, it will be until the next installment, have a great day.

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Muchas gracias por visitar y leer mi blog, será hasta la próxima entrega.

Thank you very much for visiting and reading my blog will be until the next installment
.

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📸Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Samsung A20 |The photos were taken with my Samsung A20 phone

Texto traducido con | Text translated with: DeepL

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5 comments
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Muy rico y saludable ese almuerzo amiga, me encantan los vegetales.

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Muchas gracias amiga @maeugenia, son una delicia y excelentes para mantener una buena salud.

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