[ESP-ENG] Exquisita pasta al huevo casera-Receta/Exquisite homemade egg pasta-Recipe
Bienvenidos a mi blog/Welcome to my blog
Los espaguetis con mundialmente conocidos y tienen su origen en Italia, estos los podemos encontrar largos que son los comúnmente llamados espaguetis y cortos llamados pasta; un plato de pasta con una buena salsa nos saca de un apuro haciéndonos quedar muy bien delante de los comensales. A simple vista hacer pasta es algo de las grandes industrias y claro lo mas rápido es comprarla, pero nada se compara a saborear una pasta fresca elaborada en casa, con muy pocos ingredientes y poniéndole mucho amor; por eso hoy comparto con ustedes mi receta de pasta al huevo.
The spaghetti is known worldwide and has its origin in Italy, these we can find long ones that are commonly called spaghetti and short ones called pasta; a plate of pasta with a good sauce gets us out of trouble making us look very good in front of the diners. At first sight to make pasta is something of the great industries and of course the fastest thing is to buy it, but nothing compares to savor a fresh pasta elaborated at home, with very few ingredients and putting much love; for that reason today I share with you my recipe of pasta to the egg.
Ingredientes:
300 gramos de harina sin leudante
3 huevo de gallina
Ingredients:
300 grams of flour without leavening agent
3 chicken eggs
Preparación/Preparation
Colocar la harina en una taza grande y hacer un hueco en el centro.
Place the flour in a large bowl and make a well in the center.
Añadir los huevos en el centro de la harina.
Add the eggs in the center of the flour.
Batir los huevos con un tenedor tratando de que estos no se mezclen con la harina.
Beat the eggs with a fork trying not to mix them with the flour.
Ahora si vamos a incorporar de a poco la harina con los huevos.
Now we are going to gradually incorporate the flour with the eggs.
Esta es la manera en la que se muestra cuando se han mezclado ambos ingredientes.
This is the way it is displayed when both ingredients have been mixed.
Es hora de meterle la mano a la masa y comenzar el amasado dentro de la taza para terminar de incorporar bien los ingredientes.
It is time to put your hand to the dough and start kneading inside the bowl to finish incorporating the ingredients well.
Lo siguiente es llevar la masa a una superficie enharinada.
The next step is to take the dough to a floured surface.
Amasamos con fuerza por espacio de diez minutos, hasta que la masa este manejable y no se pegue de la mesa.
Knead vigorously for ten minutes, until the dough is manageable and does not stick to the table.
Cubrir la masa con un pañito de cocina por media hora para que esta repose.
Cover the dough with a kitchen towel for half an hour to let it rest.
Pasada la media hora, tomar la masa y cortar en dos piezas iguales.
After half an hour, take the dough and cut into two equal pieces.
Procedemos a estirar la masa con el rodillo tratando que nos quede alfo parecido a un rectángulo.
We proceed to stretch the dough with the rolling pin trying to get a rectangle-like shape.
De esta manera quedará al estirarla.
This is how it will look when stretched.
El secreto de esta masa, esta en estirarla lo más delgada posible de manera que al tomarla en la mano; esta se vea fácilmente como muestra la imagen.
The secret of this dough is to stretch it as thin as possible so that when you take it in your hand, it is easy to see as shown in the image.
Lo próximo es cortar la masa y esto lo haremos con un cuchillo muy afilado, tratando de que las tiras de masa queden del mismo ancho.
The next step is to cut the dough and we will do this with a very sharp knife, trying to make sure that the dough strips are of the same width.
Una vez cortada la masa, llevamos cada una de las tiras a un gancho de ropa para que estas sequen sin pegarse unas a otras.
Once the dough is cut, we take each of the strips to a clothes hanger so that they dry without sticking to each other.
Al estar completamente secas las llevamos a una bandeja ya que no hay el temor de que estas se unan.
When they are completely dry we take them to a tray since there is no fear of them sticking together.
Para la cocción vamos a poner a hervir sugucuente agua con sal en una olla.
For cooking, we are going to boil water with salt in a pot.
Cuando el agua rompa el hervor, agregamos la pasta.
When the water comes to a boil, add the pasta.
Movemos de vez en cuando hasta que la pasta esté al dente.
Stir occasionally until the pasta is al dente.
Llevamos la pasta con el agua a un colador para que esta se escurra.
We take the pasta with the water to a colander to drain it.
Servir buen caliente con una buena salsa y veran que no hay nada que encidiarle a otra ninguna otra pasta comercial.
Serve hot with a good sauce and you will see that there is nothing to envy to any other commercial pasta.
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