Ricas galletas tipo Pasta secas, dulces y suaves (ESP/ ENG)

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Hoy vengo por aquí a contarle sobre las galletas, hace unos días les conté que había comenzado un curso de maestro pastelero y la verdad que estoy súper encantada, todas las semanas cargadas de nuevos conocimientos, estoy como una niña toda la emana esperando con ansias que llegue el día jueves, así que por fin llego las clases de las galletas y decidí compartir con ustedes algunos tips para que sus galletas queden deliciosas y suaves, de manera fácil y rápida de una manera sumamente simple , claro siempre manteniendo la técnica y respetando la cantidad de ingredientes. Este tipo de galleta es bastante comercial son las que comúnmente las conseguimos en las cafeterías o panaderías, en mi país son un poco costosa, pero con esta receta que les comparto hoy de seguro serán mucho más económicas, deliciosas y además súper caseras.


Para este tipo de preparaciones, es muy importante el uso del peso, ya que, eso es parte de un resultado exitoso, así mismo las bandejas y mucha creatividad, bueno de cierto modo tampoco son tantas las cosas, este tipo de masa es muy rendidora con poca cantidad de mezcla podemos hacer montones de galletas, y podemos combinarlas con mermeladas, chocolate, o topping como el maní o la lluvia de colores, todo forma parte de los gustos o para la ocasión que las deseemos, y pueden durar días guardadas en frascos herméticos, para mí son una excelente opción para vender en bolsas individuales les aseguro serán un éxito.


El ingrediente primordial de muchas de estas galletas es la manteca que bien debe ser una cremosa, estable y de color blanco, así mismo la azúcar glass preferiblemente debe ser bien refinada, y de pocos grumos igual siempre debe tamizarse los ingredientes secos, y por ultimo sumamente importante es trabajar con harina todo uso, de esa que viene en saco que usan en las panaderías, para que al momento del horneado mantenga su tamaño y no se deformen, al ser galletas compuestas por mucha grasa, el horno debe estar previamente encendido para que al momento de hornear tenga la temperatura deseada. Así que vamos con un pequeño resumen de lo que fue mi aprendizaje de hoy.


**Galletas Pasta seca**




CantidadIngrediente
250 gramosHarina Todo uso
150 gramosAzúcar glas
1Huevo
150 gramosMargarina s/s
1 CucharaditaVainilla
100 gramosMaicena
1 cucharaditaPolvo hornear






Paso a paso




Primero que nada, Precalentaremos el horno a 180° y tendremos una bandeja previamente engrasada. Se agrega en un bol la margarina y cremamos a velocidad media, hasta obtener un color blanquecino, e incorporamos el huevo, la vainilla y el azúcar glas.





Por último, bajamos la velocidad de nuestra batidora y agregamos la harina de trigo poco a poco a poco para que se valla integrando, hasta obtener una masa cremosa y sin grumos, evitemos sobre batir la mezcla.







Seguidamente pasamos a una manga con la boquilla de nuestra preferencia y damos forma a nuestras galletas. Con un poco de agua mojamos las yemas de nuestros dedos y hundimos un poco la punta de cada galleta, así colocamos los topping y se adhieren mejor de nuestra galleta. También podemos colocar mermelada en el centro o un dandi o gota de chocolate.





Horneamos por aproximadamente por 15 minutos o hasta que estén doradas, recordemos que esto varia según nuestro horno. Si las queremos guardar las dejamos enfriar bien y las metemos en un envase hermético o de vidrio para que se mantengan frescas.










Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator






English



Today I come here to tell you about the cookies, a few days ago I told you that I had started a course of master baker and the truth is that I am super delighted, every week loaded with new knowledge, I'm like a little girl all the emana waiting anxiously for Thursday to arrive, so finally came the cookie classes and decided to share with you some tips for your cookies are delicious and soft, easily and quickly in a very simple way, of course always keeping the technique and respecting the amount of ingredients. This type of cookie is quite commercial, they are commonly found in coffee shops or bakeries, in my country they are a bit expensive, but with this recipe that I share with you today they will surely be much more economical, delicious and also super homemade.


For this type of preparations, it is very important the use of weight, since, that is part of a successful result, as well as the trays and a lot of creativity, well in a way there are not so many things, this type of dough is very yielding with little amount of mixture we can make lots of cookies, and we can combine them with jams, chocolate, or topping like peanuts or rain of colors, everything is part of the tastes or for the occasion that we want them, and they can last for days stored in airtight jars, for me they are an excellent option to sell in individual bags I assure you they will be a success.


The primary ingredient of many of these cookies is the butter that should be a creamy, stable and white, likewise the powdered sugar should preferably be well refined, and few lumps should always sift the dry ingredients, and finally extremely important is to work with all-purpose flour, of the kind that comes in a sack used in bakeries, so that at the time of baking it keeps its size and does not deform, being cookies composed of much fat, the oven must be previously turned on so that at the time of baking it has the desired temperature. So let's go with a small summary of what was my learning today.


**Cookies Dry pasta**




QuantityIngredient
250 gramsAll-purpose flour
150 gramsIcing sugar
1Egg
150 gramsS/s margarine
1 teaspoonfulVanilla
100 gramsMaicena
1 teaspoonBaking powder






Step by step




First of all, preheat the oven to 180° and grease a greased baking pan. Add the margarine in a bowl and cream at medium speed, until a whitish color is obtained, and add the egg, vanilla and powdered sugar.





Finally, we lower the speed of our mixer and add the wheat flour little by little so that it integrates, until we obtain a creamy dough without lumps, avoid over beating the mixture.







Then we transfer to a piping bag with the nozzle of our preference and shape our cookies. With a little water we wet our fingertips and sink a little the tip of each cookie, so we place the topping and adhere better to our cookie. We can also place jam in the center or a dandy or chocolate drop.





Bake for approximately 15 minutes or until golden brown, remember that this varies according to your oven. If we want to keep them we let them cool well and put them in an airtight or glass container to keep them fresh.










All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake.Translated with https://www.deepl.com/es/translator







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Que buenos tips nos has compartido, eso de usar la harina que se usa en panaderías, es interesante.

Gracias por compartir tus logros y recetas, esas galletas seguramente están deliciosas.

Saludos

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Hola!! Si la harina de panadería es excelente para hacer galletas!! Y quedan super deliciosas seguro te encantarán!! 😚

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Hola amiga ✨😊

Que delicia, las galletas pasta seca son mis galletas favoritas, con una bandeja de pasta seca de regalo soy la más feliz 🤭

Muchas gracias por compartir amiga, muy buena receta, te quedaron preciosas. Saludos👋🏻😊

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Hola gracias!! Si también son las mías me encantan, y son súper fáciles de hacer!! Que bueno que te gustaron 😊 espero las prepares y te queden fabulosas!!

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