(ENG-ESP) Exquisite cream of mixed vegetables with shredded chicken

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Good evening Hivers, I wish you a happy weekend.... On this occasion, I will share with you one of my favorite dishes when I want to have a light and nutritious dinner. Today, I will explain "step by step" how to prepare a delicious "cream of mixed vegetables with shredded chicken".

I hope you enjoy the process... Let's put on the apron!

Buenas noches Hivers, les deseo un feliz fin de semana... En ésta ocasión, compartiré con ustedes uno de mis platillos predilectos cuando deseo cenar de forma ligera y nutritiva. Hoy, les explicaré "paso a paso" como preparar una deliciosa "crema de verduras mixtas con pollo mechado".

Espero que disfruten el proceso... Pongámonos el delantal!

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  • To prepare this recipe I used the following vegetables: pumpkin, carrots, potatoes and arracacha.
  • Para preparar ésta receta utilicé las siguientes verduras: calabaza, zanahoria, patatas y arracacha.

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  • Add 250 gr of chicken breast.
  • Incorporamos 250 gr de pechuga de pollo.

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  • For a VERY tasty and hearty flavor, we add: celery stalks, scallions and garlic. Cook over "medium" heat for approximately 45 minutes or until the "vegetables" are tender and the "chicken" is cooked.
  • Para disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso, agregamos: tallos de célery, cebollín y ajo. Cocinamos a fuego "medio" aproximadamente durante 45 minutos o hasta comprobar que las "verduras" se ablandaron y el "pollo" se cocinó.

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  • Once the cooking time has elapsed, our ingredients are ready to process. Add the vegetables to the blender and blend at "high" speed until a homogeneous mixture without lumps is obtained.
  • Transcurrido el tiempo de cocción, nuestros ingredientes están listos para procesar. Integramos al vaso de la licuadora las verduras, licuamos a velocidad "alta" hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

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  • Next, add half of the chicken and blend again. Reserve a part of the chicken (larded) to add at the time of plating. In this step, we adjust the salt.
  • A continuación, añadimos la mitad del pollo, volvemos a licuar. Reservamos una parte del pollo (mechado) para agregar al momento de emplatar. En éste paso, ajustamos el punto de sal.

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  • With this appetizing consistency we got our dish... VERY creamy!
  • Con ésta apetitosa consistencia nos quedó nuestro platillo... MUY cremoso!

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  • Friends, here is a very healthy and nutritious option to enjoy with the family. This time, I accompanied it with baked plantains and mixed salad... A real delicacy!
  • Amigos, a continuación les presento una opción muy saludable y nutritiva para disfrutar en familia. En ésta ocasión, lo acompañé con plátanos horneados y ensalada mixta... Un auténtico manjar!

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Thank you very much for visiting my blog.... Happy dreams!

Muchas gracias por visitar mi blog... Felices sueños!

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  • All photographs are my own
  • Todas las fotografías son de mi autoría


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Yummy. I like your final photo.

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I'm so glad you liked the recipe.... Thank you very much for your visit and support.
A big hug!

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This looks very delicious. I am going to add this to the soup that I am going to try. Good evening!

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I'm glad to know that you are going to enjoy this recipe, I'm sure you will love it!
I wish you a happy weekend, big hugs!

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