Hoy nos salimos de la dieta, jajaja, hace ya varios días mi Mathias venia pidiéndome que le hiciera alguna torta o cupcakes, y la verdad es que yo trate de esquivarlo, pero ayer casi me lo imploro, por lo que ya no podía continuar negándome, el también ha tenido que adaptarse un poco a nuestra dieta, pero aun esta pequeño y puede darse uno que otro gusto de vez en cuando, porque, a decir verdad, las cantidades de dulces para él, se han llevado al mínimo. Temprano mientras llenaba la lavadora pues hoy era día de lavado, me dispuse a revisar el Instagram y la primera publicación que me encontré fueron estos deliciosos cupcakes de chocolate con jengibre, y la verdad es que esta es una combinación que no había probado, en esta presentación, y es una receta perfecta para la navidad que ya está llegando.



Estos cupcakes quedan realmente deliciosos, suaves, esponjosos y húmedos, la verdad es que son un 10 para los amantes de las especias dulces, y para los amantes del chocolate también, pues le va muy bien, y es que la versatilidad del jengibre es tal, que da un delicioso sabor en preparaciones dulces como saladas y esta, no es la excepción. Debo decir que tanto mi papa como mi mama me vieron con la cara de un niño en dulcería cuando salí con la bandeja de cupcakes del horno, la verdad es que los tengo a pan y agua como dicen por allí, no les doy tregua con la dieta, no es fácil, pero sé que lo sabrán agradecer, además me ha ayudado a perder unos cuantos kilos que buena falta me hace.



Esta es una preparación bastante fácil, con pocas cantidades de ingredientes y que nos rinde para unos 12 cupcakes, se hacen en un dos por tres y bien puedes hacerlos con batidor eléctrico o manual, pero, acompáñame y te muestro como los prepare.

Ingredientes

2	Huevos
100 gr	Harina de trigo leudante
160 gr	Azúcar
40 gr	Cacao en polvo sin azúcar
140 gr	Leche
100 gr	Aceite de girasol
5 gr	Jengibre en polvo
5 gr	Bicarbonato de sodio

Tiempo de preparación	10 Minutos
Tiempo de Cocción	15 - 20 Minutos

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar por al menos 3 minutos o hasta que dupliquen su tamaño, en este punto agregamos de a poco el aceite de girasol (puedes usar de maíz), dejamos batir otro par de minutos, mientras se están batiendo, tamizamos los ingredientes secos, cacao en polvo, harina de trigo y bicarbonato.











Mientras estamos tamizando vamos agregando el jengibre en polvo, mezclamos para integrar y vamos agregando con ayuda de una cuchara a la mezcla de huevos, azúcar y aceite, intercalando con la leche, vamos mezclando a velocidad baja hasta integrar todo muy bien.











Una vez integrados todos los ingredientes obtendremos una mezcla algo liquida, con esta iremos llenando nuestros capacillos, yo utilice como medida 1/3 de taza, de manera que todos quedaran del mismo tamaño, la verdad es que debí utilizar la medida de 1/4 pues se desbordaron los cupcakes, los llevamos al horno pre calentado a 180 °C entre 15 y 20 minutos, todo dependerá de tu horno.











Para terminar les quise colocar un glaseado simple, para lo que mezcle 4 cucharadas de azúcar glas y dos cucharadas de crema para batir, mezclamos hasta integrar con un batidor manual, y decoramos a gusto, como pueden ver la decoración no es lo mío, sin embargo, el contraste de sabores le va genial, la verdad, por un instante pensé que no le gustarían a Mathias pues el sabor a jengibre sin duda alguna se hace notar desde el primer bocado, pero por el contrario, los amo, quería comérselos todos.











Son un 10 sin dudarlo, riquísimos para acompañar un buen te caliente o bien puede servir una rica taza de café, mi única objeción para esta delicia, es que, después de comerse dos de estos, Mathias tenía las baterías que digo recargadas, la energía la tenía al mil jajajaja, así que si quieres probar esta receta y ofrecerla a los más pequeños, ten en cuenta que con un solo cupcake es más que suficiente para brindarle mucha energía. Quedan suaves, esponjosos y con el toque perfecto de humedad, además de que el sabor es realmente delicioso, la verdad es que para estas épocas en donde este tipo de combinaciones de sabores son ideales, estos cupcakes son perfectos, yo solo le agregaría un toque crujiente, quizás algunas nueces troceadas, le cae de maravillas.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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