Hablar de batata, es pensar en el horno. La batata horneada, con mantequilla, esa mezcla de contraste entre dulce y salado, a convierten en el alimento preferido de muchas personas. Para mi pensar en batata es pensar en budín y en bizcochos. Hace tiempo atrás les compartí una receta de un pudin de batata que parece un flan, por lo suave y húmedo que es.

To talk about sweet potato is to think of the oven. The baked sweet potato, with butter, that mixture of contrast between sweet and salty, has become the favorite food of many people. For me, to think of sweet potato is to think of pudding and cakes. Some time ago I shared with you a recipe for a sweet potato pudding that looks like a flan, because of how soft and moist it is.

Aunque yo disfruto el budín, también me encanta un buena torta, ya sea ligera o mas concentrada. Cuando me encontraba preparando el budín de batata, pensé en hacerlo tipo bizcocho o torta también, que igual tendría una textura densa, pero con una superficie mas crocante y poco mas de aire. Las ventajas de hacer una torta es que se puede consumir a cualquier hora del día, sea que haya mucho calor o frio, a diferencia del budín, que se disfruta mas cuando esta frio.

Although I enjoy pudding, I also love a good cake, whether light or more concentrated. When I was preparing the sweet potato pudding, I thought of making it as a cake, which would have the same dense texture, but with a crispier surface and a little more air. The advantages of making a cake is that it can be eaten at any time of the day, whether it is very hot or cold, unlike the pudding, which is best enjoyed when it is cold.

Hoy quiero compartir esta receta contigo, es una receta que me encanta, que disfruto toda mi familia y que suelo repetir cada vez que compro batata y no se la comen toda. La batata que estoy utilizando es la blanca-amarilla, pero también se puede hacer con la batata de color naranja. Busca los ingredientes, prepara tu mensa de trabajo, que ya es hora de preparar esta torta de batata.

Today I want to share this recipe with you, it is a recipe that I love, that my whole family enjoys and that I usually repeat every time I buy sweet potato and they don't eat it all. The sweet potato I am using is the white-yellow one, but it can also be made with orange sweet potato. Look for the ingredients, prepare your work mensa, it's time to prepare this sweet potato cake.

• Lo primero que se debe tener es la batata cocinada en el horno. Esto es para que se concentren los sabores. Pero la puedes cocinar al vapor o en agua si lo deseas, teniendo presente ese extra de humedad. Con la batata caliente, se prepara un puré y reservamos.

• The first thing to have is the sweet potato cooked in the oven. This is to concentrate the flavors. But you can steam it or cook it in water if you wish, keeping in mind that extra moisture. With the hot sweet potato, prepare a puree and set aside.

• Un bol agregar la mantequilla junto con el azúcar y mezclar bien. Seguido a esto agregar la canela y la vainilla e integrar. De uno en uno, agregar los huevos e integrar muy bien a la preparación.

• In a bowl add the butter together with the sugar and mix well. Then add the cinnamon and vanilla and mix well. One at a time, add the eggs and mix well.

• Agregar la batata e integrar bien a la mezcla, seguido a esto, agregar el agua e integrar suavemente.

• Add the sweet potato and integrate well to the mixture, then add the water and integrate smoothly.

• Por ultimo, añadir la harina de trigo e integrar suavemente a la mezcla. Vierte el contenido en el molde de tu preferencia, para esta receta, yo utilice dos moldes rectangulares de 25cmx11cm.

• Finally, add the wheat flour and gently integrate it into the mixture. Pour the contents into the mold of your choice, for this recipe, I used two rectangular molds of 25cmx11cm.

• llevar al horno, precalentado a 360°F, por el espacio de 40-45min o hasta que al pinchar con un palito de madera, el palito salga sin residuos. Te presente que esta torta se va a espichar un poco y será un proceso normal.

• Bake in the oven, preheated to 360°F, for 40-45 minutes or until a wooden stick comes out with no residue. Keep in mind that this cake will be a little spongy and this will be a normal process.

La torta de batata ya esta listo, es una receta muy sabrosa, un preparación densa y con aire al mismo tiempo, muy diferente al budín. Me encanta lo crocante que queda la superficie, eso le da un toque especial que, combinado con la canela, te hace querer comer más y más.

The sweet potato cake is ready, it is a very tasty recipe, a dense and airy preparation at the same time, very different from pudding. I love how crunchy the surface is, that gives it a special touch that, combined with the cinnamon, makes you want to eat more and more.

Cuando se trabaja con tubérculos, hacer una torta esponjosa es casi imposible, sobre todo cuando se agregan en forma de puré. Pero sino te afecta comer una torta densa, amaras esta receta que muy bien se le puede agregar otras especies como la nuez moscada, eso queda a tu imaginación. Si eres amante de la batata, déjamelo saber en los comentarios y dime como sueles comerla.

When working with tubers, making a fluffy cake is almost impossible, especially when they are added in the form of puree. But if you don't mind eating a dense cake, you'll love this recipe that you can add other spices such as nutmeg, that's up to your imagination. If you are a sweet potato lover, let me know in the comments and tell me how you usually eat it.

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.}

_{All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.}