LET'S COOK!

Para las caraotas o frijoles negros: || For the caraotas or black beans:

▪️ 2 tazas de caraotas.
▪️ Agua suficiente.
▪️ Vegetales (cebollín, ajís dulce, cebolla).
▪️ Condimentos (orégano, sal, sabroseador).
▪️ Ajo.

▪️ 2 cups of beans.
▪️ Sufficient water.
▪️ Vegetables (scallion, sweet chili, onion).
▪️ Seasonings (oregano, salt, sabroseador).
▪️ Garlic.

Para la carne: || For meat:

▪️ Medio kilo de carne para mechar.
▪️ Vegetales (cebollín, ajís dulce, cebolla, zanahoria).
▪️ Puré de tomate.
▪️ Condimentos (orégano, sal, sabroseador).
▪️ Ajo.
▪️ Aceite.

▪️ Half a kilo of meat for larding.
▪️ Vegetables (scallion, sweet chili, onion, carrot).
▪️ Tomato puree.
▪️ Seasonings (oregano, salt, sabroseador).
▪️ Garlic.
▪️ Oil.

Para el arroz y las tajadas: || For the rice and the slices:

▪️ 2 tazas de arroz.
▪️ 4 tazas de agua.
▪️ Aceite.
▪️ Plátano maduro.

▪️ 2 cups rice.
▪️ 4 cups water.
▪️ Oil.
▪️ Ripe plantain.

Carne: || Meat:

Primer paso: || First step:

▪️ La carne debe lavarse y ponerse a hervir durante 1 hora.

The meat should be washed and boiled for 1 hour.

Segundo paso: || Second step:

▪️ Mientras que la carne se estaba cocinando, procedí a lavar y picar los vegetales.

While the meat was cooking, I proceeded to wash and chop the vegetables.

Tercer paso: || Third step:

▪️ Al probar que la carne estaba suave apagué el fuego y dejé reposar hasta enfriar.

When I tasted that the meat was tender, I turned off the heat and let it rest until it cooled.

Cuarto paso: || Fourth step:

▪️ Al enfriar la carne lo siguiente que hice fue mecharla, después calenté una olla, agregué un poco de aceite y sofreí los vegetales, luego agregué la carne mechada y comencé a mezclarla con los vegetales.

When the meat cooled the next thing I did was to lard it, then I heated a pot, added a little oil and sautéed the vegetables, then I added the larded meat and began to mix it with the vegetables.

Quinto paso: || Fifth step:

▪️ Agregué media taza de puré de tomate, condimenté a gusto con orégano, sabroseador y sal. Cuando la salsa espesó estaba lista la carne.

I added half a cup of tomato puree, seasoned to taste with oregano, sabroseador and salt. When the sauce thickened the meat was ready.

Caraotas o frijoles negros: || Caraotas or black beans:

Primer paso: || First step:

▪️ Las caraotas o frijoles negros tiendo a dejarlas en agua un día entero, eso facilita su cocción.

I tend to leave black beans in water for a whole day, which makes them easier to cook.

Segundo paso: || Second step:

▪️ Al siguiente día cambié el agua de la olla y la puse a cocinar a fuego alto.

The next day I changed the water in the pot and put it on high heat.

Tercer paso: || Third step:

▪️ Cuando estaban suaves los frijoles negro procedí a sofreír los vegetales.

When the black beans were soft, I proceeded to sauté the vegetables.

Cuarto paso: || Fourth step:

▪️ Agregué los vegetales sofritos a los frijoles negros y condimente a justo, al secar un poco el agua estaban listas las caraotas.

I added the sautéed vegetables to the black beans and seasoned to just right, when the water dried a little the beans were ready.

Arroz y tajadas: || Rice and slices:

Primer paso: || First step:

▪️ El arroz es simple de preparar, me gusta agregar un poco de aceite en una olla y sofreír el arroz, seguido de ello agregó el agua y sal a gusto, cuando el arroz comience a secar el agua compruebo de que este blando, de no ser así agregó un poco de agua, si esta blando simplemente coloco una tapa y bajo la llama, apago al consumirse el agua.

The rice is simple to prepare, I like to add a little oil in a pot and fry the rice, followed by adding water and salt to taste, when the rice begins to dry the water I check if it is soft, if not I add a little water, if it is soft I simply place a lid and lower the flame, I turn it off when the water is consumed.

Segundo paso: || Second step:

▪️ El plátano maduro debe cortarse en tajadas y freírse hasta que ambos lados de la tajada esten doradon.

The ripe plantain should be cut into slices and fried until both sides of the slice are golden brown.

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