Receta de caraotas o frijoles negros guisados | Caraotas or stewed black beans recipe

Como nos encanta comer pabellón criollo, decidimos preparar en casa. Así que está vez comparto con ustedes, la receta de las caraotas o frijoles negros que son tan deliciosos y puedes acompañar con lo que desees. Nosotros queríamos hacer pabellón y por eso hicimos carne desmechada, arroz, tajadas maduras y por supuesto los frijoles negros.

Since we love to eat pavilion criollo, we decided to prepare at home. So this time I share with you the recipe for black beans that are so delicious and you can accompany them with whatever you want. We wanted to make a pavilion and that is why we made shredded meat, rice, mature slices and of course black beans.

Ingredientes: | Ingredients:

• 1/2 kg de caraotas o frijoles negros | 1/2 kg of caraotas or black beans
• Sal | Salt
• Aceite | Oil
• Cebollín | Chives
• Cebolla | Onion
• Aji dulce | Sweet pepper
• Cilantro | Coriander
• Color de cocinar | cooking color

Preparación: | Preparation:

Para que no tarden tanto ablandando, un truco de mi madre es dejar los frijoles en agua toda la noche y al día siguiente los lavamos bien, y ponemos a hervir agua a fuego alto en una olla y cuando esté hirviendo los echamos y dejamos cocinar hasta que ablanden.

So that they do not take so long to soften, one of my mother's tricks is to leave the beans in water overnight and the next day we wash them well, and put water to boil over high heat in a pot and when it is boiling we add them and let them cook until that they soften

Agregamos cebollín y cebolla picada en trozos un poco más pequeños, esto para que vayan agarrando gusto y seguimos dejando cocinar. Debemos estar pendiente de agregar agua caliente si siguen duros y se están secando. Lo importante es dejar ablandar totalmente.

We add chives and onion chopped into slightly smaller pieces, this so that they take on taste and we continue to cook. We must be aware of adding hot water if they are still hard and drying. The important thing is to let it soften completely.

Lavamos bien y picamos en trozos pequeñitos: cebolla, cebollín, ají dulce y cilantro. Posteriormente en un sartén pequeño, los ponemos con un poco se aceite y color para dejarlos sofreir y agregarlos a nuestros frijoles cuando estén ablandados.

Wash well and chop into small pieces: onion, chives, sweet pepper and cilantro. Later in a small pan, we put them with a little oil and color to let them fry and add them to our beans when they are softened.

Una vez blanditos, agregamos los aliños sofreidos y sal al gusto. Los ponemos a fuego bajo y dejamos que espesen y están listos para servir. Pueden acompañar con huevo frito y arroz o lo que deseen. La verdad son deliciosos. A nosotros nos encanta prepararlo en pabellón criollo. Yo los sirvo en sopa y le agrego cilantro para decorar.

Once soft, add the fried dressings and salt to taste. We put them on low heat and let them thicken and they are ready to serve. They can accompany with fried egg and rice or whatever they want. They really are delicious. We love to prepare it in a Creole pavilion. I serve them in soup and add cilantro to decorate.

Esto fué todo por hoy, espero que les haya gustado e intenten prepararlos en casa. Un abrazo

This was all for today, I hope you liked it and try to prepare them at home. A hug

Todas las fotos fueron tomadas con un Xiaomi Poco X3 Pro | All the photos were taken with a Xiaomi Poco X3 Pro