Granola

about 1 year ago

Good afternoon Plant Based community, how has your week been? I was looking forward to the Vegan Cytrus challenge but there were no decent citrus fruits, so I will have to postpone my purchase. However, I found some really cool stuff and decided to buy some to make granola. I'm a bit mystical about granola, because I don't like it sweet, or with a lot of sesame or raisins, well it's a whole thing, I haven't found one that I really like. So I decided to buy several things in the store to see what I could find. I took into account the tastes of Santiago (Raisin Lover) and mine hehehe, together we came to the conclusion that we would not add sweet (the option was panela, I really like it and it is economical), so our test resulted as follows

I also tell you that we did this activity in an electric frying pan at low intensity, because he wanted to participate and under supervision and following the indications everything turned out excellent.

Let's go with the recipe, these are the ingredients
200g of oatmeal
100g sesame seeds
50g raisins
100g chopped peanuts
50g slivered almonds
50g cocoa nibs
20g cocoa hulls
50g chia
50g flaxseed

Preparation

Put the electric frying pan at a low intensity, first add the sesame seeds, so that they start to toast and take out their oil, this oil will help to toast the other elements.

After you see the pan slightly oily, add the almonds, start stirring with a silicone spatula and turn it over and over.

The peanuts will follow, we love peanuts, but you can add less, mix well and you will see that it will be lightly toasted.

Remember to always keep an eye on the temperature of the pan, add the chia and flaxseed, mix continuously, at some point you will hear the seeds frying, at this point lower the temperature.

When you see that everything is crunchy, add the oatmeal and mix slowly so that it is well incorporated, add all the oatmeal little by little.
Check that the oatmeal is toasted, add the cocoa husks and cocoa nibs, this is a quick mix, so that it does not toast too much, otherwise it will be too hard.

Finally add the raisins and turn off the pan, so that it finishes cooking with the residual heat, do not cover it because it sweats and will be damaged.

Let it cool before packing, I left it for half a day.

The raisins gave it a very nice, natural sweet touch, so we were happy with the flavor and ideal for mixing with sweet foods as it makes a perfect balance.

My star helper has eaten a lot of granola, what I like most about it is that it is very filling.

I hope you liked it, here at home everyone liked it, so I'm thinking of marketing it.

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Buenas tarde comunidad Plant Based, como ha estado su semana? Me quede con las ganas del reto Vegan Cytrus pero no habían cítricos decentes, así que tendré que posponer mi compra. Sin embargo me encontré cosas muy chéveres y me anime a comprar para hacer granola.

Yo soy algo mistica con la granola, porque no me gusta dulce, ni con mucho ajonjolí ni pasas, bueno todo un tema, no he encontrado una que me guste realmente. Asi que decidi comprar varias cosas en la tienda a ver que resultaba.
Tome en cuenta los gustos de Santiago (Pasas Lover) y los mios jejeje, juntos llegamos a la conclusión que no añadiríamos dulce (la opción era panela, realmente me cae bien y es económica), asi que nuestro ensayo resulto asi

Les cuento también que esa actividad la hicimos en un sartén eléctrico a baja intensidad, porque él deseaba participar y bajo supervisión y siguiendo las indicaciones todo salió excelente

Vamos con la receta, estos son los ingredientes

200g de avena
100g ajonjolí
50g de pasas
100g de maní picado
50g de almendras fileteadas
50g nibs de cacao
20g de cascarilla de cacao
50g de chía
50g de linaza
Preparación
• Poner el sartén eléctrico a una intensidad baja, primero se agrega el ajonjolí, para que comience a tostar y vaya sacando su aceite, este aceite ayudara a tostar los demás elementos

• Luego que veas el sartén ligeramente aceitoso, añade las almendras, empieza agitar con una espátula de silicón y dale vuelta y vuelta.

• Seguirá el maní, nosotros amamos el maní, pero pueden añadir menos, mezcla bien y veras que se va tostando ligeramente

• Recuerda siempre vigilar la temperatura del sartén, añade la chía y la linaza, mezcla continuamente, en algún momento escucharas como si se fríen las semillas, en este punto disminuye la temperatura
• Cuando veas que todo esa crocante, añade la avena vas mezclando lentamente que se incorpore bien, añade toda la avena poco a poco

• Revisa la avena que este tostada, añade las cascarilla de cacao y los nibs de cacao, aquí si es un mezclado rápido, para que no se tosté mucho, sino quedara muy duro

• Finalmente añade las pasas y apaga el sartén, para que se termine de cocinar con el calor residual, no lo tapes porque se suda y se dañara.
• Deja enfriar antes de envasar, yo lo deje por medio dia.

Las pasas le dieron un toque dulce muy agradable, natural, asi que quedamos conformes con el sabor e ideal para mezclar con comidas dulces ya que hace un equilibrio perfecto.
Mi ayudante estrella ha comida mucha granola, lo que mas me gusta de ella es que llena bastante.
Espero que les haya gustado, aquí en casa a todos les gusto, asi que estoy pensando en comercializarla