Pabellón criollo venezolano. || Venezuelan Creole Pavilion.

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Me daré un pequeño break de mi serie de halloween, no puedo dejar de compartir esta receta que hice ayer, pues estoy orgullosa del resultado es la tercera vez que hago sola este platillo, y siento que voy por buen camino, el pabellón criollo es el plato típico de mi país Venezuela, en este plato puedes encontrar carne mechada guisada, arroz, caraotas negras y tajadas de plátano maduro fritas, una verdadera delicia.
I'll take a little break from my halloween series, I can't stop sharing this recipe I made yesterday, I'm proud of the result, it's the third time I make this dish alone, and I feel I'm on the right track, the pabellon criollo is the typical dish of my country Venezuela, in this dish you can find stewed shredded meat, rice, black beans and slices of ripe plantain, a real treat.

LET'S COOK!


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Ingredientes: || Ingredients:

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Para las caraotas o frijoles negros: || For the caraotas or black beans:

▪️ 2 tazas de caraotas.
▪️ Agua suficiente.
▪️ Vegetales (cebollín, ajís dulce, cebolla).
▪️ Condimentos (orégano, sal, sabroseador).
▪️ Ajo.

▪️ 2 cups of beans.
▪️ Sufficient water.
▪️ Vegetables (scallion, sweet chili, onion).
▪️ Seasonings (oregano, salt, sabroseador).
▪️ Garlic.


Para la carne: || For meat:

▪️ Medio kilo de carne para mechar.
▪️ Vegetales (cebollín, ajís dulce, cebolla, zanahoria).
▪️ Puré de tomate.
▪️ Condimentos (orégano, sal, sabroseador).
▪️ Ajo.
▪️ Aceite.

▪️ Half a kilo of meat for larding.
▪️ Vegetables (scallion, sweet chili, onion, carrot).
▪️ Tomato puree.
▪️ Seasonings (oregano, salt, sabroseador).
▪️ Garlic.
▪️ Oil.


Para el arroz y las tajadas: || For the rice and the slices:

▪️ 2 tazas de arroz.
▪️ 4 tazas de agua.
▪️ Aceite.
▪️ Plátano maduro.

▪️ 2 cups rice.
▪️ 4 cups water.
▪️ Oil.
▪️ Ripe plantain.

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Preparación: || Preparation:

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Carne: || Meat:

Primer paso: || First step:

▪️ La carne debe lavarse y ponerse a hervir durante 1 hora.

The meat should be washed and boiled for 1 hour.


Segundo paso: || Second step:

▪️ Mientras que la carne se estaba cocinando, procedí a lavar y picar los vegetales.

While the meat was cooking, I proceeded to wash and chop the vegetables.


Tercer paso: || Third step:

▪️ Al probar que la carne estaba suave apagué el fuego y dejé reposar hasta enfriar.

When I tasted that the meat was tender, I turned off the heat and let it rest until it cooled.


Cuarto paso: || Fourth step:

▪️ Al enfriar la carne lo siguiente que hice fue mecharla, después calenté una olla, agregué un poco de aceite y sofreí los vegetales, luego agregué la carne mechada y comencé a mezclarla con los vegetales.

When the meat cooled the next thing I did was to lard it, then I heated a pot, added a little oil and sautéed the vegetables, then I added the larded meat and began to mix it with the vegetables.


Quinto paso: || Fifth step:

▪️ Agregué media taza de puré de tomate, condimenté a gusto con orégano, sabroseador y sal. Cuando la salsa espesó estaba lista la carne.

I added half a cup of tomato puree, seasoned to taste with oregano, sabroseador and salt. When the sauce thickened the meat was ready.

Caraotas o frijoles negros: || Caraotas or black beans:

Primer paso: || First step:

▪️ Las caraotas o frijoles negros tiendo a dejarlas en agua un día entero, eso facilita su cocción.

I tend to leave black beans in water for a whole day, which makes them easier to cook.


