ESP-ENG || Exótico plato típico venezolano | Exotic Venezuelan typical dish

Hola mi querida colmena bendecido y feliz inicio de semana.

Hoy quiero presentarles parte de la gastronomía del estado Apure, cada día doy gracias al eterno por permitirme vivir en el mejor estado de Venezuela. En Apure hay una gran variedad de animales silvestres, que en toda su mayoría son comestibles , hemos visto como nuestro estado recibe personas de otras partes de Venezuela y hasta del mundo que nos visitan en fechas tradicionales como carnaval y semana santa, y son participe de esta hermosa fauna y su flora .

Aquí la caza de babo es, muy habitual tanto así que durante todo el año su carne es vendida en los mercados municipales a precios muy bajos. La carne de babo, es baja en grasa, lo cual la hace ideal para ser consumida por personas que quieren o necesitan controlar su peso. ... Además, cabe destacar su alto contenido en ácidos grasos Omega 3.

Hello my dear beehive, blessed and happy beginning of the week.

Today I want to present part of the gastronomy of the state of Apure, every day I thank the eternal for allowing me to live in the best state of Venezuela. In Apure there is a great variety of wild animals, most of which are edible, we have seen how our state receives people from other parts of Venezuela and even the world who visit us on traditional dates such as carnival and Easter, and are part of this beautiful fauna and flora.

Here the hunting of babo is very common, so much so that throughout the year its meat is sold in the municipal markets at very low prices. The meat is low in fat, which makes it ideal to be consumed by people who want or need to control their weight ... ... It is also high in Omega 3 fatty acids.

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El Omega 3 ayuda a cuidar la salud cardiovascular, ya que reduce el colesterol nocivo y los triglicéridos. Si quieres un consejo sano y saludable visita el estado Apure y no dejes de consumir está rica, sabrosa y nutritiva carne

El día de hoy te voy a dar los pasos para realizar un sabroso babo desmechado, o pisado en piedra como también se le llama aquí en el llano. La manera mas tradicional de comer esta carne es en pisillo, pero también la puedes preparar : frita, rebosada, asada, horneada, o como prefieras.

Omega 3 helps to take care of cardiovascular health, since it reduces harmful cholesterol and triglycerides. If you want a healthy and wholesome tip, visit the state of Apure and don't miss this delicious, tasty and nutritious meat.

Today I am going to give you the steps to make a tasty babo desmechado, or pisado en piedra as it is also called here in the plains. The most traditional way to eat this meat is in pisillo, but you can also prepare it: fried, baked, roasted, baked, or however you prefer.

PISILLO DE BABO

  • 1/5 de carne de babo sin hueso
  • 3 ajíes
  • 1 zanahoria
  • 3 cebollas pequeñas
  • 3 tomates maduros
  • 4 ramitas de cilantro
  • 5 hojas de cilantro de monte
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramita de cebollín
    Sal y condimentos al gusto
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de aceite de onoto para dar el color
  • Agua para cocinar la carne
  • 1/5 of boneless turnip meat
  • 3 chili peppers
  • 1 carrot
  • 3 small onions
  • 3 ripe tomatoes
  • 4 sprigs of cilantro
  • 5 leaves of cilantro de monte
  • 6 cloves of garlic
  • 1 sprig of chives
    *Salt and seasoning to taste
  • 1 tablespoon of oregano
  • 1/2 cup onoto oil for coloring
  • Water to cook the meat

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Acompáñame al paso a paso:

Para cocinar la carne primero la lavas y la picas en trozos pequeños, te comparto mi secreto para evitar el olor característico de la carne: cuando pongas a cocinar la carne añade a la olla varias hojas de guayabo y una hoja de lechosa, tres dientes de ajos triturados y media cucharada de orégano).

Con este truco la carne tomara un olor a carne de pollo. Una vez que la carne este blanda , apagas el fuego la escurre en un colador y la pisas, por piezas en un caldero con una piedra de machacar ajo o con un pasador que tenga peso, esto para facilitar que se desmeche más fácil.

Join me in the step by step:

To cook the meat first you wash it and chop it into small pieces, I share with you my secret to avoid the characteristic smell of the meat: when you put the meat to cook add to the pot several guava leaves and a leaf of lechosa, three cloves of crushed garlic and half a tablespoon of oregano).

With this trick the meat will smell like chicken meat. Once the meat is soft, you turn off the fire, drain it in a colander and step on it, in pieces in a cauldron with a stone to crush garlic or with a pin that has weight, this to make it easier for it to be scrapped.

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Con los vegetales realizas un sofrito añades el condimento, la sal y el aceite onotado, junto con la zanahoria rayada, llevas al fuego lento y cuando todo esté sofrito, apagas y reservas.

With the vegetables, make a stir-fry, add the seasoning, salt and oil, together with the grated carrot, bring to a low flame and when everything is fried, turn off and set aside.

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Cuando ya esté lista la carne desmechada añadimos el sofrito y mezclamos muy bien a fuego lento para integrar.

Puedes acompañar este pisillo, con arepas, realizar empanadas, pasteles, acompañar con arroz yuca , plátano o cualquier otra combinación posible,porque es ideal para desayunos, almuerzos o cenas .

Te invito a probarla, y puedes visitar mi blog la cocina de la abuela también allí encontrarás muchas otras recetas que serán de tu interés.

Gracias y feliz inicio de semana.

When the shredded meat is ready, add the sofrito and mix very well over low heat to integrate.

You can serve this pisillo with arepas, empanadas, cakes, rice, yucca, plantains or any other possible combination, because it is ideal for breakfast, lunch or dinner.

I invite you to try it, and you can visit my blog la cocina de la abuela also there you will find many other recipes that will be of your interest.

Thank you and happy beginning of the week.



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