Mi primer pan de jamón

Pan de jamón

Una de las tradiciones en navidad es el conocido plato navideño, pero algo que lo hace especial es el delicioso pan de jamón.

En mi familia siempre se compra, pero en esta ocasión me aventuré y empecé diciembre aprendiendo a hacer mi propio pan de jamón. Es muy sencillo y lo mejor es que podemos disfrutar y complacer a toda la familia.

Cabe destacar que esta receta es para 2 panes de jamón de 45 cm apróximadamente.

Se necesitan los siguientes ingredientes:
Para la masa:
800 gr de Harina todo uso.
260 ml de agua.
60 gr de azúcar.
100 gr de margarina.
2 huevos.
10 gr de sal
8 gr de levadura.

Para barnizarlo:
1/4 de taza de azúcar.
2 cucharadas de agua.

Para el relleno:
600 gr de jamón ahumado
100 gr de pasas
100 gr de aceitunas rellenas.

Lo primero que haremos es activar la levadura, se tibia 1/4 de taza de agua y se le añade la levadura y una cucharada de azúcar. Se tapa y se deja por unos 10 minutos.

Mientras, en un taza grande se agregan el agua y los 60 gr de azúcar, se mezcla para luego añadir la levadura y 1 huevo. El otro huevo será para barnizar.

Seguidamente se agrega la mitad de la harina de trigo, ae incorpora la sal y se mezcla todo. Acá empezamos a añadir más harina, poco a poco, de tal manera que vaya compactando la masa.

Cuando ya esté bien suelta y compacta la masa, se lleva a un mesón limpio para continuar el amasado. De ser necesario agregar más harina, la idea es que no se pegue la masa al mesón.

Pasados unos 8 minutos amasando, agregar poco a poco la margarina. La masa se pondrá pegajosa, pero se debe amasar hasta unir por completo la margarina.

Cuando ya esté totalmente compacta, dividir la masa y guardarla en bolsa plástica, por una hora.

Pasada la hora, enharinar el mesón y empezar a estirar,usando un rodillo o como en mi caso un tubo pvc, tratando de hacer un cuadrado con la masa.

Al tener la figura, ubicar las aceitunas en el borde de la masa, cubrirlas, dándole una vuelta y seguidamente ponerle el jamón y las pasas.

Después se empieza a envolver dejando una franja vacía de al menos 6 cm. para hacer los cortes de decoración, cortando en tiras que luego serán entrelazadas.

Con el huevo que quedó, batirlo y agregarle 3 cucharadas de agua, lo que nos servirá para pegar las tiras del pan, que son entrelazadas formando equis.

Listo los panes, se llevan a una bandeja enmantequillada, se pincha con un tenedor en la parte superior y se lleva al horno a 160º.

Mientras se cocina, llevar 1/4 taza de azúcar y las dos cucharadas de agua a cocinar a fuego lento, dejarla que merme y al ver que esta dorada, bajar de la cocina y agregarle 5 cucharadas de agua. Esta mezcla la agregaremos al pan, con una brocha, pasados 30 minutos en el horno, para que tome el color adecuado.

Por último, regresalos al horno por unos 15 minutos más para que se torne bronceado.

¡Dejar reposar y disfrutarlo!

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Las foros fueron tomadas desde mi Redmi Note 8 por mi sobrina de 12 años.
La traducción se realizó con traductor de Google

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Ham bread
One of the traditions at Christmas is the well-known Christmas dish, but something that makes it special is the delicious ham bread.

In my family you always buy, but this time I ventured out and started December learning how to make my own ham bread. It is very simple and the best thing is that we can enjoy and please the whole family.

** The following ingredients are required: **
For the mass:
800 gr of all-purpose flour.
260 ml of water.
60 gr of sugar.
100 gr of margarine.
2 eggs
10 grams of salt
8 gr of yeast.

** To varnish it: **
1/4 cup of sugar.
2 tablespoons of water.

For the filling:
600 gr of smoked ham
100 gr of raisins
100 gr of stuffed olives.

The first thing we will do is activate the yeast, warm 1/4 cup of water and add the yeast and a tablespoon of sugar. Cover and leave for about 10 minutes.

Meanwhile, in a large cup add the water and the 60 g of sugar, mix it and then add the yeast and 1 egg. The other egg will be for varnishing.

Next, add half of the wheat flour, add the salt and mix everything. Here we begin to add more flour, little by little, in such a way that it compacts the dough.

When the dough is loose and compact, it is taken to a clean counter to continue kneading. If it is necessary to add more flour, the idea is that the dough does not stick to the counter.

After about 8 minutes kneading, add the margarine little by little. The dough will get sticky, but it should be kneaded until the margarine is completely blended.

When it is completely compact, divide the dough and store it in a plastic bag for one hour.

After the hour, flour the counter and begin to stretch, trying to make a square with the dough.

When you have the figure, place the olives on the edge of the dough, cover them, turning it around and then add the ham and raisins.

Then it begins to wrap, leaving an empty strip of at least 6 cm. to make the decoration cuts, cutting into strips that will later be intertwined.

With the remaining egg, beat it and add 3 tablespoons of water, which will help us to glue the bread strips, which are intertwined into X's.

Ready the breads, they are taken to a buttered tray, pricked with a fork on top and placed in the oven at 160º.

While it cooks, bring 1/4 cup of sugar and the two tablespoons of water to simmer, let it subside and when you see that it is golden, go down from the kitchen and add 5 tablespoons of water. We will add this mixture to the bread, with a brush, after 30 minutes in the oven, so that it takes the right color. Finally, leave it for another 15 minutes so that it becomes tanned and remove from the oven.

Let it rest and enjoy it!