A Witch in the Kitchen: "Apple Jam with Cinnamon - As Easy as it is Delicious!" [EN] // Una Bruja en la Cocina: "Mermelada de Manzana con Canela - ¡Tan Fácil como Deliciosa!" [ES]
For several weeks I have wanted to prepare this delicious recipe, and it is one of my favorite jams, apple jam, which besides being delicious is super quick and easy to make and you do not need more than apples and sugar for its preparation, and is that a sweet bread fresh from the oven with a glaze of this delicious jam is certainly a delicacy of the Gods, not to mention the aroma that emerges from it. The main reason for making this jam is basically that, to use it in other preparations, however, it is ideal to accompany an afternoon of tea and cookies or coffee and cookies, because the flavor of it combines perfectly with these.
I remember when I was a little girl my father used to bring home some delicious dry sweets as they are called here or facturas as they are known in other countries, which were made with puff pastry dough and filled with apple jam and plum jam, the truth is that I loved these sweets and my mother even more, I have not seen this kind of sweets in the local bakeries for many years now, and at this moment I would just like to find in the supermarket the puff pastry dough ready to use, because I don't know if I have told you before but this is one of the doughs that I don't like to prepare hahaha. Although I could prepare some delicious half moons filled with this delicacy, or some cookies with jam in the center, a delicious pastry cream pie with apple jam, in short, there are so many things that cross my mind with this delicacy that I don't know where to start.
Many times we stop preparing jams because we think they are something difficult to prepare, and the truth is that these are some of the easiest recipes to prepare and that practically make themselves, as is the case of this one, which I must also say that it does not need extra ingredients to give the desired consistency to it. But join me and I'll show you how to prepare this apple jam with cinnamon.
To begin our preparation, after washing the apples very well and peeling them we cut them into small cubes, reserving the cores of three apples, these we will use in the cooking, we tie them with cooking string, and add them to the rest of the cut apples and cover with water, then we add half of the sugar and take them to medium heat for approximately 15 minutes.
After about 10 minutes of cooking add the cinnamon stick, you can add cinnamon powder if you wish. After 15 minutes of cooking we test the texture of the apples, if they are soft enough to be pureed, it is time to add the rest of the sugar and lower the heat to the minimum, let cook for another 40 to 45 minutes stirring constantly.
After 45 minutes we remove the apple cores, in my case they were untied. The reason why we add the apple cores is because the seeds of the apples have a large amount of pectin, which is activated by heat and acts as a thickener in our preparation. We know that our jam is ready because when we pass a paddle we can see the bottom of the pot and the jam does not rejoin or at least it takes a long time to rejoin.
Depending on the size we cut the apple cubes will be the cooking time of the jam, in my case I cut them approximately 5 millimeters thick and the total cooking time was 60 minutes, and if you ask me, I loved how it turned out, I had never tried this trick of using the same apple seeds as a thickener for the jam, the texture is perfect, and the flavor of it is not affected in any way, I really love this recipe, besides how easy it is to prepare it.
Pictures of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Created by @derangedvisions
I remember when I was a little girl my father used to bring home some delicious dry sweets as they are called here or facturas as they are known in other countries, which were made with puff pastry dough and filled with apple jam and plum jam, the truth is that I loved these sweets and my mother even more, I have not seen this kind of sweets in the local bakeries for many years now, and at this moment I would just like to find in the supermarket the puff pastry dough ready to use, because I don't know if I have told you before but this is one of the doughs that I don't like to prepare hahaha. Although I could prepare some delicious half moons filled with this delicacy, or some cookies with jam in the center, a delicious pastry cream pie with apple jam, in short, there are so many things that cross my mind with this delicacy that I don't know where to start.
Many times we stop preparing jams because we think they are something difficult to prepare, and the truth is that these are some of the easiest recipes to prepare and that practically make themselves, as is the case of this one, which I must also say that it does not need extra ingredients to give the desired consistency to it. But join me and I'll show you how to prepare this apple jam with cinnamon.
Ingredients
| 900 gr | Apples | 630 gr | Sugar |
| 1 Twig | Cinnamon (optional) |
| Water - Necessary Amount |
Preparation
| Preparation time | 10 Minutes |
| Cooking Time | 60 Minutes |
To begin our preparation, after washing the apples very well and peeling them we cut them into small cubes, reserving the cores of three apples, these we will use in the cooking, we tie them with cooking string, and add them to the rest of the cut apples and cover with water, then we add half of the sugar and take them to medium heat for approximately 15 minutes.
