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Feliz y bendecido día, un gusto compartir una vez más con ustedes, hoy les quiero compartir la receta de un pollo salteado con quinoa, zanahoria, ajo porro y pimiento ideal para un almuerzo este plato es balanceado y muy saludable aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed day! It’s a pleasure to share with you once again. Today I’d like to share a recipe for sautéed chicken with quinoa, carrots, leeks, and bell peppers—perfect for lunch. This dish is balanced and very healthy. Here’s the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1/2 pechuga
• 100 gramos de quinoa
• 1 zanahoria
• 1 tallo de ajo porro
• 1/2 pimiento
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Salsa de soya
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 chicken breast
• 100 grams of quinoa
• 1 carrot
• 1 stalk of leek
• 1/2 bell pepper
• 1/2 teaspoon of garlic powder
• Olive oil
• Soy sauce
• Oregano
• Salt and pepper to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es cortar el pollo en cubos o tiras y aderezamos con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano removemos y dejamos reposar por una hora.

First, we'll cut the chicken into cubes or strips, season it with salt, pepper, garlic powder, and oregano, stir it, and let it sit for an hour.

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Lavamos muy bien la quinoa y cocinamos con el doble de su agua por 12 o 15 minutos y escurrimos, también lavamos y picamos en tiras la cebolla y la zanahoria y picamos en ruedas el ajo porro y reservamos.

Rinse the quinoa thoroughly, cook it in twice as much water for 12 to 15 minutes, then drain it. Also, wash and slice the onion and carrot into strips, slice the leek and garlic into rounds, and set them aside.

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En sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos el pollo al dorar retiramos de la sartén en esa misma sartén ponemos otro chorrito de aceite de oliva y ponemos el ajo porro removemos, luego colocamos el pimiento y salteamos.

Pour a splash of olive oil into a skillet and add the chicken. Once it’s browned, remove it from the skillet. In the same skillet, add another splash of olive oil, then add the garlic and leek and stir. Next, add the bell pepper and sauté.

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Le agregamos la zanahoria removemos le colocamos una pizca de sal y salteamos por 5 minutos, luego ponemos el pollo y mezclamos, le agregamos la quinoa removemos y por último le añadimos una cucharada de salsa de soya mezclamos y cocinamos por un par de minutos.

Add the carrot, stir, add a pinch of salt, and sauté for 5 minutes. Then add the chicken and stir to combine. Add the quinoa, stir, and finally add a tablespoon of soy sauce, stir, and cook for a couple of minutes.

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Una vez listo el salteado servimos caliente acompañado para disfrutar de un almuerzo balanceado y saludable.

Once the stir-fry is ready, serve it hot with a side dish to enjoy a balanced and healthy lunch.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you really enjoy this simple recipe I'm sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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