Hello Hivers! I hope you had a happy weekend.... Today, I will share with you a VERY tasty and appetizing recipe, the process is a bit laborious, but I promise you will enjoy a truly spectacular result!

The magic of this dish is found in the exquisite "sweet and sour" contrast that ALL the ingredients acquire during the cooking process. Let's put on our aprons to prepare an exquisite "chicken with vegetables in sweet and sour sauce".

Hola Hivers! Espero que hayan pasado un feliz fin de semana... Hoy, compartiré con ustedes una receta MUY sabrosa y apetitosa, el proceso es un poco laborioso, pero les prometo que disfrutarán de un resultado realmente espectacular!

La magia de éste platillo la encontramos en el exquisito contraste "agridulce" que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción. Pongámonos el delantal para preparar un exquisito "pollo con vegetales en salsa agridulce".

• To make this recipe I used 500 grams of chicken breast. Cut into "medium" cubes. Add: 3 tablespoons of soy sauce, 2 eggs and the juice of 1 lemon.

• Para realizar ésta receta utilicé 500 gramos de pechuga de pollo. Cortamos en cubos "medianos". Agregamos: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 huevos y el zumo de 1 limón.

• Mix until well integrated and let it macerate in the refrigerator for 30 minutes.

• Mezclamos hasta integrar bien, dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos.

• Once the maceration time has elapsed, we will proceed to flour our chicken cubes. This time I used cornstarch, with this ingredient the chicken will have a toasted consistency, but not so crunchy. I suggest adding a pinch of seasoned salt to the cornstarch.

• Transcurrido el tiempo de maceración, vamos a proceder a enharinar nuestros cubos de pollo. En ésta ocasión utilicé fécula de maíz, con éste ingrediente el pollo quedará con una consistencia tostada, pero NO tan crujiente. Les sugiero colocar una pizca de sal condimentada a la fécula de maíz.

• Add enough "sunflower oil" to a frying pan, fry over medium-high heat until our chicken cubes are browned on both sides.

• Agregamos a un sartén suficiente "aceite de girasol", sofreímos a fuego "medio-alto" hasta que nuestros cubos de pollo se doren por ambos lados.

• This is how exquisite our chicken cubes are getting, VERY juicy and toasted.

• Así de exquisitos va quedando nuestros cubos de pollo, MUY jugosos y tostados.

• In this step: we have our chicken ready, we reserve to use in the final step.

• En éste paso: tenemos nuestro pollo listo, reservamos para utilizar en el paso final.

• Next, we are going to prepare our succulent "sweet and sour sauce", which will be the main base to enjoy a VERY tasty dish. We add to a pot: 1 cup of water, 6 tablespoons of Ketchup, 2 tablespoons of sugar, 3 tablespoons of soy sauce, 1 teaspoon of powdered ginger and 2 tablespoons of white or apple cider vinegar.

• A continuación, vamos a preparar nuestra suculenta "salsa agridulce", que será la base principal para disfrutar de un platillo MUY sabroso. Agregamos a un caldero: 1 taza de agua, 6 cucharadas de salsa Ketchup, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre en polvo y 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.

• We mix...

• Mezclamos...

• Cook over medium-high heat, when it comes to a boil, lower the temperature and add 1 heaping tablespoon of corn starch, previously diluted in 2 tablespoons of water. Cook for approximately 20 minutes, stirring constantly until it acquires a creamy texture.

• Cocinamos a fuego "medio-alto" cuando rompa el hervor bajamos la temperatura, añadimos 1 cucharada colmada de fécula de maíz, previamente diluida en 2 cucharadas de agua. Cocinamos aproximadamente durante 20 minutos, mezclando de forma constante hasta que adquiera una textura cremosa.

• This is how exquisite it will be!

• Así de exquisita nos quedará!

• Sauté onion, carrot, red and green bell pepper. To give prominence to our vegetables, we cut them into "medium" cubes. When they have acquired a "crystalline" consistency, add the reserved chicken.

• Salteamos cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde. Para darle protagonismo a nuestras verduras cortaremos en cubos "medianos". Cuando hayan adquirido una consistencia "cristalina" añadimos el pollo que teníamos reservado.

• Next, we incorporate our succulent sweet and sour sauce and mix with wrapping movements. Our delicious dish is ready to enjoy!

• A continuación, incorporamos nuestra suculenta salsa agridulce, mezclamos con movimientos envolventes. Nuestro delicioso platillo estará listo para disfrutar!

• Friends, I hope you are encouraged to prepare this exquisite recipe and share it with your family and friends. On this occasion, to enjoy MORE of the "sweet and sour sauce", I accompanied my dish with "mashed potatoes"... A delicacy to the palate!

• Amigos, espero que se animen a preparar ésta exquisita receta y la compartan con sus familiares y amigos. En ésta ocasión, para disfrutar MÁS de la "salsa agridulce", acompañé mi plato con "puré de patatas"... Un manjar al paladar!

• All photographs are my own
• Todas las fotografías son de mi autoría