Delicioso Brazo gitano triple chocolate, relleno de crema Bariloche, fácil y con pocos ingredientes (ESP/ENG)
Este tipo de postres son bastante fácil y rápido de hacer siempre y cuando sigamos los pasos y la técnica necesarias, a mí en lo personal me encanta sobre todo con chocolate o mermelada de fresas, así que realice para mi amigo Fran-b que estuvo de cumpleaños hace unos días, un brazo gitano de chocolate, relleno de crema Bariloche y cubierto con chocolate una combinación explosiva de triple chocolate, este está compuesto por una plancha de bizcocho bastante esponjosa y llena de sabor, que decore con un poco de dulce leche y galletas de chocolate, una delicia en todos los sentidos, además de este tipo de postre se puede hacer y refrigerar sin problema alguno por varios días, y mantiene su suavidad y humedad.
Hace unos días estuvo de cumpleaños una amigo muy allegado a la familia, y por cuestiones de tiempo, el día a día y no sé cuántas cosas más se me olvidó, y cuando llegue a casa y Vi los estados de WhatsApp de su hermana dónde vi que es estaba de cumpleaños no saben cómo me sentí, creo que hace bastante tiempo que no me sentía, incluso mi esposo y yo todos los días después de que lleva si sobrino a la escuela y nosotros a nuestra hija , lo llevamos a su casa y ese día por qué era tarde le dijimos que caminara, realmente me sentí súper mal, bueno aunque me disculpé todavía no lo superó, creo que a veces le tener tantas cosas en la cabeza dejamos pasar cosas importante de nuestras vidas, así que para tratar de enmendar las cosas quería hacer algo como a él le gusta, con mucho chocolate y este fue el resultado.
Previamente tendremos una bandeja de 20 cm por 15 cm con papel engrasado, si no tenemos papel especial engrasado, lo hacemos con aceite y hojas blancas, y precalentamos nuestro horno a 180º.
Ahora bien, con ayuda de la batidora batiremos las claras de los huevos hasta que doblen su volumen, ya agregaremos poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
Ahora agregamos la yema una a una, hasta obtener el punto de letra, a continuación, Agregamos el aceite y la esencia siempre batiendo, después que este todo bien integrado.
Obtendremos una mezcla aireada y con volumen, en este momento, retiramos de la batidora e incorporamos la harina con el cacao previamente cernido de forma envolvente.
Agregamos en nuestra bandeja con el papel engrasado y extendemos bien con una paleta o miserable, recordemos que este quedara con la forma con que la mezcla entre a hornear.
Horneamos por aproximadamente 25 minutos, tendrá un color dorado y suave como un colchoncito.
Pasado el tiempo de horneado sacamos del horno y espolvoreamos azúcar, estando aún caliente y volteamos sobre un paño húmedo, retiramos el papel engrasado y enrollamos. dejamos enfriar es preferible hacerlo de un día para otro.
Para preparar la crema bariloche mezclaremos el dulce de leche con la crema de chocolate, yo prepare la crema de chocolate fundiendo el chocolate de cobertura con crema de leche.
)
Ahora bien, ya frio, procedemos desenrollarlo, la parte que tenía el papel es la parte interna, y el lado que espolvoreamos con azúcar es la externa. Procedemos a rellenar con la crema Bariloche, podemos colocar, frutos secos frutas o mermelada, para luego enrollar de nuevo sin apretar demasiado para que no se nos salga el relleno. Decoramos la parte exterior con más crema Bariloche y decoramos a nuestro gusto llevamos a la nevera y luego con ayuda de un cuchillo liso y filoso cortamos las puntas para que nos quede prolijo, y se vea mejor el enrollado y relleno y listo.
El resultado final
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
Hace unos días estuvo de cumpleaños una amigo muy allegado a la familia, y por cuestiones de tiempo, el día a día y no sé cuántas cosas más se me olvidó, y cuando llegue a casa y Vi los estados de WhatsApp de su hermana dónde vi que es estaba de cumpleaños no saben cómo me sentí, creo que hace bastante tiempo que no me sentía, incluso mi esposo y yo todos los días después de que lleva si sobrino a la escuela y nosotros a nuestra hija , lo llevamos a su casa y ese día por qué era tarde le dijimos que caminara, realmente me sentí súper mal, bueno aunque me disculpé todavía no lo superó, creo que a veces le tener tantas cosas en la cabeza dejamos pasar cosas importante de nuestras vidas, así que para tratar de enmendar las cosas quería hacer algo como a él le gusta, con mucho chocolate y este fue el resultado.
