Ingredientes

Para la masa
1 1/2 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 taza de harina de trigo
2 huevo de gallina
Para la crema pastelera
1 taza de leche líquida
1 yema de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 trozo de cáscara de limón
1 cucharadita de canela en polvo

1 barra de chocolate

Ingredients
For the dough
1 1/2 cup water
1 tablespoon of butter
1 pinch of salt
2 tablespoons sugar
1 1/2 cup wheat flour
2 chicken eggs
For the pastry cream
1 cup of liquid milk
1 egg yolk
3 tablespoons of sugar
1 tablespoon cornstarch
1 piece of lemon peel
1 teaspoon of powdered cinnamon
1 chocolate bar

Preparación/Preparation

Lo primero que vamos a preparar es la crema pastelera para que al momento de usar, esta ya esté fría y para ello vamos a colocar la leche con la canela y la cáscara de limón en una olla la cual llevaremos a cocinar a fuego medio para que esta tome el aroma y sabor tanto del limón como de la canela; antes de que rompa el hervor retiramos del fuego.

The first thing we are going to prepare is the pastry cream so that at the moment of using it, it is already cold and for it we are going to place the milk with the cinnamon and the lemon peel in a pot which we will take to cook at medium heat so that it takes the aroma and flavor of both the lemon and the cinnamon; before it breaks the boil we remove it from the fire.

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En una taza colocar el azúcar con la yema de huevo y batimos fuertemente hasta lograr una mezcla suave.

In a bowl place the sugar with the egg yolk and beat strongly until a smooth mixture is obtained.

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Seguidamente agregamos la maicena y continuamos batiendo.

Then add the cornstarch and continue beating.

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Luego agregamos la leche caliente y batimos ligeramente.

Then add the hot milk and beat lightly.

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Devolvemos la mezcla a la olla y cocinamos sin dejar de revolver con el batidor manual hasta que esta espese y entonces retiramos del fuego para que se enfríe.

Return the mixture to the pot and cook while stirring with the whisk until it thickens and then remove from the heat to cool.

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Para preparar la masa, colocar el agua en una olla colocar azúcar y sal, llevar a cocinar a fuego medio.

To prepare the dough, place the water in a pot, add sugar and salt and cook over medium heat.

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Cuando entibie el agua, agregamos la mantequilla para que derrita.

When the water is warm, add the butter to melt.

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Cuando esté completamente derretida la mantequilla y sin dejar que el agua rompa el hervor, incorporaremos de un solo golpe la harina.

When the butter is completely melted and without letting the water come to a boil, add the flour all at once.

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Bajar la llama de la hornilla a lo mínimo mientras revolvemos con rapidez la mezcla para evitar que se formen grumos, esto lo haremos aproximadamente por un minuto y retiramos de la hornilla.

Lower the flame of the stove to the minimum while stirring the mixture quickly to prevent lumps from forming, do this for approximately one minute and remove from the stove.

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Llevamos la mezcla a una taza y agregamos el huevo.

Transfer the mixture to a bowl and add the egg.

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Batimos muy bien y sabremos que la masa está lista cuando al separarla con la cuchara ella vuelve a unirse lentamente.

We beat very well and we will know that the dough is ready when we separate it with the spoon and it slowly comes together again.

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Colocar la masa en una bolsa plástica o manga, para trabajarla.

Place the dough in a plastic bag or sleeve to work it.

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En una bandeja engrasada, comenzamos a colocar la masa como si fuesen suspiros.

In a greased tray, we begin to place the dough as if they were sighs.

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Para que queden con forma de bola, nos humedecemos el dedo índice y aplanamos las puntas.

To make them ball-shaped, we moisten our index finger and flatten the ends.

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Llevar al horno previamente calentado por 20 minutos a 175 grados.

Bake in a preheated oven for 20 minutes at 175 degrees.

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Pasados los 20 minutos este es el resultado.

After 20 minutes this is the result.

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Con un cuchillo cortamos los profiteroles a la mitad y rellenamos con crema pastelera.

Cut the profiteroles in half with a knife and fill with pastry cream.

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Derretir la barra de chocolate y dejar enfriar.

Melt the chocolate bar and let it cool.

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Bañar los profiteroles con el chocolate.

Dip the profiteroles in the chocolate.

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Aquí el resultado final.

Here is the final result.

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_{Las fotografías proporcionadas para esta publicación fueron tomadas desde mi teléfono celular Redmi Go/The photographs provided for this publication were taken from my Redmi Go cell phone.}

_{Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}