Deliciosa crema de berenjena preparada de manera clásica | Receta árabe / Delicious aubergine cream prepared in a classic way | Arabic recipe

Hola amigos de hive, espero que estén teniendo una gran semana, hace unos días conseguí después de mucho tiempo buscando tahini, es que esta pasta a base de sésamo muy utilizada en gran variedad de platillos y cremas provenientes de oriente medio no es nada fácil de conseguir, por lo menos por donde yo vivo, lo primero que hice fue buscar todas mis recetas donde hago platillos árabes para volverlas a cocinar y añadirles este ingrediente para comprobar si existe mucha diferencia y aunque el resultado es sumamente sutil, la verdad es que otorga un toque muy interesante que en mi vida había probado, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos:

Hello hive friends, I hope you are having a great week, a few days ago I found after a long time looking for tahini, it is that this sesame-based paste widely used in a wide variety of dishes and creams from the Middle East is not easy to achieve, at least where I live, the first thing I did was look for all my recipes where I make Arab dishes to cook them again and add this ingredient to see if there is much difference and although the result is extremely subtle, the truth is that it gives a very interesting touch that I had never tried in my life, I hope you like this recipe, without anything else to add let's start:

Los ingredientes principales para esta preparación son:

• 3 berenjenas.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 limón.
• 3 ramitas de perejil.
• 1 Cucharada de tahini.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.

The main ingredients for this preparation are:

• 3 eggplants.
• 1 onion.
• 3 garlic cloves.
• 1 lemon.
• 3 sprigs of parsley.
• 1 tablespoon of tahini.
• Olive oil.
• Salt to taste.

Para comenzar esta preparación debemos cocinar muy bien las berenjenas, la manera que suelo emplear para realizar este proceso es colocarlas directamente sobre la hornilla de fuego con el fin de quemar completamente la cascara haciendo así que la crema adquiera un toque ahumado, cuando notemos que toda la concha de la berenjena o en su mayoría esta completamente con calcinada podemos retirarla del fuego, abrirla por la mitad con ayuda de un cuchillo y retirar todo el interior con una cuchara.

To begin this preparation we must cook the aubergines very well, the way I usually use to carry out this process is to place them directly on the burner in order to completely burn the shell, thus making the cream acquire a smoky touch, when we notice that all the eggplant shell or most of it is completely charred we can remove it from the heat, open it in half with the help of a knife and remove the entire interior with a spoon.

Vertemos todo el relleno de las berenjenas en una licuadora junto con el jugo de un limón, media cebolla, perejil al gusto, los dientes de ajo y licuamos a potencia hasta obtener una mezcla homogénea.

Pour all the aubergine stuffing into a blender together with the juice of one lemon, half an onion, parsley to taste, the garlic cloves and blend at power until a homogeneous mixture is obtained.

Ya para finalizar agregamos una cucharada de pasta tahini, sal al gusto y un pequeño chorro de aceite de oliva si queremos agregar un extra de cremosidad a la preparación, volvemos a licuar y ya se puede servir y disfrutar.

To finish, we add a tablespoon of tahini paste, salt to taste and a small splash of olive oil if we want to add an extra creaminess to the preparation, we blend again and it can be served and enjoyed.

Bueno amigos espero que esta receta les haya gustado, esta es de mis cremas favoritas, suelo prepararla para agregarla a muchas comidas, debo admitir que el toque que agrega el tahini es muy interesante, da un ligero sabor a frutos secos con muy fuerte presencia de sésamo, espero que esta receta les haya gustado, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.

Well friends I hope you liked this recipe, this is one of my favorite creams, I usually prepare it to add it to many meals, I must admit that the touch that tahini adds is very interesting, it gives a slight flavor of nuts with a very strong presence of sesame, I hope you liked this recipe, thanks for stopping by, see you in the next post, until next time.

¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
¡Hasta la próxima!/¡Until next time!

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