Cupcakes de vainillas decorados con merengue, Sencillos y deliciosos .(ESP-ENG)
(Edited)
El día domingo con mucha emoción y alegría celebramos el día del niño, para mi hija de sus días favoritos del año, que por supuesto debía celebrarlo junto a ella con algo rico empezamos con un delicioso desayuno conformado por panquecas, jamón y queso, juguito y todo muy lindo para mi nena, acompañado de su obsequio, a la hora del almuerzo todo fue como ella pidió, y obviamente venía la hora del postre así que realice para ella y sus amigos, cupcakes y un minicake sencillo de vainilla decorado con un sutil merengue con sabor a caramelo, opte por esta opción porqué así le gusta a la mayoría de los niños, y a pesar de lo sencillo y rápido que fue estaba bastante delicioso, para mi mayor satisfacción a ella le encantó, y disfrutó su día tal como ella quería.
Este tipo de receta son bastante rendidoras y más para cuando se trata de cupcakes con una pequeña porción en cada capacillo, es suficiente además que nos permite jugar con los tamaños del mismo, siempre y cuando todos posean el mismo tamaño al momento del horneado, para que la cocción sea pareja y quede todos iguales, además que son muy esponjosos, dulce y sabrosos, y por ser pequeñas porciones son fáciles de repartir y calcular las cantidades para las que alcanza, si además los decoramos, son también un excelente presente, muy hermoso que le encantará a todos, es por eso que hoy vengo con esta receta que disfrutamos mucho en familia y con amigos en ese tan día tan especial.
Necesitaremos una manga y una boquilla grande.
Todos los utensilios deben estar limpios, secos y libres de grasa. En la batidora colocamos a batir las claras de huevos, hasta que alcancen el punto de nieve, en ese momento incorporamos los 35 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta que esta se encuentre bien incorporada.
Mientras en una olla limpia y seca agregamos los 100 gramos de azúcar restantes con el agua y llevamos al fuego hasta que comience a hervir que esté a punto de hilo (Introducimos un tenedor, en el almíbar e inclinar desde lo alto hasta que al final el almíbar que cae forma un hilo. Listo el punto bajarlo del fuego agregar la esencia.
Añadir a las claras montadas a punto de nieve el almíbar a una distancia prudencial, de manera que cuando el almíbar toque las claras éste ya se haya enfriado un poco, es por ello que tiene que ser en forma de hilo y constante. Batir hasta que el merengue este brillante y frio, llenamos la manga con nuestro merengue.
Previamente precalentamos nuestro horno a 180ºC, y tendremos nuestro molde para cupcakes listo con los capacillos.
Primeramente, colocaremos a batir las claras a punto de nieve, a velocidad media, agregamos la mitad de nuestra azúcar y seguimos batiendo se formará una especie de merengue. Reservamos.
Procedemos a batir la margarina con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener un color blanquecino aproximadamente 2 minutos, mientras incorporamos una a una las yemas y seguimos batiendo.
Agregamos la leche, alternando con la harina de trigo previamente tamizada y con la ayuda de un batidor de mano o paleta integramos, volvemos a batir con nuestra batidora, por 1 minuto para eliminar algún grumo.
Seguidamente, una vez que esté todo bien integrado, incorporamos las claras a punto de nieve con una paleta en dos partes. Poco a poco de manera envolvente para que las claras no pierdan su volumen. Nos quedara una mezcla suave y aireada.
A continuación, colocaremos nuestra mezcla en cada uno de nuestros capacillos en porciones lo más iguales posibles para todos se cocine de la misma forma. Hornear aproximadamente por 30 minutos, no debemos abrir el horno antes de los 30 minutos. Verificamos su cocción, introduciendo un palito de altura y que este salga seco. Dejamos enfriar.
Decorar con el merengue a nuestro gusto, podemos colocar lluvia de chocolate, de colores, etc. Esta mezcla alcanza aproximadamente para 24 cupcakes, yo prepare 15 y un minicake.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
Este tipo de receta son bastante rendidoras y más para cuando se trata de cupcakes con una pequeña porción en cada capacillo, es suficiente además que nos permite jugar con los tamaños del mismo, siempre y cuando todos posean el mismo tamaño al momento del horneado, para que la cocción sea pareja y quede todos iguales, además que son muy esponjosos, dulce y sabrosos, y por ser pequeñas porciones son fáciles de repartir y calcular las cantidades para las que alcanza, si además los decoramos, son también un excelente presente, muy hermoso que le encantará a todos, es por eso que hoy vengo con esta receta que disfrutamos mucho en familia y con amigos en ese tan día tan especial.
