A Witch in the Kitchen: "Breaded and Fried Sea Bass for Sunday Lunch" [EN] // Una Bruja en la Cocina: "Róbalo Empanizado y Frito para el Almuerzo de Domingo" [ES]
Don't you think that on Sundays we are sometimes full of laziness? Well today that happened to me and the truth is that cooking in that mood is not something I like very much to say, and if I'm honest, rather than cooking I would have preferred to order some food and continue lying in bed, but the idea only pleased me, so I had to get up from the comfort of my bed and go to prepare lunch. Early in the morning, I had defrosted some sea bass I bought this week and I had no idea how to prepare it, consequences of laziness I would say. After looking for fish recipes on the internet and realizing that my laziness was not enough for any of them, I decided to prepare it breaded.
The best option would have been baked, but it involved cutting vegetables and some sauce, so breaded and fried was the winning option and the truth is that it was the best decision. I had always eaten this type of fish stewed or with garlic, but adding that crunchy coating to this tender meat was the perfect combination. This fish has a texture similar to hake or even sea bass, but in my opinion, it has much more flavor, so it does not require so many garnishes or seasonings, it is a meat with a practically minimal percentage of fat so it is ideal for the diet, but since today is Sunday, let's say I went off it a little.
This recipe is one of those that many would say is for fools, but I tell you that for a long time I had no idea how to fry an egg, much less a fillet or fish wheel. It is very easy and quick to prepare and the best of all is that you don't need many ingredients or much knowledge to prepare it. Join me and I'll show you how to prepare these delicious breaded snook wheels.
It is very important that the fish is well washed and scaled before starting the preparation, remove excess water with the help of a paper towel and season with salt and ground black pepper to taste, likewise add salt and ground pepper in the wheat flour that we will use for breading, we pass the snook wheels by wheat flour.
Then through egg and finally through bread crumbs or breadcrumbs, this will give us a crispy crust and the salt and pepper in the wheat flour will ensure that the wheat flour has extra flavor. If you wish you can add an extra touch of spicy paprika to the wheat flour or garlic powder to give it a different flavor, this is optional. Once breaded the fish wheels, we fry in enough olive oil or hot corn oil, over medium heat, we will fry for 4 to 5 minutes per side so that the cooking is even, taking into account that the snook wheels were about 3 centimeters thick, if the thickness is less the cooking should be shorter.
We served accompanied by a good salad, or in my case two delicious salads, and that we do not miss the lemon, which gives an extra touch of flavor when eating. This is the kind of fish that I would eat with some good plantain chips or with a good amount of chips that go great, as well as a good portion of tartar sauce, but since we are on a diet, with salad is perfect hahaha. and you, what would you accompany this delicious fried breaded sea bass?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
The best option would have been baked, but it involved cutting vegetables and some sauce, so breaded and fried was the winning option and the truth is that it was the best decision. I had always eaten this type of fish stewed or with garlic, but adding that crunchy coating to this tender meat was the perfect combination. This fish has a texture similar to hake or even sea bass, but in my opinion, it has much more flavor, so it does not require so many garnishes or seasonings, it is a meat with a practically minimal percentage of fat so it is ideal for the diet, but since today is Sunday, let's say I went off it a little.
This recipe is one of those that many would say is for fools, but I tell you that for a long time I had no idea how to fry an egg, much less a fillet or fish wheel. It is very easy and quick to prepare and the best of all is that you don't need many ingredients or much knowledge to prepare it. Join me and I'll show you how to prepare these delicious breaded snook wheels.
Ingredients
| 10 Wheels | Steal it | 2 Cups | All-purpose wheat flour |
| 2 Cups | Ground bread | Salt and pepper to taste |
| 2 Units | Eggs | C / N | Olive oil or corn for frying |
Preparation
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
It is very important that the fish is well washed and scaled before starting the preparation, remove excess water with the help of a paper towel and season with salt and ground black pepper to taste, likewise add salt and ground pepper in the wheat flour that we will use for breading, we pass the snook wheels by wheat flour.
Then through egg and finally through bread crumbs or breadcrumbs, this will give us a crispy crust and the salt and pepper in the wheat flour will ensure that the wheat flour has extra flavor. If you wish you can add an extra touch of spicy paprika to the wheat flour or garlic powder to give it a different flavor, this is optional. Once breaded the fish wheels, we fry in enough olive oil or hot corn oil, over medium heat, we will fry for 4 to 5 minutes per side so that the cooking is even, taking into account that the snook wheels were about 3 centimeters thick, if the thickness is less the cooking should be shorter.
We served accompanied by a good salad, or in my case two delicious salads, and that we do not miss the lemon, which gives an extra touch of flavor when eating. This is the kind of fish that I would eat with some good plantain chips or with a good amount of chips that go great, as well as a good portion of tartar sauce, but since we are on a diet, with salad is perfect hahaha. and you, what would you accompany this delicious fried breaded sea bass?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¿No les pasa que los domingos nos llega cargado de pereza en ocasiones? Pues hoy me paso eso y la verdad es que cocinar con ese ánimo no es algo que me guste mucho que digamos, y si les soy sincera más que cocinar hubiera preferido pedir algo de comida y seguir tirada en la cama, pero la idea solo me agradaba a mí, así que me toco levantarme de la comodidad de mi cama e ir a preparar el almuerzo. Temprano había puesto a descongelar unas ruedas de róbalo que compre esta semana y no tenía la menor idea de cómo prepararlo, consecuencias de la pereza diría yo. Luego de buscar recetas de pescado en internet y darme cuenta que mi pereza no daba para ninguna de ellas, decidí prepararlo empanizado.
