Hoy más que una receta les quiero compartir mi experiencia haciendo mi primer pastel de chocolate.

Utilizando la receta que aprendí en el curso de repostería me animé a hacer este pastel para celebrar el cumpleaños de mi esposo.

La verdad es que yo había hecho pasteles de chocolate, pero ninguno similar a este. Es también conocido como el "selva negra" y la verdad es que es toda una delicia.

En esta oportunidad conté con la ayuda de mi hijo para la elaboración de la crema de mantequilla, la cual utilicé para rellenar y cubrir el pastel, y parte de la decoración.

Ambos disfrutamos todo el proceso y adoramos el resultado. Por supuesto a mi esposo le encantó y en cuestión de dos días ya no había pastel. 😂

Yo hice la mitad de la mezcla e igual les comparto los ingredientes que utilicé para que puedan hacerla conmigo. ♥

• 62 gr de margarina repostera
• 62 gr de margarina mavesa
• 250 gr azúcar
• 3 Huevos
• 250 gr harina de trigo leudante
• 1 tazas de leche líquida
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/4 taza de caramelina
• 1/4 Cucharadita de canela en polvo
• 1 y 1/2 cucharadas de vinagre
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadas de esencia de nata

Para la crema de mantequilla:

• 150 gr margarina repostera
• 300 gr azúcar glass
• 1 cucharada de esencia de nata
• 2 cucharadas de crema de chocolate

Comenzamos la preparación mezclando las margarinas y una vez estén bien mezcladas agregamos el azúcar y cremamos.

Luego agregamos las yemas de huevo y continuamos batiendo.

Ahora es momento de agregar la mitad de la leche, a la cual le colocamos previamente la cucharada y media de vinagre y dejamos reposar por 15 minutos.

Antes de agregarla la mezclamos un poco.

Acá es donde nuestro pastel se comienza a ver chocolatoso, agregamos la caramelina, que no es más que una esencia de consistencia espesa y de color marrón intenso, que nos aporta el sabor amargo y color intenso al pastel.

En un envase aparte vamos a mezclar todos los ingredientes secos, pero antes los vamos a pasar por un colador para evitar cualquier grumo en la mezcla.

Agregamos la leche que nos faltaba y luego colocamos de golpe todos los ingredientes secos.

Batimos ligeramente hasta que este todo integrado. No mucho para no activar demasiado el gluten.

Acá es donde entra un poco la inexperiencia... Yo al principio de la receta había batido mis claras, pero como demoré un poco en mezclar, tomar fotos y seguir el procedimiento tal cual la receta original, que mis claras perdieron el aire.

Yo tomé mis paletas (llenas de chocolate) y las intenté batir pero esto ocasionó que se arruinaran sin opción al salvarse.

Así que mi recomendación para ti es, no seas como yo y bate tus claras a punto de nieve justo después de mezclar todo lo anterior.

Y no lo hagas con las paletas sucias ni mojadas.

Volvamos a la receta... integramos las claras con movimientos envolventes y ya estamos listos para colocar en los moldes.

Yo utilicé dos bandejas rectangulares para luego colocar una arriba de la otra, así me evité el tener que cortar el pastel a la mitad.

Las llevé al horno hasta que al introducir un palito, saliera completamente limpio.

Era momento de la crema de mantequilla. Primero pesamos los ingredientes, luego batimos la margarina junto a la crema de chocolate, agregamos el azúcar glass y la esencia, y batimos hasta lograr una crema suave.

En este punto mi hijo batió la mayor parte del tiempo.

Para armar el pastel, humedecimos ambas partes con una mezcla de leche y bebida achocolatada, luego colocamos la crema de mantequilla y colocamos la otra tapa arriba.

Cubrimos con más crema por toda la superficie.

Para finalizar cubrí con un poco de leche condensada mezclada con crema de chocolate y agregamos chispitas de colores.

Lo siguiente fue cantar el cumpleaños y probar nuestra creación.

La verdad lo disfrutamos muchísimo y ya mi esposo y mi hijo están pidiendo que haga nuevamente el pastel.

Espero les haya gustado vivir esta experiencia conmigo y que lo hagan en sus casitas.

Con media mezcla de pastel es mas que suficiente para disfrutarlo al igual que nosotros. ♥