After about 10 minutes of cooking add the cinnamon stick, you can add cinnamon powder if you wish. After 15 minutes of cooking we test the texture of the apples, if they are soft enough to be pureed, it is time to add the rest of the sugar and lower the heat to the minimum, let cook for another 40 to 45 minutes stirring constantly.
After 45 minutes we remove the apple cores, in my case they were untied. The reason why we add the apple cores is because the seeds of the apples have a large amount of pectin, which is activated by heat and acts as a thickener in our preparation. We know that our jam is ready because when we pass a paddle we can see the bottom of the pot and the jam does not rejoin or at least it takes a long time to rejoin.
Depending on the size we cut the apple cubes will be the cooking time of the jam, in my case I cut them approximately 5 millimeters thick and the total cooking time was 60 minutes, and if you ask me, I loved how it turned out, I had never tried this trick of using the same apple seeds as a thickener for the jam, the texture is perfect, and the flavor of it is not affected in any way, I really love this recipe, besides how easy it is to prepare it.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Desde hace varias semanas he querido preparar esta deliciosa receta, y es que es de mis mermeladas predilectas, la de manzana, que además de ser deliciosa es super rápida y fácil de elaboras y no necesitas más que las manzanas y azúcar para su preparación, y es que un pan dulce recién salido del horno con una barnizada de esta deliciosa mermelada es sin duda un manjar de los Dioses, eso sin contar el aroma que emerge del mismo. La razón principal de elaborar esta mermelada es básicamente eso, utilizarla en otras preparaciones, sin embargo, es ideal para acompañar una tarde de té y galletas o de café y galletas, pues el sabor de la misma combina perfectamente con estos.
Recuerdo que de pequeña mi padre traía a casa unos deliciosos dulces secos como le llaman aquí o facturas como son conocidos este tipo de dulces en otros países, que eran hechos a base de masa de hojaldre y rellenos con mermelada de manzana y otros de ciruelas, la verdad es que estos dulces me encantaban y a mi madre más aun, desde hace ya muchos años no veo este tipo de dulces en las panaderías locales, y en este momento solo quisiera encontrar en el supermercado la masa de hojaldre lista para usar, porque no se si les he dicho antes pero esta es de las masas que no me gusta preparar jajaja. Aunque si podría preparar unas ricas medias lunas rellenas de esta delicia, o unas galletas con el centro de mermelada, un delicioso pie de crema pastelera con mermelada de manzana, en fin, son tantas las cosas que me pasan por la mente con esta delicia que no sé por dónde comenzar.
Muchas veces dejamos de preparar mermeladas porque pensamos que son algo difícil de preparar, y la verdad es que estas son de las recetas más sencillas de elaborar y que prácticamente se hacen solas, como es el caso de esta, que además debo decir que no necesita ingredientes extras para darle la consistencia deseada a la misma. Pero acompáñame y te muestro como preparar esta mermelada de manzana con canela.
Para comenzar nuestra preparación, luego de lavar muy bien las manzanas y pelarlas las cortamos en cubos pequeños, reservando los corazones de tres manzanas, estos los utilizaremos en la cocción, los atamos con cordel para cocinar, y lo añadimos al resto de las manzanas cortadas y cubrimos con agua, seguidamente añadimos la mitad del azúcar y llevamos a fuego medio por aproximadamente 15 minutos.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos de cocción agregamos la rama de canela, pueden agregarle canela en polvo si lo desean. Pasados los 15 minutos de cocción probamos la textura de las manzanas, si ya están suaves como para hacerlas pure, es el momento de agregarle el resto del azúcar y bajar el fuego al mínimo, dejamos cocinar por otros 40 a 45 minutos más revolviendo constantemente.
Luego de los 45 minutos retiramos los corazones de las manzanas, en mi caso se desataron. La razón por la que agregamos los corazones de las manzanas es porque las semillas de las mismas tienen una gran cantidad de pectina, que se activa con el calor y hace su función como espesante en nuestra preparación. Sabemos que esta lista nuestra mermelada porque al pasar una paleta podemos ver el fondo de la olla y la mermelada no se vuelve a unir o al menos tarda mucho para unirse de nuevo.
