Ricetta del pane / Bread recipe ITA - ENG

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foto comprato su freepick

Questa è un'ottima ricetta ed lo puoi fare in tanti modi diversi. Io l'ho vista per la prima volta da mia suocera, ed da li che ho modificato non solo la forma ma anche un po' gli ingredienti, ovviamente qualche particolare dettaglio non tutto. Poi penso che ognuno di noi "deve" modificare la propria ricetta famigliare per darle un po' di originalità, senza però toccare gli ingredienti principali.

Per la mia ricetta del pane ci vogliono:

  • Farina 1 kg,
  • yogurt 250 ml,
  • acqua 200 ml,
  • burro fuso 100-150 ml,
    -lievito una bustina,
  • uova 3-4 grani,
  • sale 1 cucchiaio non pieno,
  • zucchero 1 cucchiaino.
  • tuorlo d'uovo diluito con poco latte e semi a piacere (sesamo, semi di lino, zucca, girasole, papavero, ecc. ecc.).

Se l'impasto è troppo morbido, potete aggiungere un po' più di farina, se l'impasto è sodo aggiungete un po' di acqua tiepida.

Con tutti gli ingredienti lavorate un impasto morbido un po' non troppo forte, lavoratelo bene a mano e lasciatelo riposare per circa due ore fino al raddoppio della sua misura. Guarda anche le foto dell'impasto.

Mettiamo quindi le forme sopra citate in una teglia dove abbiamo steso la carta da forno, le ricopriamo con tuorlo d'uovo diluito con un po' di latte e le inforniamo a 200 gradi finché non saranno ben cotte ma non troppo.

English version / Bread recipe

This is a great recipe and you can do it in many different ways. I saw it for the first time from my mother-in-law, and from there I changed not only the shape but also a little of the ingredients, obviously some particular details, not all. Then I think that each of us "must" modify his own family recipe to give it a bit of originality, without touching the main ingredients.

rye-sliced-bread-table.jpg
foto comprato su freepick

For my bread recipe it takes

  • 1 kg flour,
  • yogurt 250 ml,
  • water 200 ml,
  • melted butter 100-150 ml,
  • I take a sachet,
  • eggs 3-4 grains,
  • salt 1 tablespoon not full,
  • sugar 1 tsp.
  • egg yolk diluted with a little milk and seeds to taste (sesame, linseed, pumpkin, sunflower, poppy, etc. etc.).

If the dough is too soft, you can add a little more flour, if the dough is firm, add a little warm water.

With all the ingredients, work a soft dough that is a little not too strong, knead it well by hand and let it rest for about two hours until it has doubled in size. See also the photos of the dough.

We then put the shapes mentioned above in a pan where we have spread the parchment paper, cover them with egg yolk diluted with a little milk and bake them at 200 degrees until they are well cooked but not too much.



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