Hola mi gente bella espero que se encuentren muy bien. Quiero hoy compartir con toda mi gente hive, una receta ancestral muy deliciosa, fácil y económica de elaborar. Estaré usando como ingrediente principal la yuca dulce, o blanca como tambien se le conoce.

La yuca es un tubérculo con grandes cantidades de almidón. Se cultiva principalmente en países tropicales de América, Asia y América y que proviene de la familia de las llamadas euforbiáceas. Una de las variedades más empleadas es la denominada como mandioca.

Además con la yuca dulce podemos elaborar: Tortas, buñuelos, chicha, quesillos, y muchas otras cosas más. Con la yuca amarga elaboramos el casabe y licores picantes extraídos del yare. También este tubérculo es muy bueno como acompañante en las comidas diarias aquí en el estado Apure.

Hoy les presento los bollitos de yuca.

Hello my beautiful people, I hope you are very well. Today I want to share with all my hive people, a very delicious, easy and economical ancestral recipe. I will be using as main ingredient the sweet yucca, or white as it is also known.

Yucca is a tuber with large amounts of starch. It is cultivated mainly in tropical countries of America, Asia and America and it comes from the family called euphorbiaceae. One of the most commonly used varieties is called cassava.

In addition with the sweet yucca we can elaborate: Cakes, fritters, chicha, quesillos, and many other things more. With the bitter yucca we elaborate cassava and spicy liquors extracted from the yare. Also this tuber is very good as an accompaniment to daily meals here in the state of Apure.

Today I present the bollitos de yucca.

Rellenos de yuca y papelón | Stuffed with cassava and paprika

• 1/2 Kg de yuca dulce
• 1 taza de papelón rallado
• 1/2 Kg de queso blanco que esté muy suave.
• 1/2 Kg de hojas de plátano o tres hojas.

• 1/2 Kg of sweet yucca
• 1 cup of grated papelón
• 1/2 Kg of white cheese that is very soft.
• 1/2 Kg of plantain leaves or three leaves.

Paso a paso.

Pelar y rallar la yuca por la parte más fina del rallo.

Step by step.

Peel and grate the yucca by the thinnest part of the stalk.

Una vez que tengamos la yuca rallada añadimos el papelón y la mitad del queso rallado, mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea bien integrada

Once the yucca is grated, add the paprika and half of the grated cheese, mix everything very well until a homogeneous and well-integrated dough is obtained.

Luego asamos las hojas de plátano y las limpiamos muy bien, las cortamos en pedazos de 30 cm aproximadamente.

Then we roast the plantain leaves and clean them very well, cut them into pieces of approximately 30 cm.

Seguidamente añadimos con la mano un poco de aceite a la hoja y colocamos una pequeña porción la estiramos de manera que nos puede bien delgada, como si fuéramos a realizar una empanada , luego añadimos una cucharada de queso rallado sobre la porción de la masa envolvemos de manera que nos queden casi cuadrados o rectangulares.

Next, add a little oil to the dough sheet and place a small portion on it, stretch it so that it is very thin, as if we were going to make an empanada, then add a spoonful of grated cheese on the portion of the dough and wrap it so that it is almost square or rectangular.

Colocamos una plancha sobre la hornilla de la cocina y cuando ya esté caliente bajamos el fuego y colocamos los rellenos de yuca envueltos en las hojas de plátano.

Place a griddle on the stove and when it is hot, lower the heat and place the yucca fillings wrapped in the banana leaves.

Le damos, varias vueltas de manera que no se nos quemen, una vez que la hoja se ponga como marrón, entonces los retiramos del fuego y los dejamos reposar .

Los rellenos los podemos acompañar con queso y con cualquier bebida fría o caliente .

Espero les haya gustado mi receta, los invito a visitar mi blog la cocina de la abuela allí encontrarás muchas otras opciones culinarias .

Gracias por leer y comentar.

We give them several turns so that they do not burn, once the leaf turns brown, then we remove them from the fire and let them rest.

The fillings can be served with cheese and any hot or cold beverage.

I hope you liked my recipe, I invite you to visit my blog la cocina de la abuela where you will find many other culinary options.

Thank you for reading and commenting.

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Fotografías de mi propiedad tomadas con un Redmi 8

Photographs of my property taken with a Redmi 8.