Dependiendo del tamaño que cortemos los cubos de manzana será el tiempo de cocción de la mermelada, en mi caso los corte de aproximadamente 5 milímetros de espesor y el tiempo de cocción total fue de 60 minutos, y si me lo preguntan, me encanto como quedo, nunca había probado este truco de usar las mismas semillas de la manzana como espesante de la mermelada, la textura es perfecta, y no se afecta de ninguna manera el sabor de la misma, de verdad que me enamoro esta receta, además de lo fácil que es prepararla.
Con unas ricas galletas dulces, o con pan salado tostado o suave, esta mermelada de manzanas con canela sabe espectacular. Pueden obviar la canela si lo desean o si bien son alérgicos a la misma, o incorporarle otras especias que consideren de su agrado, particularmente me quedo con la combinación de manzana con canela, e incluso solo manzana porque a mi parecer es una completa delicia.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
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Recuerdo que de pequeña mi padre traía a casa unos deliciosos dulces secos como le llaman aquí o facturas como son conocidos este tipo de dulces en otros países, que eran hechos a base de masa de hojaldre y rellenos con mermelada de manzana y otros de ciruelas, la verdad es que estos dulces me encantaban y a mi madre más aun, desde hace ya muchos años no veo este tipo de dulces en las panaderías locales, y en este momento solo quisiera encontrar en el supermercado la masa de hojaldre lista para usar, porque no se si les he dicho antes pero esta es de las masas que no me gusta preparar jajaja. Aunque si podría preparar unas ricas medias lunas rellenas de esta delicia, o unas galletas con el centro de mermelada, un delicioso pie de crema pastelera con mermelada de manzana, en fin, son tantas las cosas que me pasan por la mente con esta delicia que no sé por dónde comenzar.
Muchas veces dejamos de preparar mermeladas porque pensamos que son algo difícil de preparar, y la verdad es que estas son de las recetas más sencillas de elaborar y que prácticamente se hacen solas, como es el caso de esta, que además debo decir que no necesita ingredientes extras para darle la consistencia deseada a la misma. Pero acompáñame y te muestro como preparar esta mermelada de manzana con canela.
Ingredientes
| 900 gr | Manzanas | 630 gr | Azúcar |
| 1 Ramita | Canela (opcional) |
| Agua - Cantidad Necesaria |
Preparación
| Tiempo de preparación | 10 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 60 Minutos |
Para comenzar nuestra preparación, luego de lavar muy bien las manzanas y pelarlas las cortamos en cubos pequeños, reservando los corazones de tres manzanas, estos los utilizaremos en la cocción, los atamos con cordel para cocinar, y lo añadimos al resto de las manzanas cortadas y cubrimos con agua, seguidamente añadimos la mitad del azúcar y llevamos a fuego medio por aproximadamente 15 minutos.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos de cocción agregamos la rama de canela, pueden agregarle canela en polvo si lo desean. Pasados los 15 minutos de cocción probamos la textura de las manzanas, si ya están suaves como para hacerlas pure, es el momento de agregarle el resto del azúcar y bajar el fuego al mínimo, dejamos cocinar por otros 40 a 45 minutos más revolviendo constantemente.
Luego de los 45 minutos retiramos los corazones de las manzanas, en mi caso se desataron. La razón por la que agregamos los corazones de las manzanas es porque las semillas de las mismas tienen una gran cantidad de pectina, que se activa con el calor y hace su función como espesante en nuestra preparación. Sabemos que esta lista nuestra mermelada porque al pasar una paleta podemos ver el fondo de la olla y la mermelada no se vuelve a unir o al menos tarda mucho para unirse de nuevo.
Dependiendo del tamaño que cortemos los cubos de manzana será el tiempo de cocción de la mermelada, en mi caso los corte de aproximadamente 5 milímetros de espesor y el tiempo de cocción total fue de 60 minutos, y si me lo preguntan, me encanto como quedo, nunca había probado este truco de usar las mismas semillas de la manzana como espesante de la mermelada, la textura es perfecta, y no se afecta de ninguna manera el sabor de la misma, de verdad que me enamoro esta receta, además de lo fácil que es prepararla.
Con unas ricas galletas dulces, o con pan salado tostado o suave, esta mermelada de manzanas con canela sabe espectacular. Pueden obviar la canela si lo desean o si bien son alérgicos a la misma, o incorporarle otras especias que consideren de su agrado, particularmente me quedo con la combinación de manzana con canela, e incluso solo manzana porque a mi parecer es una completa delicia.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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