Cheesecake con menta/ Cheesecake with mint

foto freepick

La cheesecake alla menta è un dolce che deve essere mangiato freddo che non necessita di cottura ed è molto facile da prepararlo per le occasioni speciali, ma anche come un dolce pomeridiano. Io lo preferisco sinceramente. Perfetto per la stagione primaverile ma anche per l'estate. Facile da gustare a fine pasto o come merenda anche per i più piccoli a casa.

Ha una base di biscotti con gocce di cioccolato e per di più si mette anche tanto cioccolato fondente, che è il migliore, ed ha un abbinamento perfetto con la menta fresca. Si può usare anche la panna ma senza altri ingredienti aggiuntivi. Si usa anche un po' di sciroppo alla menta che viene utilizzato per i dolci.

Ingredienti:
• burro, 100 g
• biscotti al cacao, 200 g
• crema di formaggio (tipo Philadelphia), 400 g
• panna liquida, 200 ml
• gelatina in foglie, 10 g
• latte, 50 ml
• sciroppo di menta, 150 ml

Preparazione: Prendete una tortiera con pellicola trasparente. Mettete i biscotti al cacao nel mixer e tritarli finemente. Sciogliete il burro nel microonde o nel bagno Maria e, una volta sciolto, aggiungerlo ai biscotti misti e mescolare con un cucchiaio.

Versate nella padella il composto che forma la base e compattate bene con il dorso di un cucchiaio. Riponete la base in frigo per 10 minuti e iniziate a preparare la crema.

In una ciotola capiente mettete la panna fredda di frigo e sbattete con le fruste elettriche fino a quando non sarà ben dorata e gonfia.

In un'altra ciotola versate il formaggio con lo sciroppo di menta e mescolate fino a completo assorbimento. In una ciotola piena di acqua fredda fate ammorbidire la gelatina per qualche minuto. Quindi strizzare bene e aggiungere nella padella con il latte caldo fino a completo scioglimento. Infine, unire il tutto in una ciotola, insieme allo sciroppo di formaggio e menta.

Incorporate anche la panna mescolandola con movimenti delicati e dal basso verso l'alto, in modo che non si amalgami eccessivamente.

Togliere dal frigo la base di latte e versarvi sopra il composto, livellando bene la superficie con l'aiuto di una spatola. Lasciate la Cheesecake alla menta in frigorifero per circa 2 ore o in congelatore per 40 minuti. Una volta preparata la cheesecake alla menta, tiratela fuori dal frigo e servitela per voi e per gli altri. E' molto delicato e anche abbastanza dietetico direi.

Io preferisco aggiungere gli ingredienti diversi ma non sarà la stessa cosa, comunque per cambiare ogni tanto va bene. Infatti la mia cucina ha una ampia variata' di aromi per i dolci, e altri ingredienti e quando trovo una ricetta che decido di aggiungere del mio dentro provo tani altri aromi, o ingredienti.

Lo fatto questo dolce per la prima volta ed era buono, ma non buonissimo. Adesso devo essere sincera, sono sempre alla ricetta di novità per i dolci, sarà la stagione, o pure semplicemente un altro hobby per le mie ricette nella cucina, ma dobbiamo essere sempre alla ricerca delle cose buone e dietetiche per la nostra salute.

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English version: Cheesecake with mint

Mint cheesecake is a dessert that must be eaten cold that does not require cooking and is very easy to prepare for special occasions, but also as an afternoon dessert. I sincerely prefer it. Perfect for the spring season but also for the summer. Easy to enjoy at the end of a meal or as a snack even for the little ones at home.

It has a base of chocolate chip cookies and on top of that it also puts a lot of dark chocolate, which is the best, and it has a perfect match with fresh mint. Cream can also be used but without other additional ingredients. A little mint syrup is also used which is used for desserts.

Ingrediants:
• butter, 100 g
• cocoa biscuits, 200 g
• cream cheese (like Philadelphia), 400 g
• liquid cream, 200 ml
• gelatin in leaves, 10 g
• milk, 50 ml
• mint syrup, 150 ml

Preparation: Take a cake pan with cling film. Put the cocoa biscuits in the mixer and chop finely. Melt the butter in the microwave or in the Maria bath and, once melted, add it to the mixed biscuits and mix with a spoon.

Pour the mixture that forms the base into the pan and compact well with the back of a spoon. Put the base in the fridge for 10 minutes and start preparing the cream.

In a large bowl, put the cold cream from the fridge and beat with an electric whisk until it is golden and swollen.

In another bowl pour the cheese with the mint syrup and mix until completely absorbed. In a bowl full of cold water, soften the gelatine for a few minutes. Then squeeze well and add to the pan with the hot milk until completely dissolved. Finally, combine everything in a bowl, along with the cheese and mint syrup.

Incorporate the cream, mixing it with gentle movements from the bottom upwards, so that it does not mix excessively.

Remove the milk base from the fridge and pour the mixture over it, leveling the surface well with the help of a spatula. Leave the Mint Cheesecake in the refrigerator for about 2 hours or in the freezer for 40 minutes. Once you've made the mint cheesecake, take it out of the fridge and serve it for you and others. It is very delicate and also quite dietary I would say.

I prefer to add different ingredients but it will not be the same thing, however to change from time to time is fine. In fact, my kitchen has a wide variety of aromas for desserts, and other ingredients and when I find a recipe that I decide to add from my inside I try other aromas, or ingredients.

Made this dessert for the first time and it was good, but not yummy. Now I have to be honest, I'm always on the new recipe for desserts, it will be the season, or just another hobby for my recipes in the kitchen, but we must always be on the lookout for good and dietary things for our health.