[ENG|ESP] Coconut Majarete typical Venezuelan dessert -Recipe-

*Hi folks, I hope you're having a wonderful day!

¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso!*

Today I want to share with you a delicious and authentic recipe: Majarete de coco. I prepared it yesterday to celebrate and enjoy during these holy days, when we often enjoy this dessert, and what better way to honor these dates than with a typical dessert from my country? This time, I was inspired by the recipe of my dear aunt Emma, who, despite her advanced age, used to delight us with her majarete that she sold on the beach and delighted all visitors. Her skill and passion for the preparation of this dessert were simply incomparable. I am excited to share the recipe with you, I hope you enjoy it!

Without further ado, I show you the ingredients and the step by step:

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa y auténtica receta: Majarete de coco. Lo preparé ayer para celebrar y disfrutar en estos días santos, cuando solemos degustar este postre con frecuencia. ¿Qué mejor manera de honrar estas fechas que con un postre típico de mi país? Esta vez, me inspiré en la receta de mi querida tía Emma, quien, a pesar de su edad avanzada, solía deleitarnos con su majarete que vendía en la playa y encantaba a todos los visitantes. Su habilidad y pasión por la preparación de este postre eran simplemente incomparables. Estoy emocionado de compartirles la receta. ¡Espero que la disfruten!

Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:

-2 coconuts, -600 grams of hot water, -120 grams of papelón, - 4 spoonfuls of sugar, -1 spoonful of vanilla, -2 cinnamon sticks, -1 cup of milk, -1 pinch of salt, -1 1/2 cup of corn flour, - 3 cloves, - 120 grams of condensed milk. 120 grams of condensed milk. 1 tablespoon of cinnamon powder.

** Decorate with cinnamon powder and a few lines of condensed milk.

-2 cocos, -600 gramos de Agua caliente, -120 gramos de papelón, - 4 cucharadas de azúcar, -1 cucharada de vainilla, -2 astillas de canela,-1 taza de leche, -1 pizca de sal,-1 1/2 taza de harina de maíz.- 3 clavos de olor. 120 gramos de leche condensada. 1 cucharada de canela en polvo.

** Decoramos con canela en polvo y unas líneas de leche condensada.

𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉/𝙋𝙍𝙀𝙋𝘼𝙍𝘼𝘾𝙄ó𝙉:

We start by extracting the water from the coconut and set it aside. Then, we split the coconut and extract the meat from the shell. We remove the brown skin and wash the coconut meat very well.

Comenzamos por extraer el agua del coco y reservarla. Luego, partimos el coco y extraemos la carne de la concha. Quitamos la piel marrón y lavamos la carne de coco muy bien.

Add the water in a pot and bring it to a boil over high heat.

Añadimos el agua en una olla y la llevamos a fuego alto hasta que hierva.

While waiting for the water to boil, peel the coconut in small pieces and place them in the blender. Then, add the hot water, the coconut water and the pinch of salt and blend at high speed.

Mientras esperamos a que el agua hierva, procedemos a pelar el coco en trozos pequeños y los colocamos en la licuadora. Luego, agregamos el agua caliente, el agua del coco y la pizca de sal, batimos a velocidad alta.

Next, we pass our coconut juice mixture through a strainer to extract the coconut milk. Squeeze very well and reserve the coconut shavings.

Seguidamente, pasamos nuestra mezcla de zumo de coco por un colador para extraer la leche de coco. Exprimimos muy bien y reservamos las virutas del coco.

We take a pot and add the coconut milk, together with the cup of milk, the cinnamon sticks, the cloves, the previously grated paprika, the condensed milk, the cinnamon powder and finally the vanilla essence, stir until all the ingredients described above are integrated, lower the flame to the minimum, let it cook, after several minutes we remove the cinnamon sticks and the cloves and continue stirring constantly without stopping.

Tomamos una olla y agregamos la leche de coco, junto con la taza de leche, las astilla de canela, los clavos de olor, el papelón previamente rallado, la leche condensada, la canela en polvo y por último la esencia de vainilla, removemos hasta integrar todos los ingredientes antes descrito, bajamos la llama al mínimo, dejamos cocinar, Luego de transcurrido varios minutos retiramos las astillas de canela y los clavos de olor y seguimos removiendo constantemente sin parar.

Next, add the corn flour little by little, stirring constantly, add the coconut shavings and integrate well, mixing until all the ingredients are combined. Once the mixture has reached the desired consistency and thickens, taste and adjust its sweetness, add the sugar, stir again and remove from the heat. When we see it bubbles.

Seguidamente, agregamos la harina de maíz poco a poco, removiendo constantemente, añadimos las virutas de coco e integramos bien, mezclando hasta que todos los ingredientes estén combinados. Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada espese, probamos y rectificamos su dulzura, le agregamos la azúcar, removemos de nuevo y retiramos del fuego. Cuando veamos que haga burbujas.

Pour the mixture into a refractory or a deep dish and let it cool to room temperature. Then, take it to the refrigerator and let it rest for at least 2 hours before serving.

Vertemos la mezcla en un refractario o un plato hondo y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, llevamos a la nevera y lo dejamos reposar durante al menos 2 horas antes de servir.

Once the necessary time has elapsed, we remove our majarete from the refrigerator, already solidified, and proceed to unmold it.

Una vez haya transcurrido el tiempo necesario, sacamos nuestro majarete de la nevera, ya solidificado, y procedemos a desmoldarlo.

Then sprinkle powdered cinnamon and a few lines of condensed milk.

Después espolvoreamos canela en polvo y unas líneas de leche condensada.

And that's it! We have our delicious and exquisite majarete, with a smooth texture and a unique flavor. Serve and enjoy.
I hope you enjoy it as much as we do! A thousand blessings!

¡Y listo! Tenemos nuestro delicioso y exquisito majarete, con una textura suave y un sabor inigualable. Servimos y disfrutamos
¡Espero que la disfruten tanto como nosotros! ¡Mil bendiciones!