Exquisite green rice with roasted noodles and zucchini, accompanied with ground beef and plantain / ENG-ESP

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Good evening Hivers, I wish you a happy start to the week... Today, I will explain "step by step" how to prepare an exquisite "green rice with roasted noodles and zucchini", this time I accompanied it with ground beef and plantains. What I love MOST about this rice is the delicious flavor that we achieve by integrating the roasted noodles... A delicacy to the palate!

Buenas noches Hivers, les deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, les explicaré "paso a paso" como preparar un exquisito "arroz verde con fideos asados y calabacín", en ésta ocasión lo acompañé con carne molida y plátanos. Lo que MÁS amo de éste arroz es el delicioso sabor que logramos al integrar los fideos asados... Un manjar al paladar!

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  • To prepare this nutritious and healthy rice I used the following ingredients: zucchini, cilantro, parsley, onion, celery, leek, sweet peppers, garlic, noodles and 1 cup of rice.
  • Para preparar éste nutritivo y saludable arroz utilicé los siguientes ingredientes: calabacín, cilantro, perejil, cebolla, célery, ajoporro, ajíes dulces, ajo, fideos y 1 taza de arroz.

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  • We will start by grilling our noodles. In a nonstick skillet, cook over medium heat until the noodles are golden brown. The darker they are, the more intense the flavor will be, that's why I suggest NOT leaving them so dark.
  • Empezaremos asando nuestros fideos. En un sartén antiadherente cocinamos a fuego "medio", hasta que los fideos se doren. Mientras más oscuros queden el sabor será más intenso, por eso les sugiero NO dejarlos tan oscuros.

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  • Friends, this is the right color
  • Amigos, ésta es la tonalidad adecuada...

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  • Sauté the onion, garlic and leek in 2 tablespoons of olive oil (sprinkle with salt and pepper).
  • Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla, los ajos y el ajoporro (salpimentamos).

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  • When the ingredients have acquired a crystalline hue, we place the zucchini cut into thick strips, I suggest you leave the skin and the sweet peppers (finely cut).
  • Cuando los ingredientes hayan adquirido una tonalidad cristalina, colocamos el calabacín cortado en tiras gruesas, les sugiero dejar la piel y los ajíes dulces (finamente cortados).

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  • In this step, add the rice, sauté for 1 minute.
  • En ésta paso, añadimos el arroz, salteamos durante 1 minuto.

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  • Next, add the cilantro (finely chopped) along with 3 cups of water. Add 1 tablespoon of olive oil and 1 teaspoon of salt.
  • A continuación, añadimos el cilantro (finamente cortado) junto con 3 tazas de agua. Colocamos 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal.

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  • We add the noodles that we had reserved, mix until well integrated. Cover and cook over "low" heat for approximately 25-30 minutes or until the rice is ready.
  • Añadimos los fideos que teníamos reservado, mezclamos hasta integrar bien. Tapamos y cocinamos a fuego "bajo" aproximadamente durante 25-30 minutos o hasta comprobar que el arroz está listo.

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  • After 30 minutes of cooking our appetizing green rice with vegetables is ready to enjoy!
  • Transcurridos 30 minutos de cocción nuestro apetitoso arroz verde con vegetales está listo para disfrutar!

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  • The rice was left with a VERY loose and soft consistency...
  • El arroz quedó con una consistencia MUY suelta y suave...

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  • On this occasion I accompanied my delicious "green rice with noodles and vegetables" with "ground beef" and "plantains"... Enjoy!
  • En ésta ocasión acompañé mi delicioso "arroz verde con fideos y calabacín" con "carne molida" y "plátanos"... Buen provecho!

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  • All photos are my own
  • Las fotos son de mi autoría


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2 comments
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¡Muy buena receta!
¡Tiene un aspecto estupendo!

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Muchas gracias, me alegra mucho que te haya gustado la receta. Espero que la llegues a disfrutar!
Feliz noche, un gran abrazo!

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