**Merengue italiano**
| Cantidad | Ingrediente | ||
|---|---|---|---|
| 100 gramos | Azúcar para al almíbar | ||
| 35 gramos | Azúcar | ||
| 65 gramos (Aprox. 2 claras) | Claras de Huevos | ||
| 25 mililitros | Agua para el almíbar | ||
| 1 cucharadita | Esencia de Caramelo o de su preferencia |
Paso a paso
Necesitaremos una manga y una boquilla grande.
Todos los utensilios deben estar limpios, secos y libres de grasa. En la batidora colocamos a batir las claras de huevos, hasta que alcancen el punto de nieve, en ese momento incorporamos los 35 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta que esta se encuentre bien incorporada.
Mientras en una olla limpia y seca agregamos los 100 gramos de azúcar restantes con el agua y llevamos al fuego hasta que comience a hervir que esté a punto de hilo (Introducimos un tenedor, en el almíbar e inclinar desde lo alto hasta que al final el almíbar que cae forma un hilo. Listo el punto bajarlo del fuego agregar la esencia.
Añadir a las claras montadas a punto de nieve el almíbar a una distancia prudencial, de manera que cuando el almíbar toque las claras éste ya se haya enfriado un poco, es por ello que tiene que ser en forma de hilo y constante. Batir hasta que el merengue este brillante y frio, llenamos la manga con nuestro merengue.
Cupcakes
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 250 gramos | Harina | |
| 250 gramos | Azúcar | |
| 2 | Huevos (Las claras separadas de las amarillas) | |
| 1 Cucharadita | Esencia de Vainilla | |
| 125 gramos | Margarina | |
| 24 capacillos | Número 11 |
Paso a paso
Previamente precalentamos nuestro horno a 180ºC, y tendremos nuestro molde para cupcakes listo con los capacillos.
Primeramente, colocaremos a batir las claras a punto de nieve, a velocidad media, agregamos la mitad de nuestra azúcar y seguimos batiendo se formará una especie de merengue. Reservamos.
Procedemos a batir la margarina con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener un color blanquecino aproximadamente 2 minutos, mientras incorporamos una a una las yemas y seguimos batiendo.
Agregamos la leche, alternando con la harina de trigo previamente tamizada y con la ayuda de un batidor de mano o paleta integramos, volvemos a batir con nuestra batidora, por 1 minuto para eliminar algún grumo.
Seguidamente, una vez que esté todo bien integrado, incorporamos las claras a punto de nieve con una paleta en dos partes. Poco a poco de manera envolvente para que las claras no pierdan su volumen. Nos quedara una mezcla suave y aireada.
A continuación, colocaremos nuestra mezcla en cada uno de nuestros capacillos en porciones lo más iguales posibles para todos se cocine de la misma forma. Hornear aproximadamente por 30 minutos, no debemos abrir el horno antes de los 30 minutos. Verificamos su cocción, introduciendo un palito de altura y que este salga seco. Dejamos enfriar.
El resultado final
Decorar con el merengue a nuestro gusto, podemos colocar lluvia de chocolate, de colores, etc. Esta mezcla alcanza aproximadamente para 24 cupcakes, yo prepare 15 y un minicake.
English
On Sunday with much excitement and joy we celebrated children's day, for my daughter one of her favorite days of the year, and of course I had to celebrate it with her with something delicious, we started with a delicious breakfast consisting of pancakes, ham and cheese, juice and all very nice for my baby, accompanied by her gift, at lunchtime everything was as she asked, and obviously it was time for dessert so I made for her and her friends, cupcakes and a simple vanilla minicake decorated with a subtle meringue with caramel flavor, I chose this option because most of the children like it, and despite how simple and quick it was it was quite delicious, to my greatest satisfaction she loved it, and enjoyed her day just as she wanted.
This type of recipe is quite yielding and more for when it comes to cupcakes with a small portion in each layer, it is also enough that allows us to play with the sizes of the same, as long as they all have the same size at the time of baking, so that the cooking is even and is all the same, plus they are very fluffy, sweet and tasty, and being small portions are easy to distribute and calculate the quantities for which it is enough, if we also decorate them, they are also an excellent present, very beautiful that everyone will love, that is why today I come with this recipe that we enjoy a lot with family and friends on that special day.
We will need a piping bag and a large nozzle.
All utensils must be clean, dry and free of grease. In the mixer, beat the egg whites until they reach stiff peaks, then add the 35 grams of sugar and continue beating until well incorporated.
Meanwhile in a clean and dry pot we add the remaining 100 grams of sugar with the water and we take to the fire until it begins to boil that it is to the point of thread (We introduce a fork, in the syrup and to incline from the top until at the end the syrup that falls forms a thread. Ready the point to lower it of the fire to add the essence.
