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Maravilloso y bendecido día, un gusto volver a estar nuevamente con ustedes esta vez les compartiré una receta de un pollo guisado con vegetales acompañado de un arroz con fideos y plátano sancochado para hacer de esto un almuerzo muy nutritivo y saludable, ya que aquí se combina la proteína del pollo con los nutrientes que aportan los vegetales.

Wonderful and blessed day, a pleasure to be with you again, this time I will share with you a recipe for a chicken stew with vegetables accompanied by rice with noodles and parboiled plantain to make this a very nutritious and healthy lunch, since here the chicken protein is combined with the nutrients provided by the vegetables.

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Ingredientes // Ingredients

• 500 gramos de pollo picado
• 2 cebollas
• 3 ajíes dulces
• Medio calabacín
• 1 berenjena
• 2 papa
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• Una ramita de cilantro
• Salsa inglesa
• Sal, cúrcuma y pimienta al gusto

• 500 grams of chopped chicken
• 2 onions
• 3 sweet peppers
• Half a zucchini
• 1 eggplant
• 2 potatoes
• 1 carrot
• 1 tomato
• 4 cloves of garlic
• A sprig of cilantro
• Worcestershire sauce
• Salt, turmeric and pepper to taste

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Preparación // Preparation

Lo primero que hago es lavar el pollo y aderezo con sal y pimienta, reservamos luego, lavamos y picamos los aliños (cebolla, ají y tomate)yo utilicé para ello un picatodo, después lavo y pico mis vegetales en cubos a la berenjena la coloqué en agua con sal para quitarle el amargor.

The first thing I do is wash the chicken and season it with salt and pepper, then I wash and chop the seasonings (onion, chili and tomato), I used a chopper, then I wash and chop my vegetables into cubes, I put the eggplant in salted water to remove the bitterness.

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En una paila agregamos un poquito de aceite de oliva y colocamos el pollo a sellar, luego le agregamos el ajo picadito y el aliño mezclamos y cocinamos un poco añadimos la berenjena y seguimos cocinando.

In a pan add a little olive oil and place the chicken to seal, then add the chopped garlic and seasoning, mix and cook a little, add the eggplant and continue cooking.

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Cuando la berenjena esté marchita colocamos la zanahoria y la papa y por último el calabacín cocinamos a fuego lento tapado.

When the eggplant is wilted, add the carrot and potato and finally the zucchini and simmer covered.

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Cuando la papa y la zanahoria estén un poco blanda agregamos un poquito de agua rectificamos de sal añadimos el cilantro, salsa inglesa, la cúrcuma y cocinamos por unos minutos más.

When the potato and carrot are a little soft, add a little water, salt, coriander, Worcestershire sauce, turmeric and cook for a few more minutes.

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Preparamos un arroz con fideos para acompañar el pollo, en una olla colocamos margarina y un poco de fideos al sofreír añadimos una taza de arroz, dos taza de agua y sal al gusto y cocinamos hasta que seque.

We prepare a rice with noodles to accompany the chicken, in a pot we put margarine and a little bit of noodles when frying add a cup of rice, two cups of water and salt to taste and cook until it dries.

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Ya listo el pollo lo pueden acompañar con el contorno de su preferencia yo lo acompañé esta vez con arroz con fideos y plátano sancochado, y a disfrutar de este delicioso plato.

Once the chicken is ready, you can serve it with the garnish of your preference. This time I served it with rice with noodles and parboiled plantains, and enjoy this delicious dish.

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Espero que está receta sea de su agrado hasta la próxima publicación saludos y bendiciones.

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