Cooked Potato and Carrot Salad with Pods 🥔🥕/Ensalada cocida de papa y zanahoria con vainitas🥕🥔

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Hello Plant Based community ... today I share with you the recipe for a wonderful and healthy salad as it is: *Cooked Potato and Carrot Salad with Pods.* Lately they have been sick to their stomachs at home, so this is an excellent option, in addition I tell you that at the weekend market I found sprouts 💚 so we will incorporate it into this salad. Serving: 3 people

Ingredients

  • ½ kg potato
  • ½kg carrot
  • ¼kg vanitas
  • 1 medium onion
  • 100g of sprouts
  • Salt
  • Pepper
  • 15mL vinegar
  • 15mL sunflower oil

Preparation
Wash the vegetables with warm water
Cut the potatoes and carrots into pieces and boil them over medium heat until they are soft. You must be careful otherwise they will fall apart.

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In another pot, boil the beans until soft.

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While waiting for the vegetables to cook, wash the sprouts and remove the root.
When the vegetables are cooked, cut them into julienne strips.
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In a bowl add the potato, carrot, vanilla and onion. Mix well and add the sprouts
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Finally add the vinegar, oil, salt and pepper to taste. Mix to integrate the flavors and that's it.

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Enjoy with rice or some toast 💚💚
PS: everyone liked it, Santi doesn't like carrot 😂

Hola comunidad Plant Based excelente semana.. hoy les comparto la receta de una ensalada maravillosa y saludable como lo es: *Ensalada cocida de papa y zanahoria con vainitas* Últimamente han estado enfermos del estómago en la casa, así que está es una excelente opción, adicional les cuento que en el mercadillo del fin de Semana encontré germinados 💚 así que la incorporaremos a esta ensalada. Ración: 3 personas

Ingredientes

  • ½ kg papa
  • ½kg zanahoria
  • ¼kg de vainitas
  • 1 cebolla mediana
  • 100g de germinados
  • Sal
  • Pimienta
  • 15mL vinagre
  • 15 mL aceite de girasol

Preparación
Lava las verduras con agua tibia
Corta la papá y la zanahoria en trozos y ponlo a sancochar a fuego medio hasta que estén suaves. Debes estar pendientes sino se desmoronaran

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En otra olla sancocha las vainitas hasta que ablande

Mientras espera que se cocine las verduras, lava los germinados y le quitas la raíz.

Cuando ya los vegetales estén cocidos cortalos en juliana
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Corta en cuadritos la cebolla
En un bol añade la papa, zanahoria, vainita y cebolla. Mezcla bien y añade los germinados
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Finalmente añade el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla para que se integre los sabores y listo

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Disfruta con arroz, o unas tostadas 💚💚
PD: a todos les cayó bien, Santi no le gusta la zanahoria 😂

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Es una ensalada muy buen, te da energía, te alimenta así te sientas mal y solo comas un poquito te ayuda mucho. Gracias por compartir. Saludos @kyleana que tengas un feliz día.

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Sii, con los germinados queda muy chévere. 💚 Y ayuda asentar el estómago

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Esta ensalada me hizo agua la boca @kyleana, es una de las que más me gustan, y ese toque de los germinados le queda genial. Gracias por compartir tu buen contenido en la comunidad vegana. Saludos.

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