Exquisite zucchini canoes au gratin with vegetables and smoked ham, with Neapolitan sauce / ENG-ESP

Good evening Hivers, I wish you a happy start of the week.... This time, I will explain a VERY healthy and nutritious recipe, it is a little laborious, but easy and simple to prepare. Today, we will enjoy some delicious "zucchini gratin canoes with vegetables and smoked ham, with Neapolitan sauce". I hope you enjoy this wonderful preparation and share this succulent dish with your family and friends... Let's get started!

Buenas noches Hivers, les deseo un feliz comienzo de semana... En ésta ocasión, les explicaré una receta MUY saludable y nutritiva, es un poco laboriosa, pero fácil y sencilla de preparar. Hoy, disfrutaremos de unas exquisitas "canoas gratinadas de calabacín con vegetales y jamón ahumado, con salsa napolitana". Espero que disfruten de éste maravillosa elaboración y compartan éste suculento platillo con sus familiares y amigos... Empecemos!

• To make this recipe I used the following ingredients: 2 large zucchini, 3 ripe tomatoes, 1 onion, 1 red bell pepper, smoked ham, yellow cheese, stems and leaves of celery.

• Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes: 2 calabacines grandes, 3 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, jamón ahumado, queso amarillo, tallos y hojas de célery.

• Cut the zucchini in half. With the help of a spoon we extract the pulp, taking care to reserve a little around the edges and at the bottom, to prevent it from breaking during the cooking process.

• Cortaremos los calabacines por la mitad. Con ayuda de una cuchara extraemos la pulpa, cuidando de reservar un poco por los bordes y en el fondo, para así evitar que se rompa durante el proceso de cocción.

• En ésta ocasión, utilicé aceite de coco para sofreír todos los ingredientes, también pueden utilizar aceite de girasol. Cocinamos la cebolla (salpimentamos).

• We incorporate our colorful bell pepper...

• Incorporamos nuestro colorido pimiento...

• Add the stems of celery, this ingredient will provide a "unique and special" flavor.

• Añadimos los tallos de célery, éste ingrediente aportará un sabor "único y especial".

• Add our tomato cubes, I suggest removing the seeds. Add the reserved zucchini pulp, add a touch of dried oregano.

• Integramos nuestros cubos de tomate, les sugiero extraer las semillas. Colocamos la pulpa del calabacín que teníamos reservada, agregamos un toque de orégano seco.

• In this step: we incorporate the chélery leaves (finely chopped) together with the smoked ham.

• En éste paso: incorporamos las hojas de célery (finamente cortadas) junto con el jamón ahumado.

• Next, we proceed to fill our exquisite zucchini canoes "abundantly and generously"...

• A continuación, procedemos a rellenar de forma "abundante y generosa" nuestras exquisitas canoas de calabacín...

• Add our appetizing Neapolitan sauce, along with the yellow cheese. Bake at 180º for 45 minutes or until ready.

• Agregamos nuestra apetitosa sals napolitana, junto con el queso amarillo. Horneamos a 180º durante 45 minutos o hasta comprobar que están listas.

• After 30 minutes our exquisite cheese is melted, but there is still a little more to go!

• Transcurridos 30 minutos nuestro exquisito queso está derretido, todavía falta un poco más!

• Friends, here is a VERY healthy and nutritious dish... Enjoy!

• Amigos, a continuación les presento un platillo MUY saludable y nutritivo... Buen provecho!

• The photographs are of my authorship
• Las fotografías son de mi autoría