Por este lado continuamos en dieta, y tratando de eliminar la mayor cantidad de carbohidratos posibles, no es una tarea fácil, menos cuando estamos acostumbrados a desayunar con arepas, pastelitos o pan de trigo, pero, se hace lo que se puede y en la medida de lo posible, para esta tarea, las leguminosas son un aleado perfecto, uno de mis favoritos sin duda alguna son las lentejas, su sabor es delicioso y son muy suaves una vez que las remojamos lo que hace que su cocción sea fácil y rápida, estas últimas dos cosas son importantes cuando del desayuno hablamos, porque generalmente para esta comida, queremos algo fácil y rápido, pero que además sea, nutritivo, delicioso y saciante, para comenzar el día con la mejor energía.



Hace rato quería preparar las tortillas hechas a base de lentejas, pero las venia dejando para otro día, hasta que ayer decidí colocar las lentejas en remojo porque hoy sería el día de probar esta receta, y la verdad, me enamore de ellas, para una amante de las cachapas como yo, esta es sin duda una receta deliciosa, y además muy rendidora, lo que se traduce en economía. Mi madre es la causa de que este constantemente en busca de estas opciones, así que ella es la catadora principal de estas recetas, y esta particularmente le gusto muchísimo, por la versatilidad de la misma, ya que, podemos comerlas con vegetales, cualquier tipo de carnes, quesos o incluso sin nada. Se hace con muy pocos ingredientes y su sabor es realmente delicioso, además de que su textura, como lo mencione antes, es muy similar a la de las cachapas de maíz tierno.



Algo que ame aún más de esta receta, es que, es realmente económica y su rendimiento es mucho mejor, con 500 gr de lentejas podemos obtener unas 25 tortillas que fácilmente alcanza para una buena cantidad de personas, además, te deja una sensación de saciedad que probablemente la panqueca o el pan de trigo no provoca, por lo que con un par de estas y una buena porción de vegetales o proteína quedaras más que satisfecho, pero, acompáñame y te muestro lo fácil que es prepararlas.

Ingredientes

500 gr	Lentejas
1 Cdta	Sal
1 Cdta	Polvos de hornear
1 Cda	Azúcar
1/4 Cdta	Pimienta negra molida
3 Tazas	Agua

Tiempo de preparación	5 Minutos
Tiempo de Cocción	5-6 Minutos

Para preparar estas tortillas es importante remojar previamente las lentejas, lo recomendable es dejarlas de un día para otro, una vez remojadas las escurrimos y lavamos unas dos o tres veces para que queden bien limpias.











Ya escurridas las lentejas las colocamos en una licuadora y procedemos a condimentar, en esta ocasión le agregue solo sal, pimienta y azúcar, pero podemos condimentar a gusto con otras especias, en este punto agregamos también el polvo de hornear y continuamos agregando el agua para proceder a licuar por unos 3 minutos, o hasta que estén bien molidas.











Una vez licuada la mezcla, procedemos a preparar las tortillas, para ello, utilizaremos un sartén de preferencia antiadherente o de esos viejitos que tenemos en casa que no pegan nada, y procedemos a cocinar las tortillas, como si de unas panquecas se tratara, dejamos dorar por ambos lados y ya están listas para comer con lo que deseemos.











En esta oportunidad las acompañe con unos vegetales guisados, mi papa le agrego un toque extra de queso y quedo fascinado, y por mi parte le coloque un poco de mantequilla, jamón y queso y me enamore al primer mordisco, con esta cantidad de lentejas prepare unas 25 tortillas, comimos todos en casa y nos quedó para el desayuno de mañana, son buenísimas porque podemos congelarlas y solo tenemos que pasar por la plancha o un sartén cuando deseemos consumirlas.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y PicsArt}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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