Delicious meat topped with caramelized onions served with parboiled yucca and grilled plantains (Esp/Eng)

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Preparación del filete de ternera con cebolla caramelizada// Preparation of the veal fillet with caramelized onions

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• Para la preparación de esta carne lo primero que hago es colocar en un bol la salsa de ajo, la salsa de soja, la sal, la salvia y 2 cucharadas de vinagre, mezclo bien y después se coloca los filetes de ternera y se deja marinar durante 1 hora para que se impregne de todos los sabores.

• For the preparation of this meat the first thing I do is to place in a bowl the garlic sauce, soy sauce, salt, sage and 2 tablespoons of vinegar, mix well and then place the veal fillets and let it marinate for 1 hour to soak up all the flavors.

• Después de la hora de marinar la carne, coloca una sartén engrasada en la cocina a fuego alto y cuando esté caliente coloca los filetes de res y deja que se cocinen por ambos lados y cuando estén cocidos, retira y reserva.

• After the hour of marinating the meat, place a greased frying pan on the stove over high heat and when it is hot place the beef steaks and let it cook on both sides and when it is cooked, remove and set aside.

• Para preparar la cebolla caramelizada, lo primero que hago es colocar una sartén y poner aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita, luego agrego la cebolla cortada en aros y la dejo cocinar hasta que se marchite, luego agrego 2 cucharadas de azúcar, la tapo y revuelvo constantemente hasta que la cebolla se caramelice.

• To prepare the caramelized onion, the first thing I do is to place a pan and put olive oil and 2 tablespoons of butter until it melts, then I add the onion cut into rings and let it cook until it wilts, then I add 2 tablespoons of sugar, cover it and stir constantly until the onion caramelizes.

• Listo esta cebolla caramelizada.

• Ready this caramelized onion.

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Preparación de la yuca// Preparation of the yucca

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• Para ello le quito la piel a la yuca, la lavo bien y luego la coloco en la cocina en una olla con agua, le agrego sal y la dejo cocinar hasta que la yuca hierva y este blanda, luego de que este lista la saco del agua y la coloco en un recipiente le agrego sal y aceite de oliva y listo esta yuca.

• I remove the skin from the yucca, wash it well and then place it in a pot with water, add salt and let it cook until the yucca boils and is soft, after it is ready I take it out of the water and place it in a bowl, add salt and olive oil and the yucca is ready.

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Preparación del plátano asado // Preparation of the roasted plantain

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• Para la preparación del plátano asado lo primero que hago es cortar el plátano por la mitad y luego lo coloco en la sartén en la cocina a fuego alto y lo dejo cocinar por todos los lados, una vez que está tostado lo retiro del fuego y le quito la cáscara y listo estos plátanos, luego le agrego mantequilla y queso rallado.

• For the preparation of the roasted plantain the first thing I do is cut the plantain in half and then I place it in the pan on the stove over high heat and let it cook on all sides, once it is toasted I remove it from the heat and remove the peel and ready these plantains, then I add butter and grated cheese.

¡A degustar este delicioso plato! // Let's taste this delicious dish!

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