La mejor opción habría sido al horno, pero implicaba cortar vegetales y alguna salsa, así que empanizado y frito fue la opción ganadora y la verdad es que fue la mejor decisión. Siempre había comido este tipo de pescado guisado o al ajillo, pero agregarle esa capa crujiente a esta carne suave fue la combinación perfecta. Este pescado tiene una textura similar a la merluza o incluso la corvina, pero a mi parecer tiene mucho más sabor, por lo que no requiere de tantos adornos o condimentos, es una carne con un porcentaje de grasa mínimo prácticamente por lo que es ideal para la dieta, pero como hoy es domingo, digamos que me salí de ella un poco.
Esta receta es una de esas que muchos dirían que es para tontos, pero les cuento que durante mucho tiempo no tenía ni la menor idea de cómo freír un huevo, mucho menos un filete o rueda de pescado. Es muy fácil y rápida de preparar y lo mejor de todo es que no requieres de muchos ingredientes ni mayor conocimiento para prepararla. Acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas ruedas de robalo empanizadas.
Es muy importante que el pescado este bien lavado y descamado antes de comenzar la preparación, retiramos el exceso de agua con ayuda de una toalla de papel y condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto, de igual manera agregamos sal y pimienta molida en la harina de trigo que utilizaremos para empanizar, pasamos las ruedas de róbalo por harina de trigo.
Luego por huevo y por último por pan molido o rallado, esto nos dará una corteza crujiente y la sal y pimienta en la harina de trigo nos asegurará que la misma tenga un extra de sabor. Si lo desean pueden agregarle un toque extra de paprika picante a la harina de trigo o ajo en polvo para darle un sabor diferente, esto es opcional. Una vez empanizadas las ruedas de pescado, freímos en suficiente aceite de oliva o de maíz caliente, a fuego medio, freiremos de 4 a 5 minutos por lado para que la cocción sea pareja, teniendo en cuenta que las ruedas de robalo tenían unos 3 centímetros de espesor, si el espesor es menor la cocción deberá ser más corta.
Servimos acompañado de una buena ensalada, o en mi caso de dos deliciosas ensaladas y que no nos falte el limón, que le da un toque extra de sabor al momento de comer. Este es el tipo de pescado que comería acompañado de unos buenos chips de plátanos o con una buena cantidad de papas fritas que le van genial, al igual que una buena porción de salsa tártara, pero en vista de que estamos a dieta, con ensalada queda perfecto jajaja. y tú, ¿Con que acompañarías este delicioso róbalo empanizado frito?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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La mejor opción habría sido al horno, pero implicaba cortar vegetales y alguna salsa, así que empanizado y frito fue la opción ganadora y la verdad es que fue la mejor decisión. Siempre había comido este tipo de pescado guisado o al ajillo, pero agregarle esa capa crujiente a esta carne suave fue la combinación perfecta. Este pescado tiene una textura similar a la merluza o incluso la corvina, pero a mi parecer tiene mucho más sabor, por lo que no requiere de tantos adornos o condimentos, es una carne con un porcentaje de grasa mínimo prácticamente por lo que es ideal para la dieta, pero como hoy es domingo, digamos que me salí de ella un poco.
Esta receta es una de esas que muchos dirían que es para tontos, pero les cuento que durante mucho tiempo no tenía ni la menor idea de cómo freír un huevo, mucho menos un filete o rueda de pescado. Es muy fácil y rápida de preparar y lo mejor de todo es que no requieres de muchos ingredientes ni mayor conocimiento para prepararla. Acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas ruedas de robalo empanizadas.
Ingredientes
| 10 Ruedas | Robalo | 2 Tazas | Harina de trigo de todo uso |
| 2 Tazas | Pan molido | Sal y pimienta al gusto |
| 2 Unidades | Huevos | C/N | Aceite de oliva o maíz para freír |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 10 Minutos |
Es muy importante que el pescado este bien lavado y descamado antes de comenzar la preparación, retiramos el exceso de agua con ayuda de una toalla de papel y condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto, de igual manera agregamos sal y pimienta molida en la harina de trigo que utilizaremos para empanizar, pasamos las ruedas de róbalo por harina de trigo.
Luego por huevo y por último por pan molido o rallado, esto nos dará una corteza crujiente y la sal y pimienta en la harina de trigo nos asegurará que la misma tenga un extra de sabor. Si lo desean pueden agregarle un toque extra de paprika picante a la harina de trigo o ajo en polvo para darle un sabor diferente, esto es opcional. Una vez empanizadas las ruedas de pescado, freímos en suficiente aceite de oliva o de maíz caliente, a fuego medio, freiremos de 4 a 5 minutos por lado para que la cocción sea pareja, teniendo en cuenta que las ruedas de robalo tenían unos 3 centímetros de espesor, si el espesor es menor la cocción deberá ser más corta.
Servimos acompañado de una buena ensalada, o en mi caso de dos deliciosas ensaladas y que no nos falte el limón, que le da un toque extra de sabor al momento de comer. Este es el tipo de pescado que comería acompañado de unos buenos chips de plátanos o con una buena cantidad de papas fritas que le van genial, al igual que una buena porción de salsa tártara, pero en vista de que estamos a dieta, con ensalada queda perfecto jajaja. y tú, ¿Con que acompañarías este delicioso róbalo empanizado frito?
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