[ENG|ESP] Cream of chickpea soup with homemade tahini -Recipe-

Hello friends! I wish you all a wonderful day. Today I want to share with you a recipe for a chickpea cream with homemade tahini, it is not only nutritious and healthy, but also reaches a level of exquisiteness thanks to the sesame cream (tahini), ideal for lunch or in any appetizer of your liking.

¡Hola amigos! Les deseo a todos un maravilloso día. Hoy quiero compartir con ustedes una receta de una crema de garbanzos con tahini casero, no solo es nutritiva y saludable, sino que también alcanza un nivel de exquisitez gracias a la crema de ajonjolí (tahini), ideal para el almuerzo o en cualquier aperitivo de su agrado.

Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

INGREDIENTS||INGREDIENTES:

-1 can 280 grams of chickpeas
-1 tablespoon sunflower oil
-1/2 onion
-2 cloves of garlic
-1/2 carrot
-1 teaspoon cumin powder
-1 teaspoon of sweet paprika
-1 cup of water from the chickpea pot
-4 tablespoons of water
-Salt and pepper to taste
-Juice of half a lemon
-2 tablespoons of homemade tahini: *

• 20 grams of sesame seeds
• 1 tablespoon of sunflower oil
• 2 tablespoons of water

*Garnish:

• Parsley
• Paprika powder and fresh paprika: julienne and squares

-1 lata 280 gramos de garbanzos
-1 cucharada de aceite de girasol
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajos
-1/2 zanahoria
-1 cucharadita de comino en polvo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 taza de agua del pote de garbanzo
-4 cucharadas de agua
-Sal y pimienta al gusto
-Jugo de medio limón
-2 cucharadas de tahini casero: *

• 20 gramos Ajonjolí
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 cucharadas de agua

*Decorar:

• Perejil
• Pimentón en polvo y fresco: juliana y cuadritos

PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

Let's start by peeling, removing the skin and chopping the onion, garlic and carrot into small pieces, put them in the pan and cook until tender, approximately 5 minutes.

Comencemos pelando, quitando la piel y picando en trozos pequeños la cebolla, el ajo y la zanahoria, llevamos a la sartén, cocinamos hasta que estén tiernos, un aproximado de 5 minutos.

Next, add the cumin and paprika powder and cook for 1 more minute to enhance the flavor. Set aside.

Seguidamente, añadimos el comino y el pimentón en polvo, cocinamos por 1 minuto más, para resaltar el sabor. Reservamos.

We prepare the tahini (homemade sesame cream)||Preparamos el tahini (crema de ajonjolí casera):

We take the sesame to a frying pan, toast it until it acquires a light golden color, then, we transfer it to the blender cup, add the oil, shake at high level until we obtain a homogeneous and creamy mixture, once ready we reserve it.

Llevamos el ajonjolí a una sartén, lo tostamos, hasta que adquiera un ligero color dorado, luego, trasladamos al vaso de la licuadora, agregamos el aceite, agitamos a nivel alto, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, una vez listo reservamos.

Drain the chickpeas, reserving the liquid for later use in the preparation.

Escurrimos los garbanzos, reservamos el líquido que lo utilizaremos luego en la preparación.

Pour the chickpeas together with the reserved liquid, then add the tahini to the pan, mix all these ingredients well, wait for the mixture to come to a boil, then lower the heat. Cook for about 8 minutes so that the flavors combine very well.

Verter los garbanzos junto al líquido que reservamos, luego agregamos el tahini a la sartén, mezclamos bien todos estos ingredientes, esperamos que la mezcla llegue a ebullición, seguidamente bajamos el fuego. Cocinamos durante unos 8 minutos para que los sabores se combinen muy bien.

Then, turn off and let it cool, transfer the preparation to the blender and blend the mixture until a smooth texture is obtained, using the spoon to help you to lower the contents of the walls of the glass so that the cream can be well integrated.

Seguidamente, apagamos y dejamos que refresque, trasladamos la preparación a la licuadora y batimos la mezcla hasta obtener una textura suave, vamos ayudándoos con la cuchara para bajar el contenido de las paredes del vaso y se puedan integrar bien la crema.

Return the chickpea cream to the pan and season with salt and pepper to taste, finally add the lemon juice and stir.

Llevamos nuevamente al sartén la crema de garbanzos y vamos a sazonar con sal y pimienta al gusto, finalmente agregamos el jugo de limón, removemos.

Garnish with parsley, chickpeas, paprika and enjoy!

¡Decoramos con perejil, garbanzos, pimentón y a disfrutar!

Serve the chickpea cream, you can also serve it with bread, toast or crackers, everything is up to your taste and choice.

I hope you can prepare it and like it as much as we do, Thank you for your visit, a thousand blessings!

Servimos la crema de garbanzos, además puede acompañar con pan, tostada o galletas, todo queda su gusto y elección.

¡Espero puedan prepararla y gustarle tanto como a nosotros, Gracias por su visita, mil bendiciones!

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