Torta de auyama con melao de papelón / Pumpkin cake with sugar cane panela honey

Hola amigos, espero que estén todos bien, hoy les quiero preparar una rica torta de auyama con melao de papelón para que disfruten de ella con sus seres queridos.

Hello friends, I hope you are all well, today I want to prepare a delicious pumpkin cake with sugar cane panela honey so that you can enjoy it with your loved ones.

Ingredientes / Ingredients

• 1 kg de auyama
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de pan rallado
• 1 taza de queso blanco duro rallado
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 200 gr de papelón

• 1 kg of pumpkin
• 2 butter spoons
• 2 cups of milk
• 2 cups of breadcrumbs
• 1 cup grated hard white cheese
• 100 grams of sugar
• 3 eggs
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon of baking powder
• 200 gr of sugar cane panela

Para el melao / For the honey

• 200 gr de papelón
• 1 ramita de canela entera
• 2 tazas de agua
• 2 clavos de olor enteros

• 200 gr of sugar cane panela
• 1 whole cinnamon stick
• 2 cups of water
• 2 whole cloves

Elaboración de la torta / Cake making
Cocinar la auyama pelada y picada durante 15 minutos o hasta que esté suave. Batir la auyama cocida con la leche, seguido incorporar el resto de los ingredientes en un tazón grande.

Cook the peeled and chopped pumpkin for 15 minutes or until soft. Whisk the cooked pumpkin with the milk, then add the rest of the ingredients in a large bowl.

Mezclar esto muy bien y verter en una tortera o molde engrasado. Hornear durante media hora a 250 grados.

Mix this very well and pour into a greased cake pan or mold. Bake for half an hour at 250 degrees.

Para elaborar el melao de papelón, en una olla mediana colocar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada, algo como la miel.

To make the sugar cane panela honey, place all the ingredients in a medium saucepan and cook over medium heat until the desired consistency is obtained, something like honey.

Sugerencia: para facilitar la cocción pueden utilizar un molde de los que tienen hueco en el medio.

Suggestion: to facilitate cooking you can use a mold with a hole in the middle.

Sacamos la torta del horno y la dejamos reposar hasta que se enfríe, luego la bañamos con el melao de papelón 15 minutos antes de servir.

We take the cake out of the oven and let it rest until it cools, then we bathe it with the sugar cane panela honey 15 minutes before serving.

Es muy, muy sabrosa amigos, les deseo todo el éxito en su elaboración. Mis saludos a todos y hasta pronto si Dios quiere.

It is very, very tasty friends, I wish you all the success in its preparation. My regards to all and see you soon if God willing.