[ESP-ENG] Deliciosos Cachitos de Jamón-Receta Tradicional/Delicious Cachitos de Jamón-Traditional Recipe

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Saludos amigos amantes del buen comer, hoy comparto con ustedes una receta típica de la gastronomía de mi tierra Venezuela; se trata de los famosos cachitos rellenos de jamón que no son mas que un pan en forma de cachitos o media luna y como dije anteriormente estos llevan relleno de jamón, son ideales para el desayuno en nuestra cultura culinaria.
Greetings friends lovers of good food, today I share with you a typical recipe of the gastronomy of my land Venezuela; it is the famous cachitos rellenos de jamón that are nothing more than a bread in the form of cubes or half moon and as I said before these are filled with ham, they are ideal for breakfast in our culinary culture.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo todo uso
6 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de leche tibia
1 cucharada de levadura instantánea
1 pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
300 gramos de jamón en pequeños cuadritos

Ingredients
2 cups all-purpose flour
6 tablespoons of sugar
1/2 glass of warm milk
1 tablespoon of instant yeast
1 pinch of salt
3 tablespoons butter
2 eggs
300 grams of ham in small cubes

Preparación/Preparation

Lo primero que necesitamos saber para que la receta quede bien, es que la leche debe estar tibia para agregarle el azúcar y mezclar.
The first thing we need to know for the recipe to turn out well is that the milk must be lukewarm to add the sugar and mix.

Luego añadimos la levadura y volvemos a mezclar.
Then add the yeast and mix again.

Seguidamente agregar tres cucharadas soperas de harina de trigo, mezclar y dejar reposar por diez minutos para que esta fermente y duplique su volumen.
Then add three tablespoons of wheat flour, mix and let stand for ten minutes to ferment and double its volume.

Luego de los diez minutos este es el resultado con la levadura.
After ten minutes this is the result with the yeast.

Colocar en un recipiente, 1 1/2 taza de harina de trigo con la pizca de sal, mezclar y realizar un hueco en el centro.
Place in a bowl, 1 1/2 cup of wheat flour with the pinch of salt, mix and make a hole in the center.

Agregar la levadura a la harina y mezclar (en mi caso use la batidora pero también se puede realizar el amasado con las manos).
Add the yeast to the flour and mix (in my case I used the mixer but you can also knead with your hands).

Seguidamente se agrega un huevo y cucharada y media de mantequilla, continuar mezclando para incorporar todos los ingredientes.
Then add an egg and a tablespoon and a half of butter, continue mixing to incorporate all the ingredients.

Aquí se visualiza como los ingredientes se van incorporando y la masa va tomando forma.
Here you can see how the ingredients are incorporated and the dough takes shape.

Rociamos harina de trigo en la mesa y llevamos la masa para amasar fuertemente por diez minutos continuos.
Sprinkle wheat flour on the table and knead the dough for ten continuous minutes.

Después de amasar devolvemos la masa al recipiente, tapamos para que esta repose y duplique su tamaño, el tiempo que se necesita para ello es de una hora.
After kneading, we return the dough to the bowl, cover it to rest and double its size, the time needed for this is one hour.

Pasado el tiempo de reposo, este es el resultado.
After the resting time, this is the result.

Tomamos la masa y la llevamos a la mesa previamente enharinada y la vamos estirando de forma que quede un circulo, primero con nuestros dedos para que esta saque los gases y luego usamos el rodillo.
We take the dough and we take it to the previously floured table and we stretch it so that it is a circle, first with our fingers so that it takes out the gases and then we use the rolling pin.

La masa debe tener menos de medio centímetro de grosor para que el pan pueda cocinarse a la perfección, una vez estirada la masa la cortamos en cuatro partes iguales.
The dough should be less than half a centimeter thick so that the bread can be baked to perfection. Once the dough is stretched, cut it into four equal parts.

Luego realizamos dos cortes mas para obtener ocho triángulos.
Then we make two more cuts to obtain eight triangles.

Pincelar los triángulos con mantequilla para darle un mejor sabor a los panes y para que a la hora de enrollar, el proceso sea mas fluido.
Brush the triangles with butter to give the breads a better flavor and to make the rolling process smoother.

Colocar el jamón en los triángulos, tal cual muestra la imagen.
Place the ham in the triangles, as shown in the picture.

Tomar ambas puntas laterales y unir en el centro para ir tapando el relleno.
Take both side ends and join in the center to cover the filling.

Luego tomamos la parte superior y la colocamos encima de la unión anterior y continuamos enrollando hasta llegar al final (no se necesita colocar agua al final porque ya tiene mantequilla, lo que hace que esta se adhiera).
Then we take the top part and place it on top of the previous joint and continue rolling until we reach the end (it is not necessary to put water at the end because it already has butter, which makes it adhere).

Este es el resultado del enrollado, solo hay que darle forma de cachito con nuestras manos.
This is the result of the rolling, we just have to shape it into a small piece with our hands.

Llevar los panes a la bandeja enmantequillada, luego batir el segundo huevo y barnizar con este cada pan.
Transfer the loaves to the buttered pan, then beat the second egg and brush each loaf with it.

Con un tenedor pinchar suavemente los panes para que al momento de la cocción estos suelten el exceso de aire que tiene la masa.
Gently prick the breads with a fork to release the excess air from the dough during baking.

Llevar al horno previamente calentado y dejar que se cocinen por espacio de veinte minutos.
Place in a preheated oven and cook for twenty minutes.

Pasados los veinte minutos este es el resultado.
After twenty minutes this is the result.

Derretir el resto de la mantequilla y barnizar los cachitos para darles ese efecto brillante.
Melt the rest of the butter and glaze the pieces to give them that shiny effect.

Acá el resultado final
Here is the final result

Las fotografías proporcionadas para esta publicación fueron tomadas desde mi teléfono celular Redmi Go/The photographs provided for this publication were taken from my Redmi Go cell phone.

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