Very interesting combination of flavors // Combinación de sabores muy interesantes

I love to make this sauce so delicious and simple at the same time, it is a good option for a gratifying lunch, the first time I cooked this recipe was because I was in a hurry; the combination of a good ripe tomato, with the peculiar flavor of carrot and garlic all together is a sure success...

Me encanta hacer ésta salsa tan deliciosa y simple a la vez, es una buena opción para un almuerzo gratificante, la primera vez que cociné ésta receta fué porque estaba apurada; la combinación de un buen tomate maduro, con el peculiar sabor de la zanahoria y ajo todos juntos es un éxito seguro...

For fast cooking, the meat should be tender, preferably tenderloin or sirloin, which is a lean and juicy piece of beef.

Para obtener una cocción rápida la carne debe ser blanda, preferiblemente lomo o solomo que es una pieza magra y jugosa de la carne de res, para esta ocasión cociné cinco piezas

In addition to the meat we will need the following ingredients:
*Oil, I do very well with sunflower oil with onoto or achiote, just for the purpose of making it look colorful with natural ingredients:

*A spoonful of salt
*Half a spoonful of dried oregano
*One large tomato or two medium tomatoes, juicy and ripe, cut in small pieces.
*One medium carrot, chopped into small cubes
*Garlic, approximately five or four

Además de la carne necesitaremos los siguientes ingredientes:

*Aceite, me va muy bien con el aceite de girasol con onoto o achiote, solo con la finalidad de que se vea colorido con ingredientes naturales
*Una cucharada de sal
*Media cucharada de orégano seco
*Un tomate grande o dos tomates medianos, jugosos y maduros, cortados en trozos pequeños
*Una zanahoria mediana picada en cuadritos pequeños
*Ajo, aproximadamente cinco o cuatro

We start by seasoning the steaks with oregano and salt, and then we cook them in oil and brown them on both sides, reserve the meat for a moment and start making the sauce.

Comenzamos sazonando los bisteces con orégano y sal, para luego cocinarlos en aceite y dorar por ambos lados cada uno, reservamos por un momento la carne y comenzamos hacer la salsa

In the same pan where we seal the pieces of meat we will make the sauce, it is good to add a splash of oil and begin to fry the carrot, tomato and garlic. With three minutes will be enough to put half a glass of water, move and cover, cook over low heat for fifteen minutes, remember to move the sauce and if you see that it is running out of liquid you can add a little more water,

En el mismo sartén en dónde sellamos las piezas de carne haremos la salsa, es bueno agregar un chorrito de aceite y comenzamos a sofreír la zanahoria, tomate y ajo . Con tres minutos será suficiente para colocar medio vaso de agua mover y tapar, cocinar a fuego lento por quince minutos , recuerda mover la salsa y si vez que se está quedando sin líquido puedes añadir un poco más de agua,

Add the steaks to the sauce, cook for five minutes and turn off the stove. If you want a thinner sauce, let it cool down and pass it through the blender, you will do this before adding the steaks, I left the sauce with small pieces because I was in a hurry!

Añadimos los bisteces a la salsa cocinamos por cinco minutos y apegamos la estufa, Si deseas una salsa más fina lo que debes hacer es dejar que se enfríe y pasarla por la licuadora, esto lo harás antes de añadir los bisteces, yo dejé la salsa con trocitos porque estaba apurada!

To accompany this delicious meat I accompany it with a simple salad of sliced tomato, with cooked and sliced potatoes, to which I added white onion and chives 😋... the simple dressing that I love for this type of salad is oil vinegar and salt!

Para acompañar ésta deliciosa carne lo acompaño con una ensalada sencilla de tomate en rodajas, con papas cocidas y en rodajas, a la que le añadí cebolla blanca y cebollino 😋... el aderezo simple que me encanta para éste tipo de ensalada es aceite vinagre y sal!

The images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone and the edits were made in Canva // Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A y las ediciones fueron hechas en Canva