Add the syrup to the stiff egg whites at a prudent distance, so that when the syrup touches the egg whites it has already cooled a little, that is why it has to be in a thread form and constant. Beat until the meringue is shiny and cold, fill the piping bag with our meringue.
Previously we preheat our oven to 180ºC, and we will have our cupcake mold ready with the layers.
First, beat the egg whites until stiff, at medium speed, add half of our sugar and continue beating, it will form a kind of meringue. Set aside.
We proceed to beat the margarine with the sugar and the vanilla essence until obtaining a whitish color approximately 2 minutes, while we incorporate one by one the egg yolks and continue beating.
Add the milk, alternating with the previously sifted wheat flour and with the help of a hand or paddle whisk integrate, beat again with our mixer, for 1 minute to eliminate any lumps.
Then, once everything is well integrated, incorporate the egg whites until stiff with a paddle in two parts. Little by little in an enveloping way so that the egg whites do not lose their volume. The mixture will be smooth and airy.
Next, we will place our mixture in each of our layers in portions as equal as possible so that they all bake in the same way. Bake for approximately 30 minutes, we should not open the oven before 30 minutes. Check for doneness by inserting a height stick and it should come out dry. Let cool.
Decorate with the meringue as you like, we can use chocolate rain, colored rain, etc. This mixture is enough for approximately 24 cupcakes, I prepared 15 and a minicake.
All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake.Translated with https://www.deepl.com/es/translator
This type of recipe is quite yielding and more for when it comes to cupcakes with a small portion in each layer, it is also enough that allows us to play with the sizes of the same, as long as they all have the same size at the time of baking, so that the cooking is even and is all the same, plus they are very fluffy, sweet and tasty, and being small portions are easy to distribute and calculate the quantities for which it is enough, if we also decorate them, they are also an excellent present, very beautiful that everyone will love, that is why today I come with this recipe that we enjoy a lot with family and friends on that special day.
**Italian meringue**
| Quantity | Ingredient | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 100 grams | Sugar for syrup | ||||
| 35 grams | Sugar | ||||
| 65 grams (Approx. 2 egg whites) | Egg whites | ||||
| 25 milliliters | Water for the syrup | ||||
| 1 teaspoon | Caramel essence or your preference |
Step by step
We will need a piping bag and a large nozzle.
All utensils must be clean, dry and free of grease. In the mixer, beat the egg whites until they reach stiff peaks, then add the 35 grams of sugar and continue beating until well incorporated.
Meanwhile in a clean and dry pot we add the remaining 100 grams of sugar with the water and we take to the fire until it begins to boil that it is to the point of thread (We introduce a fork, in the syrup and to incline from the top until at the end the syrup that falls forms a thread. Ready the point to lower it of the fire to add the essence.
Add the syrup to the stiff egg whites at a prudent distance, so that when the syrup touches the egg whites it has already cooled a little, that is why it has to be in a thread form and constant. Beat until the meringue is shiny and cold, fill the piping bag with our meringue.
Cupcakes
| Quantity | Ingredient | ||
|---|---|---|---|
| 250 grams | Flour | ||
| 250 grams | Sugar | ||
| 2 | Eggs (whites separated from the yellow ones) | ||
| 1 teaspoon | Vanilla essence | ||
| 125 grams | Margarine | ||
| 24 layers | Number 11 |
Step by step
Previously we preheat our oven to 180ºC, and we will have our cupcake mold ready with the layers.
First, beat the egg whites until stiff, at medium speed, add half of our sugar and continue beating, it will form a kind of meringue. Set aside.
We proceed to beat the margarine with the sugar and the vanilla essence until obtaining a whitish color approximately 2 minutes, while we incorporate one by one the egg yolks and continue beating.
Add the milk, alternating with the previously sifted wheat flour and with the help of a hand or paddle whisk integrate, beat again with our mixer, for 1 minute to eliminate any lumps.
Then, once everything is well integrated, incorporate the egg whites until stiff with a paddle in two parts. Little by little in an enveloping way so that the egg whites do not lose their volume. The mixture will be smooth and airy.
Next, we will place our mixture in each of our layers in portions as equal as possible so that they all bake in the same way. Bake for approximately 30 minutes, we should not open the oven before 30 minutes. Check for doneness by inserting a height stick and it should come out dry. Let cool.
The final result
Decorate with the meringue as you like, we can use chocolate rain, colored rain, etc. This mixture is enough for approximately 24 cupcakes, I prepared 15 and a minicake.
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Deliciosos
😊 si muy deliciosos
Italian meringue it's awesome astgese cupcakes and cake, Yummmi 😍
Thank you, I think it is excellent for decorating cupcakes, it makes them look beautiful and delicious.😊
Que bellos, festivos y provocativos se ven. Saludos.
hola!! si queria que fueran festivos, gracias por comentar😊
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