Ponquesitos 3 leches / Cupcakes 3 milks (Versión Esp - Eng)

Ponquesitos 3 leches
Una de mis debilidades al preparar meriendas es la deliciosa torta 3 leches. Pero un día se me ocurrió por qué no hacer ponquesitos 3 leches, así podía compartir más y hacer más divertidas las meriendas de mi pequeña.

Aclaro que la tradicional lleva 3 tipos de leches, pero por mucho tiempo en Venezuela era difícil y costoso conseguir la leche evaporada y descremada, por tanto me tocó adaptar la receta, pero queda divinamente exquisita y es hasta más económica.

Ingredientes para los ponquesitos:
4 huevos.
1 taza de azúcar.
2 taza de harina de trigo con leudante.
1 taza de leche líquida.

Ingredientes para el líquido:
1/2 litro de leche líquida.
1 leche condensada.
5 cucharadas de leche en polvo.
Azúcar al gusto.
Una cucharadita de vainilla.
Ron al gusto.

Ingredientes para el merengue:
4 huevos.
1 Taza de azúcar.
1/2 taza de azúcar.
1/4 taza de agua.

Preparación de los ponquesitos:
Separar las claras y las amarillas de los huevos y ponerlas en un bol o taza.

Batir las claras a punto de nieve, luego agregar poco a poco el azúcar.

Seguidamente agregar las amarillas. Por último, de manera alterna agregar la harina de trigo y la leche.

No batir mucho la harina, de manera que no se pierda el aire de la mezcla.

A la ponquesera, untar mantequilla y harina, para evitar que se peguen los ponquesitos.

Luego, con una taza vaciar la mezcla en la ponquesera.

Llevar al horno, previamente calentado a 140º o 150º, fuego medio.

Dejar cocinar lo necesario, normalmente entre 60 a 80 minutos. Depende del horno.

Mientras se cocinan, se prepara el liquido, para humedecerlos, de la siguiente manera:

En una olla, llevar a la cocina la leche líquida, al estar caliente, agregar el azúcar, leche en polvo,leche condensada y vainilla. Se debe probar para darle el toque al gusto de la azúcar de nuestro agrado. Por último agregar el toque de ron.

Al estar listos los ponquesitos, sacarlos del horno y con un cuchillo pincharlos para abrir pequeños orificios donde absorben el agua, y con ayuda de una taza empezar a vaciar el agua preparada y dejar que absorban. A cada uno agregar entre 2 y 3 tazas del líquido, de manera que queden bien mojados. Se deben llevar a la nevera.

Luego se prepara el merengue italiano:

En una olla cocinar 1 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua, a fuego lento.

En una taza, separar las 4 claras de huevos y las amarillas se guardan.

Al empezar a hervir lo que está en la cocina, prender la batidora y batir las claras de huevo, pasados 10 segundos, agregar la 1/2 taza de azúcar poco a poco.

Seguir batiendo hasta que el azúcar y el agua estén espesos para agregar a la mezcla de la batidora.

Batir aproximadamente 15 minutos para que compacte bien el merengue.

Luego decorar al gusto.

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Cupcakes 3 milks
One of my weaknesses when preparing snacks is the delicious 3 milk cake. But one day it occurred to me why not make 3 milk cupcakes, so I could share more and make my little girl's snacks more fun.

I clarify that the traditional one has 3 types of milk, but for a long time in Venezuela it was difficult and expensive to get evaporated and skim milk, therefore I had to adapt the recipe, but it is divinely exquisite and is even cheaper.

** Ingredients for the cupcakes: **
4 eggs
1 cup of sugar.
2 cup of self-rising wheat flour.
1 cup of liquid milk.

** Ingredients for the liquid: **
1/2 liter of liquid milk.
1 condensed milk.
5 tablespoons of powdered milk.
Sugar to taste.
A teaspoon of vanilla
Rum to taste.

** Ingredients for the meringue: **
4 eggs
1 cup of sugar.
1/2 cup of sugar.
1/4 cup of water.

** Preparation of the cupcakes: **
Separate the whites and yellows from the eggs and put them in a bowl or cup.

Beat the whites until stiff, then add the sugar little by little.

Then add the yellow ones. Finally, alternately add the wheat flour and milk.

Do not beat the flour too much, so that the air in the mixture is not lost.

In the pancake maker, spread butter and flour, to prevent the cupcakes from sticking.

Then, with a cup, pour the mixture into the pan.

Take to the oven, previously heated to 140º or 150º, medium heat.

Let cook as necessary, normally between 60 to 80 minutes. It depends on the oven.

While they are cooking, the liquid is prepared, to moisten them, as follows:

Put the liquid milk, sugar, powdered milk, condensed milk and vanilla in the blender. It should be tasted to add a touch to the taste of sugar.

When the cupcakes are ready, remove them from the oven and with a knife, pierce them to open small holes where they absorb the water, and with the help of a cup, begin to empty the prepared water and let them absorb. To each add between 2 and 3 cups of the liquid, so that they are very wet. They should be put in the fridge.

Then the Italian meringue is prepared:

In a saucepan, cook 1 cup of sugar with 1/4 cup of water, over low heat.

In a cup, separate the 4 egg whites and save the yellow ones.

When you start to boil what is in the kitchen, turn on the mixer and beat the egg whites, after 10 seconds, add the 1/2 cup of sugar little by little.

Keep beating until the sugar and water are thick to add to the mixer mixture.

Beat for approximately 15 minutes so that the meringue compacts well.

Then decorate to taste.

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Nota: Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Rdmi Note 8, algunas con la ayuda de mi hija de 7 años.

La traducción al idioma inglés fue realizada con el traductor de Google