Segundo paso: || Second step:

▪️ Al siguiente día cambié el agua de la olla y la puse a cocinar a fuego alto.

The next day I changed the water in the pot and put it on high heat.


Tercer paso: || Third step:

▪️ Cuando estaban suaves los frijoles negro procedí a sofreír los vegetales.

When the black beans were soft, I proceeded to sauté the vegetables.


Cuarto paso: || Fourth step:

▪️ Agregué los vegetales sofritos a los frijoles negros y condimente a justo, al secar un poco el agua estaban listas las caraotas.

I added the sautéed vegetables to the black beans and seasoned to just right, when the water dried a little the beans were ready.


Arroz y tajadas: || Rice and slices:

Primer paso: || First step:

▪️ El arroz es simple de preparar, me gusta agregar un poco de aceite en una olla y sofreír el arroz, seguido de ello agregó el agua y sal a gusto, cuando el arroz comience a secar el agua compruebo de que este blando, de no ser así agregó un poco de agua, si esta blando simplemente coloco una tapa y bajo la llama, apago al consumirse el agua.

The rice is simple to prepare, I like to add a little oil in a pot and fry the rice, followed by adding water and salt to taste, when the rice begins to dry the water I check if it is soft, if not I add a little water, if it is soft I simply place a lid and lower the flame, I turn it off when the water is consumed.


Segundo paso: || Second step:

▪️ El plátano maduro debe cortarse en tajadas y freírse hasta que ambos lados de la tajada esten doradon.

The ripe plantain should be cut into slices and fried until both sides of the slice are golden brown.

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Pabellón criollo venezolano. || Venezuelan Creole Pavilion.

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¡Gracias por leer esta publicación!

Thank you for reading this publication!

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Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
Separadores hechos en PhotoScape. || Dividers made in PhotoScape.
Ediciones hechas en Photoscape. || Editions made in Photoscape.
Translator Deepl.



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Hace ya bastante tiempo hice un plato de pabellón criollo como este para un concurso de fotografía. El organizador del concurso de comentó que en la fotografía culinaria debías provocar a que la persona se sintiera impulsada a comer o cocinar lo que se había fotografiado. Palabras mas palabras menos. Pero el punto es que cuando se trata de comida las fotografías deben provocar y este es el caso de las tuyas, son muy buenas y hasta provoca comerse la pantalla jajaja...

Excelente receta, excelente post. Un aplauso por tu publicación! Saluditos!

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Me halagas agradezco mucho cada palabra, ha sido un proceso de crecimiento bastante divertido el que he tenido en hive, siempre trato de crear contenido atractivo para el lector, gracias por comentar. Saludos!

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Que rico se ve tu pabellón amiga
🤗 SALUDOS

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Y lo estaba ajajja, gracias por comentar.

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Como no disfrutar un pabellón criollo, plato muy rico que nos hace sentir venezolanos.

@omaira74@.png

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Un plato con sello venezolano, gracias por tu comentario.

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Maravillosa manera de explicar el paso a paso de nuestro plato nacional, felicidades amiga.

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este creo es uno de mis platos venezolanos favoritos, podra comerlo todos los días y no aburrirme. De verdad que nuestra gastronomia e lo maximo del mundo mundial jajajaja. Bonito post, todo se ve riquisimo, saludos y un gran abrazo!

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Concuerdo contigo, tenemos una gastronomía muy completa aprecio tu comentario.

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Esta es una gran publicación de nuestro plato favorito!! Se ve increíble, buen provecho!!

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Estuvo divino, gracias por comentar.

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Yo me atrevería a decir que éste es uno de los platos más deliciosos de nuestra gastronomía. Me encantó tu post y la forma tan organizada en la que trabajas, tus fotos son preciosas y la presentación del plato es magnífica.

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Es un proceso extenso hacer este platillo, pero vale totalmente la pena. Gracias por comentar!

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