Saludos gente bonita, excelente inicio de semana para todos, les traigo una exquisita receta de mamá : Callos con chorizos y huesitos ahumados, su preparación es larga pero no es nada difícil, les comparto como hacerlo.

Greetings beautiful people, excellent start to the week for everyone, I bring you an exquisite recipe from Mom: Tripe with sausages and smoked bones, its preparation is long but it is not difficult at all, I share its preparation.

Ingredientes:

✓ 500g de panza de res
✓ 300g de garbanzos
✓ 500g de huesos ahumados
✓ 2 chorizos
✓ 4 ajíes
✓ 2 cebollas
✓ 2 tomates
✓ 1 pimentón
✓ 1 cubito de caldo de pollo
✓ Achiote
✓ Sal al gusto
✓ 1 ramita de cebollín
✓ 6 diente de ajo
✓ Aceite
✓ Agua

Ingredients:

✓ 500g beef belly
✓ 300g chickpeas
✓ 500g of smoked bones
✓ 2 sausages
✓ 4 chili peppers
✓ 2 onions
✓ 2 tomatoes
✓ 1 paprika
✓ 1 chicken bouillon cube
✓ Achiote
✓ Salt to taste
✓ 1 sprig of chives
✓ 6 cloves of garlic
✓ Oil
✓ Water

Preparación

• Picamos los chorizos, los huesos ahumados y panza en cuadritos, está última previamente muy bien lavada y cocinada por 3 horas aproximadamente, también picamos todos las verduras en cuadritos.

• En una sartén con un poquito de aceite se sofrie la cebolla, el pimentón, los tomates, el cebollín y los ajíes, por unos minutos, incorporamos los chorizos ,los huesos ahumados y la panza, mezclamos muy bien, agregamos los garbanzos ya cocidos, e Integramos completamente.

• Seguimos agregando el ajo, el cubito, achiote, sal al gusto, agua ,dejamos cocinar por unos 30 minutos que se integren todos los sabores, hasta que seque un poco y retiramos.

Preparation

• We chop the sausages, the smoked bones and the belly in squares, the latter is previously very well washed and cooked for approximately 3 hours, we also chop all the vegetables in squares.

• In a pan with a little oil, fry the onion, paprika, tomatoes, chives and chili peppers, for a few minutes, add the sausages, the smoked bones and the belly, mix very well, add the already cooked chickpeas , and we fully integrate.

• We continue adding the garlic, the cube, annatto, salt to taste, water, let it cook for about 30 minutes to integrate all the flavors, until it dries a little and we remove.

Tenemos listo este delicioso plato, hay una gran variedad de opciones para acompañar, hazlo a tu gusto.

We have this delicious dish ready, there is a wide variety of options to accompany it, make it to your liking.

Espero les haya gustado amigos, muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos pronto!

I hope you liked it friends, thank you very much for visiting my blog, see you soon!

@dayanaromer