**Plancha de bizcocho de Chocolate **
| Cantidad | Ingrediente | ||
|---|---|---|---|
| 40 gramos | Azúcar | ||
| 20 gramos | Harina | ||
| 2 | Huevos | ||
| 1 cucharada | Aceite | ||
| 1 cucharadita | Esencia de nata o mantecado | ||
| 20 gramos | Cacao |
Paso a paso
Previamente tendremos una bandeja de 20 cm por 15 cm con papel engrasado, si no tenemos papel especial engrasado, lo hacemos con aceite y hojas blancas, y precalentamos nuestro horno a 180º.
Ahora bien, con ayuda de la batidora batiremos las claras de los huevos hasta que doblen su volumen, ya agregaremos poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
Ahora agregamos la yema una a una, hasta obtener el punto de letra, a continuación, Agregamos el aceite y la esencia siempre batiendo, después que este todo bien integrado.
Obtendremos una mezcla aireada y con volumen, en este momento, retiramos de la batidora e incorporamos la harina con el cacao previamente cernido de forma envolvente.
Agregamos en nuestra bandeja con el papel engrasado y extendemos bien con una paleta o miserable, recordemos que este quedara con la forma con que la mezcla entre a hornear.
Horneamos por aproximadamente 25 minutos, tendrá un color dorado y suave como un colchoncito.
Armado del Brazo Gitano Triple chocolate
| Cantidad | Ingrediente | ||
|---|---|---|---|
| 1 1/2 taza | Crema de chocolate | ||
| 1 | plancha de bizcocho de Chocolate | ||
| 1 taza | Dulce de leche | ||
| - | Galletas, Grajeas, lluvia de chocolate, etc. |
Paso a Paso
Pasado el tiempo de horneado sacamos del horno y espolvoreamos azúcar, estando aún caliente y volteamos sobre un paño húmedo, retiramos el papel engrasado y enrollamos. dejamos enfriar es preferible hacerlo de un día para otro.
Para preparar la crema bariloche mezclaremos el dulce de leche con la crema de chocolate, yo prepare la crema de chocolate fundiendo el chocolate de cobertura con crema de leche.
)Ahora bien, ya frio, procedemos desenrollarlo, la parte que tenía el papel es la parte interna, y el lado que espolvoreamos con azúcar es la externa. Procedemos a rellenar con la crema Bariloche, podemos colocar, frutos secos frutas o mermelada, para luego enrollar de nuevo sin apretar demasiado para que no se nos salga el relleno. Decoramos la parte exterior con más crema Bariloche y decoramos a nuestro gusto llevamos a la nevera y luego con ayuda de un cuchillo liso y filoso cortamos las puntas para que nos quede prolijo, y se vea mejor el enrollado y relleno y listo.
English
This type of desserts are quite easy and quick to make as long as we follow the necessary steps and technique, I personally love it especially with chocolate or strawberry jam, so I made for my friend Fran-b who had a birthday a few days ago, a chocolate gypsy arm, filled with Bariloche cream and covered with chocolate, an explosive combination of triple chocolate, this is composed of a sponge cake sheet quite fluffy and full of flavor, which I decorated with a little dulce leche and chocolate cookies, a delight in every way, besides this type of dessert can be made and refrigerated without any problem for several days, and maintains its softness and moisture.
A few days ago was birthday a very close friend of the family, and for reasons of time, day to day and I do not know how many more things I forgot, and when I got home and I saw the WhatsApp statuses of his sister where I saw that is was birthday do not know how I felt, I think it's been a long time since I felt, even my husband and I every day after he takes his nephew to school and we to our daughter , We took him home and that day because it was late we told him to walk, I really felt super bad, well although I apologized he still did not get over it, I think sometimes having so many things in his head we let pass important things in our lives, so to try to make amends I wanted to do something like he likes, with lots of chocolate and this was the result.
Previously we will have a tray of 20 cm by 15 cm with greaseproof paper, if we do not have special greaseproof paper, we do it with oil and white sheets, and preheat our oven to 180º.
Now, with the help of the mixer, beat the egg whites until they double in volume, and then gradually add the sugar while beating.
Now add the egg yolk one by one, until obtaining the point of letter, then add the oil and the essence always beating, after everything is well integrated.
We will obtain an aerated mixture and with volume, at this moment, remove from the mixer and incorporate the flour with the previously sifted cocoa in an enveloping way.
We add in our tray with the greased paper and spread well with a trowel or miserable, remember that this will be with the form with which the mixture enters to bake.
Bake for approximately 25 minutes, it will have a golden color and soft like a mattress.
After the baking time has elapsed, remove from the oven and sprinkle with sugar, while still hot, and turn out onto a damp cloth, remove the greaseproof paper and roll up.
