Quesillo de avena sin huevo ni leche 🍮 [ES|EN] // Oatmeal cheese without egg or milk

Hola amig@s de esta increíble comunidad y por supuesto en Hive en general. Hoy quiero compartir con ustedes una increíble receta. Pero es increíble por varias razones:

✅ Es económica.
✅ Es apta no solo para veganos sino para regímenes dietéticos libres de caseína y huevo.
✅ Es de fácil preparación.

Lo único desfavorable de esta receta es que la avena requiere un tiempo mínimo de reposo de unas 8 horas. Así que tienes que tomar todas las previsiones del caso.

Hello friends of this amazing community and of course in Hive in general. Today I want to share with you an amazing recipe. But it is amazing for several reasons:

✅ It is economical.
✅ It is suitable not only for vegans but also for casein and egg free diets.
✅ It is easy to prepare.

The only unfavorable thing about this recipe is that the oatmeal requires a minimum resting time of about 8 hours. So you have to take all the necessary precautions.

Ingredientes // Ingredients 🍶:

Preparación // Preparation 🥣:

Como te comenté, para realizar este flan, la avena debe tener un remojo previo. Lo mínimo son unas 8 horas para poder lograr el objetivo final. Sin embargo, muy bien puedes dejarla en remojo toda la noche. El resto de la preparación es muy rápida.

✔️ Coloca la avena en un bowl y cúbrela con suficiente agua. En este caso la cantidad no es tan importante, pero puedes utilizar unos 500 ml de agua o un poco más si lo deseas. Ya te cuento porqué.

As I told you, to make this flan, the oatmeal must have a previous soaking. The minimum is about 8 hours to be able to achieve the final goal. However, you can very well leave it to soak overnight. The rest of the preparation is very quick.

✔️ Place the oats in a bowl and cover with enough water. In this case the amount is not so important, but you can use about 500 ml of water or a little more if you wish. I'll tell you why.

Una vez pasado el tiempo requerido para el remojo de la avena, debemos iniciar preparando el caramelo. Para lo cual, utilizaremos directamente el molde donde reposará nuestro flan. Entonces lo que haremos será lo siguiente:

✔️ Colocar en el molde las 4 cucharadas de azúcar, las 3 cucharadas de agua. Luego mover un poco el molde hasta humedecer todo el azúcar y colocar a fuego medio mientras se adquiere el color caramelo. Puedes mover el molde para que vayas logrando que se caramelice de manera uniforme. Pero debes estar muy pendiente de retirar del fuego a tiempo, porque el caramelo se quema muy rápido y adquiere un sabor amargo. Procura mover bien el molde hasta cubrir los bordes de caramelo.

Once the time required for soaking the oatmeal has passed, we must start preparing the caramel. To do this, we will directly use the mold where our flan will rest. Then what we will do will be the following:

✔️ Place in the mold the 4 tablespoons of sugar, the 3 tablespoons of water. Then move the mold a little to moisten all the sugar and place over medium heat while it acquires the caramel color. You can move the mold so that it caramelizes uniformly. But you must be very careful to remove from the heat in time, because the caramel burns very quickly and acquires a bitter taste. Try to move the mold well until the edges of the caramel are covered.

✔️ Muy bien, una vez listo el caramelo, comienzas a elaborar el flan. Para ello cuela la avena y extrae la mayor cantidad de líquido que puedas. Luego debes medir el líquido obtenido y completar con agua hasta alcanzar los 500 ml o dos tazas de líquido.

✔️ Very well, once the caramel is ready, you begin to elaborate the flan. To do this, strain the oatmeal and extract as much liquid as you can. Then you must measure the liquid obtained and complete with water until you reach 500 ml or two cups of liquid.

✔️ En un bowl aparte, coloca la maicena y agrega un poco de este líquido y comienza a integrar. Una vez que esté bien unido y no tenga grumos, agrega la totalidad del líquido.

✔️ In a separate bowl, place the cornstarch and add a little of this liquid and begin to integrate. Once it is well united and has no lumps, add the whole liquid.

✔️ Ya estamos listos para unir todos los ingredientes. Para eso agregamos en la licuadora la avena remojada, el líquido con la maicena, los 500 ml de agua restantes, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos hasta integrar muy bien todo.

✔️ We are now ready to combine all the ingredients. For that we add in the blender the soaked oats, the liquid with the cornstarch, the remaining 500 ml of water, the sugar and the vanilla essence. Blend until everything is well integrated.

✔️ Luego lo colocamos en una olla y cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que comience a hervir. Luego sigue removiendo constantemente por un minuto más y retira del fuego.

✔️ Then place it in a pot and cook over medium heat stirring constantly until it starts to boil. Then keep stirring constantly for another minute and remove from heat.

✔️ Vierte la mezcla inmediatamente sobre el molde con el cargamento y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por unas 5 horas antes de desmoldar.

✔️ Pour the mixture immediately over the mold with the loading and let cool to room temperature. Then refrigerate for about 5 hours before unmolding.

En mi caso les cuento que, yo olvidé agregar los 500ml de agua a la preparación, por eso el flan me quedó muy denso y no se esparció suficientemente bien en el molde y quedó un poco agrietado. De esta manera mi flan resultó con menos volumen también y más denso. Por eso, no fue necesario dejarlo tanto tiempo enfriando y pudimos comerlo mucho antes. Así que si tienes un poco de premura para consumirlo, no agregues esta agua adicional 😉.

In my case, I forgot to add the 500ml of water to the preparation, so the flan was too dense and did not spread well enough in the mold and was a little cracked. Thus, my flan turned out with less volume and denser. Because of this, it was not necessary to let it cool so long and we could eat it much earlier. So if you are in a bit of a hurry to consume it, don't add this extra water 😉.

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