[ENG|ESP] Exquisite eggplant cream with almonds and sesame seeds -Recipe-

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Hello friends! I wish you all a wonderful day.
¡Hola, amigos! Les deseo a todos un maravilloso día.

On this occasion, I want to share with you a delicious and healthy recipe: an eggplant cream that stands out for its versatility, whether as a snack, appetizer, appetizer, appetizer or simply as an accompanying snack. The simplicity of this cream resulted in something truly exquisite, becoming at home an option that was worth tasting, especially for those who may have certain reservations towards this fruit like my son, despite that he enjoyed it and most importantly gave his health its benefits.

En esta ocasión, quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y saludable: una crema de berenjena que se destaca por su versatilidad, ya sea como bocado, entrada, pasabocas, pasapalos o simplemente como un refrigerio acompañante. La simplicidad de esta crema dio como resultado algo verdaderamente exquisito, convirtiéndose en casa en una opción que valió la pena degustar, especialmente para aquellos que pueden tener ciertas reservas hacia esta fruta como mi hijo, a pesar de ello la disfruto y lo más importante le dio a su salud sus bondades.

Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

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INGREDIENTS||INGREDIENTES:

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-2 eggplants
-20 almonds
-3 cloves of garlic
-2 tablespoons sesame seeds
-2 tablespoons lemon juice
-3 tablespoons of oil
-1 onion
-Salt and pepper to taste

*Garnish:

-Paprika to taste
-Cilantro to taste

-2 berenjenas
-20 almendras
-3 dientes de ajo
-2 cucharadas de semillas de ajonjolí
-2 cucharadas de jugo de limón
-3 cucharadas de aceite
-1 cebolla
-Sal y pimienta al gusto

*Decoramos:

-Pimentón al gusto
-Cilantro al gusto

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PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

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Let's start the preparation. Preheat the oven to 180 °C. Wash the eggplants and the onion and cut them in half. Place them in a baking dish with the skin side up.

Comencemos la preparación. Precalentamos el horno a 180 °C. Lavamos las berenjenas igualmente, la cebolla y cortamos por la mitad. Las colocamos en una bandeja apta para horno con la piel hacia arriba.

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Bake in the oven until the eggplants are well roasted and wrinkled.

Llevamos al horno hasta que las berenjenas queden bien asadas y estén arrugadas.

Squeeze the lemon and squeeze out its juice.

Exprimimos el limón y sacamos su zumo.

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Once the time has elapsed, remove the eggplants from the oven and let them cool. In the meantime, remove the leaves from the garlic cloves, remove the skin from the eggplants and transfer to the blender. Blend with the almonds, garlic, onion, sesame seeds, lemon juice and oil.

Pasado el tiempo, retiramos del horno las berenjenas y dejamos enfriar. Mientras tanto, vamos a quitar las hojas a los dientes de ajo, quitamos la piel a las berenjenas y trasladamos a la licuadora. Mezclamos con las almendras, el ajo, la cebolla, las semillas de ajonjolí, el jugo de limón y el aceite.

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After obtaining a completely smooth and homogeneous mixture, season to taste. Mix well, taste and adjust as necessary.

Después de obtener una mezcla completamente suave y homogénea, salpimentamos al gusto. Mezclamos bien, probamos y ajustamos según sea necesario.

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Chop the paprika into squares and the coriander finely and decorate our eggplant cream.

Picamos el pimentón en cuadros y el cilantro finamente y decoramos nuestra crema de berenjena.

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