To prepare the Bariloche cream we will mix the dulce de leche with the chocolate cream, I prepare the chocolate cream by melting the couverture chocolate with the milk cream.
Now, once it is cold, we proceed to unroll it, the part that had the paper is the internal part, and the side that we sprinkle with sugar is the external part. We proceed to fill with the Bariloche cream, we can put nuts, fruits or jam, and then roll it up again without pressing too much so that the filling does not come out. Decorate the outside with more Bariloche cream and decorate to your liking, take to the refrigerator and then with the help of a smooth and sharp knife cut the ends so that it is neat, and the rolled and filling looks better and ready.
The final result
All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake.Translated with https://www.deepl.com/es/translator
A few days ago was birthday a very close friend of the family, and for reasons of time, day to day and I do not know how many more things I forgot, and when I got home and I saw the WhatsApp statuses of his sister where I saw that is was birthday do not know how I felt, I think it's been a long time since I felt, even my husband and I every day after he takes his nephew to school and we to our daughter , We took him home and that day because it was late we told him to walk, I really felt super bad, well although I apologized he still did not get over it, I think sometimes having so many things in his head we let pass important things in our lives, so to try to make amends I wanted to do something like he likes, with lots of chocolate and this was the result.
**Chocolate sponge cake sheet**
| Quantity | Ingredient | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 40 grams | Sugar | ||||
| 20 grams | Flour | ||||
| 2 | Eggs | ||||
| 1 tablespoon | Oil | ||||
| 1 teaspoon | Cream or butter essence | ||||
| 20 grams | Cocoa |
Step by step
Previously we will have a tray of 20 cm by 15 cm with greaseproof paper, if we do not have special greaseproof paper, we do it with oil and white sheets, and preheat our oven to 180º.
Now, with the help of the mixer, beat the egg whites until they double in volume, and then gradually add the sugar while beating.
Now add the egg yolk one by one, until obtaining the point of letter, then add the oil and the essence always beating, after everything is well integrated.
We will obtain an aerated mixture and with volume, at this moment, remove from the mixer and incorporate the flour with the previously sifted cocoa in an enveloping way.
We add in our tray with the greased paper and spread well with a trowel or miserable, remember that this will be with the form with which the mixture enters to bake.
Bake for approximately 25 minutes, it will have a golden color and soft like a mattress.
** Assembling the Triple Chocolate Gipsy Arm **
| Quantity | Ingredient | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 1/2 cup | Chocolate cream | ||||
| 1 cup | Chocolate sponge cake | ||||
| 1 cup | Dulce de leche | ||||
| - | Cookies, dragées, chocolate rain, etc. |
Paso a Paso
After the baking time has elapsed, remove from the oven and sprinkle with sugar, while still hot, and turn out onto a damp cloth, remove the greaseproof paper and roll up.
To prepare the Bariloche cream we will mix the dulce de leche with the chocolate cream, I prepare the chocolate cream by melting the couverture chocolate with the milk cream.
Now, once it is cold, we proceed to unroll it, the part that had the paper is the internal part, and the side that we sprinkle with sugar is the external part. We proceed to fill with the Bariloche cream, we can put nuts, fruits or jam, and then roll it up again without pressing too much so that the filling does not come out. Decorate the outside with more Bariloche cream and decorate to your liking, take to the refrigerator and then with the help of a smooth and sharp knife cut the ends so that it is neat, and the rolled and filling looks better and ready.
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Hola @irenebarreto 🌻
Creo que el brazo gitano es igual a perfección 😂 (brazo gitano= perfección 😂). Una delicia imperdible. Por tu receta veo que no lleva muchos ingredientes y es hasta cierto grado sencillo. Lo único a lo que le tengo temor es al enrrollado 🙈 pensando que se me pueda romper. Pero estoy segura que haciéndolo lograré que me quedé como el tuyo 💟
Hola si es muy sencillo, y creo que eso de que se rompa es el temor de todos jaja hasta el mío, pero como se le agrega aceite le da flexibilidad a la masa, y por eso lo enrollamos caliente con un paño húmedo, hazlo y seguro te quedará como el mío o hasta mejor. Saludos 😊
Nunca he preparado un brazo gitano, ya que me veo que es bastante trabajoso, Pero tu receta y completo paso a paso me encanto, voy a intentarlo a ver que tal. Gracias por compartir tu forma de preparar brazo gitano, y el relleno que le colocaste me encanta.
Te cuento que yo pensaba lo mismo y después que prepare el primero, ahora lo hago casi todas las semanas es súper rápido y deliciosos, inténtalo seguro te encantará los resultados.Saludos 😊
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