Delicious zucchini, chayote and leek garlic sauce (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es lavar muy bien las verduras, luego procedemos a quitarle un poco de piel al calabacín y la cortamos en cubos pequeños, de igual manera le quitamos completamente la piel a la chayota y la cortamos en cubos pequeños y reservamos.

• The first thing we do is to wash the vegetables very well, then we proceed to remove some skin from the zucchini and cut it into small cubes, in the same way we completely remove the skin from the chayota and cut it into small cubes and set aside.

• Luego colocamos una vaporera y agregamos el chayote y el calabacín al vapor y dejamos cocinar hasta que estén al dente. Luego retiramos y reservamos.

• Then we place a steamer and add the chayote and zucchini to steam and let it cook until al dente. Then remove and set aside.

• Mientras tanto cortamos el ajo puerro, el pimentón, la cebolla y reservamos.

• In the meantime, we cut the leek garlic, paprika and onion and set aside.

• Ahora colocamos una olla agregamos aceite y cuando este caliente agregamos la cebolla, luego el pimentón y por último el ajo puerro, mezclamos y dejamos cocinar hasta que este dorado.

• Now we place a pot add oil and when it is hot add the onion, then the paprika and finally the garlic leek, mix and let it cook until it is browned.

• Ahora añadimos el calabacín y el chayote que teniamos reservados, mezclamos para que se integre todo.

• Now add the reserved zucchini and chayote and mix to combine.

• Ahora añadimos una cucharadita de sal, otra de cúrcuma y por ultimo de ajo molido, mezclamos para integrar todos los sabores y dejamos cocer unos minutos.

• Now add a teaspoon of salt, a teaspoon of turmeric and finally a teaspoon of ground garlic, mix to integrate all the flavors and let it cook for a few minutes.

• Lista esta deliciosa salsa de calabacín, chayote y ajo puerro, servida con pasta y tomates asados.

• Ready this delicious zucchini, chayote and leek garlic sauce, served with pasta and roasted tomatoes.

Espero que les haya gustado mi receta de hoy, me despido con mucho cariño desde "Mi cocina" @daysiselena

I hope you liked my recipe today, I bid you a fond farewell from "My kitchen" @daysiselena

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^{Contenido, fotografías y separadores de mi autoría.// Content, photographs and separators of my authorship. @daysiselena}

Traducido con DeepL//Translated with DeepL