Vegetales en tempura bajo en calorias 🥢 con salsa barbecue [ES|EN] // Low calorie tempura vegetables with barbecue sauce

Hola amigos de Hive, hoy les traigo una nueva receta vegana muy sabrosa y fácil de preparar. Es una opción ideal para aquellas personas que no les gusta mucho comer sus vegetales. Generalmente los niños presentan cierto rechazo a comer vegetales, pero como padres responsables, debemos ser creativos para animarlos a comerlos e incluirlos en su dieta.

La tempura es genial, porque le da una textura y sabor diferente a los vegetales, pero no solo a ellos, porque también la puedes utilizar para darle un toque diferente a otro tipo de alimentos. Para esta presentación, quería acompañar mis vegetales en tempura con una Salsa Tereyaki, pero no tenía todos los ingredientes a mano, así la dejaré para otra ocasión y los acompañaré con una sencilla salsa barbecue. Pero hoy quise probar dos formas de cocción diferente, una es frita como es costumbre y la otra utilizando la Airfrier.

Hello friends of Hive, today I bring you a new vegan recipe that is very tasty and easy to prepare. It is an ideal option for those people who don't really like to eat their vegetables. Generally children have a certain reluctance to eat vegetables, but as responsible parents, we must be creative to encourage them to eat them and include them in their diet.

Tempura is great, because it gives a different texture and flavour to vegetables, but not only to them, because you can also use it to give a different touch to other types of food. For this presentation, I wanted to accompany my tempura vegetables with a Tereyaki Sauce, but I didn't have all the ingredients on hand, so I'll leave it for another occasion and accompany them with a simple barbecue sauce. But today I wanted to try two different ways of cooking, one is fried as usual and the other using the Airfrier.

Ingredientes // Ingredients

Preparación // Preparations

✔️ Corta todos los vegetales en trozos medianos de acuerdo a tu preferencia.

Para la tempura debes garantizar que el agua esté fría. Siempre recuerdo a un amigo que me contaba que preparaba mucho sus vegetales en tempura y me decía que todos los implementos debían estar fríos, el bowl, el batidor y todo. Así que procuro que así sea.

Cut all the vegetables into medium-sized pieces according to your preference.

For the tempura, make sure the water is cold. I always remember a friend who used to tell me that he used to prepare his tempura vegetables a lot and he would tell me that all the ingredients had to be cold, the bowl, the whisk and everything. So I try to keep it that way.

✔️ Muy bien, en un bowl agrega el agua y el resto de los ingredientes. Incorpora con un batidor y mezcla hasta que tenga una consistencia homogénea. Es preferible que la mezcla quede espesa y luego puedes agregarle un poco más de agua fría para aligerar si es necesario y no al contrario. Luego déjala reposar en la nevera por al menos una media hora.

Very well, in a bowl add the water and the rest of the ingredients. Incorporate with a whisk and mix until it has a homogeneous consistency. It is preferable that the mixture is thick and then you can add a little more cold water to lighten it if necessary and not the other way around. Then let it stand in the fridge for at least half an hour.

La mezcla debe queda densa pero no tanto que deje una capa demasiado gruesa sobre los vegetales que impidan que estos puedan cocerse bien por dentro.

✔️ Para el rebosado, agrega en un plato o un bowl, la harina de maíz, la sal, la pimienta y la paprika, yo no le puse esta última porque no tenía. El rebosado no es parte de la tempura es adicional y puede no utilizarlo sino lo deseas.

The mixture should be thick but not so thick that it leaves too thick a layer on the vegetables and prevents them from cooking well inside.

For the topping, add the cornflour, salt, pepper and paprika to a plate or bowl; I didn't use paprika because I didn't have any. The batter is not part of the tempura, it is additional and can be left out if you do not wish to use it.

✔️ Luego, toma uno a uno los trozos de los vegetales y sumérgelos en la mezcla de tempura, escurre un poco y pásalos por la mezcla del rebosado, procurando que queden bien cubiertos.

Para que sean bajos en calorías, preferí cocerlos en la Airfrier, así que una vez rebozados los trozos de vegetales los coloqué en la bandeja de la Airfrier y cocine por 15 minutos a temperatura máxima o hasta que estuvieron dorados.

Then, one by one, take the vegetable pieces and dip them in the tempura mixture, drain a little and dip them in the batter mixture, making sure they are well coated.

To keep them low in calories, I preferred to cook them in the Airfrier, so once the vegetable pieces were coated I placed them in the Airfrier tray and cooked them for 15 minutes at maximum temperature or until they were golden brown.

✔️ Para la versión frita, coloque suficiente aceite en una olla, y cuando este estuvo caliente fui colocando uno a uno los trozos de los vegetales ya procesados. El aceite debe estar caliente pero no en exceso para evitar que se quemen por fuera los vegetales y queden crudos por dentro.

Una vez dorados, retíralos del fuego y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

For the fried version, place enough oil in a pan, and when the oil is hot, place the pieces of the processed vegetables one by one. The oil should be hot but not too hot to avoid burning the vegetables on the outside and leaving them raw on the inside.

Once browned, remove them from the heat and let them drain on absorbent paper.

En la siguiente foto puedes apreciar la diferencia en la apariencia de los vegetales dependiendo el tipo de cocción:

In the following picture you can see the difference in the appearance of the vegetables depending on the type of cooking:

Ambas opciones estuvieron muy bien, bastante ricas, pero lamentablemente debo confesarles que me gusta mucho más la versión con más calorías, la frita jajaja.

✔️ Para acompañarlos, preparé una rica salsa barbecue, que puedes utilizar para acompañar muchos otros aperitivos. Para ellos, coloque una cucharada de margarina en una sartén, luego agregué el diente de ajo rallado y sofreí un poco. Después, agregue la salsa de soya, la salsa de tomate, la salsa barbecue, la mostaza y el vinagre.

Both options were very good, quite tasty, but unfortunately I must confess that I like much better the version with more calories, the fried one hahaha.

To accompany them, I prepared a rich barbecue sauce, which you can use to accompany many other appetizers. For them, I put a tablespoon of margarine in a frying pan, then added the grated garlic clove and fried a little. Then add the soy sauce, ketchup, barbecue sauce, mustard and vinegar.

✔️ Luego agrega casi en su totalidad la media taza de agua pero, en el poco restante agrega la maicena y mezcla hasta desintegrar, luego agrega a la salsa y remueve por unos minutos hasta que comience a espesar. Deja que reduzca un poco y retira del fuego.

Then add almost all of the half cup of water but, in the remaining little bit, add the cornstarch and mix until it disintegrates, then add to the sauce and stir for a few minutes until it begins to thicken. Let it reduce a little and remove from the heat.

Con esto ¡Voilà!. No queda más que degustar.

With this * Voilà! There is nothing left to do but taste

¡Bon Appetit 🤤!

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