Rice with Coconut, a typical sweet from our state.

Apreciados amigos de #Hive, reciban un cordial saludo, paso por aquí para compartirle una receta de uno de los dulces criollos mas emblemáticos del oriente del país, como lo es el Arroz con Coco, este delicioso dulce lo aprendí hacer en mi adolescencia, cuando mi hermana mayor lo hacia para vender, y por lo tanto lo considero una duce tradición en la familia, por eso siempre lo elaboro en casa, para degustarlos con mis hijas y compartirlo con amigos. Acá la receta y su procedimiento.

Dear friends of #Hive, receive a cordial greeting, I stopped by to share with you a recipe for one of the most emblematic Creole sweets from the east of the country, such as Rice with Coconut, I learned to make this delicious sweet in my adolescence, when My older sister made it to sell, and therefore I consider it a sweet tradition in the family, that's why I always make it at home, to taste it with my daughters and share it with friends. Here the recipe and its procedure.

Exquisito Arroz con Coco

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Ingredientes/Ingredients

• 2 Cocos secos.

2 dried coconuts.

• 2 Tazas de arroz.

2 cups of rice.

• Canela en palos.

Cinnamon sticks.

• Agua,2 tazas para obtener la leche de coco, y 5 tazas aproximadamente para cocinar el arroz.

Water, 2 cups to obtain the coconut milk, and approximately 5 cups to cook the rice.

• Papelón o panela.

Papelón or panela.

• Media cucharadita de sal.

Half a teaspoon of salt.

Procedimiento/Procedure:

1- Partir los cocos, sacarle la pulpa y picarla en trozo pequeños, para luego triturarlos en la licuadora con 2 tazas de agua tibia, y obtener la leche de coco, para esto, utilizamos un pañal o un paño que sea permeable, se vacía el coco triturado en el paño y se cuela exprimiendo la tela, hasta tener las dos tazas de leche de coco, reservamos.

Break the coconuts, take out the pulp and chop it into small pieces, and then crush them in the blender with 2 cups of warm water, and obtain the coconut milk, for this, we use a diaper or a cloth that is permeable, the coconut is emptied crushed in the cloth and strain by squeezing the cloth, until we have two cups of coconut milk, we reserve.

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2- Con lo que nos queda del coco triturado, vamos a hacer el procedimiento anterior, le añadimos mas agua para obtener el agua con el que vamos a cocinar e arroz.

With what we have left of the crushed coconut, we are going to do the previous procedure, we add more water to obtain the water with which we are going to cook the rice.

3- Seguidamente añadimos el agua que obtuvimos en una olla, y se le agrega el arroz, con ramas de canela, o clavo especia, según sea su gusto, con media cucharadita de sal, removemos y dejamos cocinar hasta que el arroz este blando.

Next we add the water that we obtained in a pot, and add the rice, with cinnamon sticks, or cloves, depending on your taste, with half a teaspoon of salt, stir and let it cook until the rice is soft.

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4- Mientras el arroz se cocina, colocamos los trozos de papelón en una olla le agregamos agua, y lo llevamos a hervir, para obtener el jarabe de papelón.

Next we add the water that we obtained in a pot, and add the rice, with cinnamon sticks, or cloves, depending on your taste, with half a teaspoon of salt, stir and let it cook until the rice is soft.

5- Cuando el arroz este blando, y haya evaporado suficiente agua, se le añade el papelón, removemos y 15 minutos después se le agrega la leche de coco que habíamos reservado. Dejamos hervir por 10 min aproximadamente hasta que seque un poco, el arroz debe quedar blando, ya que al enfriarse se condensa.

When the rice is soft, and enough water has evaporated, add the paper, stir and 15 minutes later add the reserved coconut milk. Let it boil for approximately 10 minutes until it dries a little. The rice should be soft, since it condenses when it cools.

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6- Pasado el tiempo, se retira el arroz del fuego, se sirve el arroz en la concha de coco o en el recipiente que prefieras, decoramos con canela molida y disfrutamos de esta delicia.

After time, remove the rice from the heat, serve the rice in the coconut shell or in the container of your choice, decorate with ground cinnamon and enjoy this delight.

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Esto ha sido todo, amigos míos, un postre muy fácil de hacer y estoy segura que a todos en casa les va a encantar, gracias por visitar mi blog, Dios m los bendiga, nos seguimos leyendo.

This has been all, my friends, a very easy dessert to make and I am sure that everyone at home will love it, thank you for visiting my blog, God bless you, we continue reading.

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Todas la imagenes me pertenecen, algunas iagens fueron tomadas por mi hija Maria V.

All images belong to me, some images were taken by my daughter Maria V.