I love to eat ice cream, especially when the weather is cold or rainy. At this time of the year, the weather can be very cool when it rains, but at the same time, the sun is imposing and the heat is quickly felt. When it rains for many days, you can enjoy a climate with temperatures ranging between 20-25°C, but when the sun comes out, those 30-33°C return and make you sweat. If you are wondering, I live in Venezuela and being a Caribbean country, there is only sun, sun and more sun.

Me encanta comer helado, sobre todo cuando hay clima frio o lluvioso. En esta época del año, el clima puede ser muy fresco cuando llueve, pero al mismo tiempo, el sol es imponente y el calor se hace notar rápidamente. Cuando llueve por muchos días, se disfruta de un clima con temperaturas que oscilan entre 20-25°C, pero al salir el sol, vuelven esos 30-33°C que te hacen sudar. Si te lo preguntas, vivo en Venezuela y por ser un país caribeño, solo hay sol, sol y más sol.

I don't know why I love to eat ice cream when it's cold, but I also enjoy it when it's very hot. In Venezuela it is common to eat ice cream of all kinds, mainly those ice creams that are not creamy, because, just by preparing a mango juice, adding the juice in glasses and freezing, you can enjoy a very good ice cream. But when we want to go to the next level, preparing a creamy ice cream is the best.

No se porque me encanta comer helado cuando hay frio, pero también lo disfruto cuando hay mucho calor. En Venezuela es común comer helados de todos los tipos, principalmente aquellos helados que no son cremosos, ya que, con solo preparar un jugo de mango, agregar el jugo en vasos y congelar, disfrutas asi de un muy buen helado. Pero cuando queremos ir al siguiente nivel, preparar un helado cremoso es lo mejor.

To prepare ice cream at home, it is enough to have whipping cream, whip it and freeze it. However, you can make different versions with the cream to improve the texture and add flavor. I had heated a cream to prepare a chocolate ganache, when you heat the cream, it loses some properties if you want to whip it again. I grabbed the leftover cream and decided to prepare a cream suitable for freezing and that would give a texture very similar to a good creamy chocolate ice cream. Below, I tell you how I prepared it:

Para preparar helado en casa, solo basta con tener crema para batir, montarla y congelarla. Sin embargo, se puede hacer diferentes versiones con la crema para mejorar la textura y agregarle sabor. Yo había calentado una crema para preparar una ganache de chocolate, al calentar la crema, pierde algunas propiedades si quisieras montarla de nuevo. Agarre la crema sobrante y decidí preparar una crema apta para congelar y que diera una textura muy parecida a un buen helado cremoso de chocolate. A continuación, te cuento como lo prepare:

• In a bowl, add the butter and melt in the microwave or with the method of your choice. Add the cocoa powder and mix until it forms a chocolate paste without lumps.

• En un bol, agregar la mantequilla y derretir en el microondas o con el método que desees. Agregar el cacao en polvo y mezclar hasta formar una pasta de chocolate sin grumos.

• Heat half of the cream together with the sugar. I had this cream left over from the chocolate ganache I had prepared for a cake.While the cream is hot, add the chocolate paste and vanilla. Mix well until everything is well integrated.

• Calentar la mitad de la crema junto con el azúcar. Yo tenia esta crema sobrante de la ganache de chocolate que había preparado para un pastel. Estando la crema caliente, agregar la pasta de chocolate y la vainilla. Mezclar bien hasta que este todo bien integrado.

• In a bowl, add the unflavored gelatin and hydrate with twice the amount of water, i.e. 2 tablespoons. When the gelatin is hydrated, add to the cream and chocolate mixture while still warm. Integrate well.

• En un bol, agregar la gelatina sin sabor e hidratar con el doble de agua, es decir, 2 cucharadas. Cuando la gelatina este hidratada, agrega a la mezcla de crema y chocolate estando todavía caliente. Integrar bien.

• The rest of the cream is to be added to the chocolate mixture when it is already cold, we integrate it and then add the mixture in a pot with a lid and take it to the freezer until it freezes, at least 4-5 hours.

• El resto de la crema, se va a agregar a la mezcla de chocolate cuando esta ya este fría, la integramos y luego agregamos la mezcla en un pote con tapa y llevamos al congelador hasta que se congele, por lo menos unas 4-5 horas

• Serve ice cream portions to your preference and add strawberry syrup and chocolate rain on top.

• Sirve las porciones de helado a tu preferencia y agrega sirope de fresas y la lluvia de chocolate por encima.

This recipe is easy to prepare, the hard part is having to wait so many hours to be able to eat ice cream. Maybe it will be faster to go to the store and buy a pot of ice cream and enjoy it without anxiety hahaha. If you don't like chocolate, you can leave the cream cold and just heat the gelatin until it is dissolved and add butter or vanilla essence. You can also make strawberry ice cream, just keep in mind that you must add the cooked strawberries to avoid damaging the cream, if you have doubts about this, always choose to add the fruits in the form of syrup. If you have ice cream recipes, share them with me.

Esta receta es fácil de preparar, lo difícil es tener que esperar tantas horas para poder comer helado. Quizás será más rápido ir a la tienda y comprar un pote de helado y disfrutarlo sin ansiedad jajaja. Sino te gusta el chocolate, puedes dejar la crema fría y solo calentar la gelatina hasta que este disuelta y agregas esencia de mantecado o vainilla. También puedes hacer helado de fresas, solo ten presente que debes agregar las fresas cocinadas para evitar dañar la crema, si tienes dudas en cuanto a esto, opta siempre por agregar las frutas en forma de sirope. Si tienes recetas de helados, compártelas conmigo.

_{All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone, compressed to facilitate the visualization of the content.}

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}