Preparation of Christmas hallacas // Preparación de las hallacas navideñas // (SPA/ ENG)

¡Hola amigos! Hoy les Lotraigo una receta muy tradicional en mi pais se trata de las hallacas navideñas, se nos hizo costumbre en mi familia preparar las primeras hallacas en el mes de octubre para dar comienzo a la navidad, además es una buena ocasión para reunirnos y disfrutar de esta tradicion que tenemos en cada hogar, como es de saber que cada quien tiene su sazón y su forma de prepararla. Las hallacas es el plato típico de la navidad en Venezuela ella alegra y une a la familia ya que es un poco complicada hacerlas una sola persona y tenemos que reunirnos para hacerlas, es por ello que está famosa hallaca une a la familia ya que se necesita mas de dos manos para su elaboración, ademas es una tradición donde se cultiva hermosos recuerdos con los seres queridos con quienes las preparamos y compartimos.

Hello friends! Today I bring you a very traditional recipe in my country it is the Christmas hallacas, it became customary in my family to prepare the first hallacas in the month of October to start Christmas, it is also a good time to get together and enjoy this tradition that we have in every home, as it is to know that everyone has their own seasoning and how to prepare it. The hallacas is the typical dish of Christmas in Venezuela, it brings joy and unites the family because it is a little complicated to make them one person and we have to get together to make them, that is why this famous hallaca unites the family because it takes more than two hands for its preparation, it is also a tradition where beautiful memories are cultivated with loved ones with whom we prepare and share them.

Así que hoy les regalo el paso a paso de esta tradicional receta de la familia Hurtado.

So today I give you the step by step of this traditional recipe from the Hurtado family.

Elaboración paso a paso || Step-by-step processing

• Lo primero que se prepara es el guiso de la carne, pero nosotros acostumbramos a preparar el guiso de las hallacas el dia anterior para disfrutar un poco mas de su elaboración ya le presenté mi receta de la elaboración de la carne para las hallacas en esta publicación.

• The first thing to prepare is the meat stew, but we are used to prepare the hallacas stew the day before to enjoy a little more of its elaboration, I already presented my recipe for the elaboration of the meat for the hallacas in this publication.

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• Luego preparamos la masa con la harina de maíz, en un bol agregamos agua y sal al gusto, luego amasamos y le agregamos el onoto que preparé con la semilla de onoto y aceite, amasar muy bien hasta que la masa quede muy suave y con buen color, luego hacemos las bolas.

• Then we prepare the dough with the corn flour, in a bowl add water and salt to taste, then knead and add the onoto that I prepared with the onoto seed and oil, knead very well until the dough is very smooth and with good color, then we make the balls.

• Otra cosa que tambien hacemos es preparar las hojas de cambur para las hallacas la lavamos muy bien y luego la preparamos con un paño de aceite y la doblamos de dos.

• Another thing we also do is to prepare the cambur leaves for the hallacas, we wash them very well and then we prepare them with an oil cloth and fold them in two.

• Luego preparamos la mesa con los ingredientes a utilizar: las aceitunas, las alcaparras, cebolla y el pimentón picados en juliana, el pabilo, el huevo sancochado picado en rueda, las pasas, las bolas de harina, la carne guisada, el onoto y las hojas de cambur ya preparadas.

• Then we prepare the table with the ingredients to be used: olives, capers, onion and paprika chopped in julienne strips, wicker, boiled egg chopped into rounds, raisins, flour dumplings, stewed meat, onoto and cambur leaves already prepared.
  
  

• Ahora debemos armar las hallacas toma una hoja de plátano enrollada y con un pañito le unto el aceite de onoto. Ahora, se extiende una bolita de la masa de la hallaca hasta que te quede delgada.

• Now we must assemble the hallacas, take a rolled banana leaf and with a handkerchief spread the onoto oil on it. Now, roll out a small ball of the hallaca dough until it is thin.

• Ahora agregamos los ingredientes el guiso luego, decora la hallaca con las aceitunas, las pasas, la cebolla, el pimentón y el huevo.

• Now add the ingredients to the stew, then decorate the hallaca with the olives, raisins, onion, paprika and egg.

Fotos de mi propiedad tomada del celular marca Redmi 9// Texto traducido por DeepL

Photos of my property taken from the Redmi 9/// Text translated by DeepL