Bolognese sauce /Salsa boloñesa

Hello my dear readers, this Saturday I woke up with the desire to prepare Italian food, nothing better than a delicious pasta accompanied by a bolognese.

What I like is that I have a basil plant, which apart from beautifying my garden gives a nice smell to the environment and using its leaves in the preparation of the bolognese gives it an exquisite flavor.

Hola mis apreciados lectores, este Sábado me levanté con ganas de preparar comida Italiana, nada mejor que una deliciosa pasta acompañada de una boloñesa.

Lo que me gusta es que tengo una planta de albahaca, la cual aparte de embellecer mi jardín le da un agradable olor al entorno y al usar sus hojas en la preparación de la boloñesa le aporta un exquisito sabor

For the preparation what I used was:

• 1 Kilo of ground beef
• 1/2 kilo of red tomatoes or 2 cups of tomato paste
• 1 head of garlic
• 2 tablespoon of oregano
• 1 bunch of chives
• 1 bunch of fresh basil
• salt
• pepper
• 1 cup white wine
• 1 1/2 cup water

Ingredientes utilizados:

• 1 Kilo de carne molida de res
• 1/2 kilo de tomates rojos o 2 tazas de pasta de tomate
• 1 cabeza de ajo
• 2 cucharada de orégano
• 1 ramillete de cebollin
• 1 manojo de albahaca fresca
• sal
• pimienta
• 1 taza de vino blanco
• 1 1/2 taza de agua

Procedure / procedimiento

In a large bowl place the ground beef and add the oregano, salt and pepper.

En un bol amplio colocar la carne molida y agregar el orégano, sal, pimienta.

In the blender place the tomato to make a paste and add the basil leaves, chives and a little water, blend very well.

En la licuadora colocar el tomate hacer una pasta y agregar las hojas de albahaca, cebollín un poco de agua, licuar muy bien.

Place a large pot on the stove and add the crushed garlic with about 2 tablespoons of oil.

Add the ground beef previously seasoned with pepper and oregano.

Stir-fry, it should not be too thick, I recommend using a fork or large spoon to remove it while it is cooking.

En la estufa colocar una olla amplia y colocar el ajo triturado con unas 2 cucharadas de aceite. sofreír el ajo hasta dorar.

Agregar la carne molida previamente condimentada con pimienta, orégano.

Sofreír, no debe quedar empelotada, te recomiendo usar un tenedor o cuchara grande para despegarla mientras se cocina.

Once the meat is browned add the liquefied ingredients.

Spread with about 1 1/2 cups of water and the cup of wine, adjust with salt and cover the pot and cook over low heat.

Let it cook for 40 minutes approximately, stirring from time to time.

Una vez dorada la carne agregarle los ingredientes licuados.

Extender con unas 1 1/2 de agua y la taza de vino,ajustar con sal y tapar la olla y cocinar a fuego bajo.

Dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

This meat bolognese should be juicy since it is a sauce.

If you wish to add some vegetables during the cooking process, I recommend chopped carrots in very small pieces.

I recommend preparing it the day before, you will notice the difference since the flavors are more concentrated.

You can pack it in a glass jar and refrigerate it for up to 1 week.
Once ready you can serve it with the pasta of your choice.

Esta carne de boloñesa debe quedar jugosa ya que es una salsa.

Si deseas agregarle durante la cocción algún vegetal te recomiendo zanahorias picadas en trocitos muy chiquitos.

Una vez lista puedes servir con la pasta de tu preferencia.

Disfrutar.

Esta pasta es ideal para rellenar pastelitos, dejando que se seque un poco,untarla a las ensaladas o en algún pan con lechuga y tomate.

Te recomiendo prepararla un día antes, notarás la diferencia ya que los sabores se concentran más.

Puedes envasar en frasco de vidrio y refrigerar hasta por 1 semana.

Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my own, which were taken with the Samsung A21s Smartphone camera. Translation made with DeepL and make the Text Separators in canva.

Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.

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