Recipe: Venezuelan Style Black Beans// Receta: caraotas negras al estilo venezolano

Para esta receta necesitamos:

• 1/2 Kg de caraotas negras.
• 1 cebolla
• medio pimentón.
• Ajo
• una ramita de cebollín
• sal
• 2 cdtas. de aceite.

Preparación:

• Debemos escoger los granos, esto consiste en verificar que no tenga piedras, granos de otra especie o hojas secas.

• Luego procedemos a lavar para sacar la tierra y cualquier otra suciedad de nuestras caraotas.

• Seguidamente llevamos a cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente, cabe destacar que el tiempo de cocción dependerá si usamos olla de presión o no, en mi caso no use, ya que tenía la certeza que las mismas eran blanditas.

• Cuando comiencen a hervir debe la estar atentos de suministrar más agua en la medida que está se consume, es importante que el agua que vamos incorporando sea caliente.

• Una vez que los granos estén blandos, procedemos a sofreír nuestros aliños, estos deben estar previamente picados.

• Sofreímos los aliños y los agregamos a nuestras caraotas en conjunto con la sal, después dejamos hervir por unos 10 minutos más, apagamos y podemos servir, está preparación la podemos acompañar con otros alimentos como el arroz,pasta e incluso en mi país se usa para el desayuno con mantequilla, queso y una sabrosa arepa.

Asi es cómo queda nuestro plato de caraotas negras.

For this recipe we need:

1/2 Kg of black beans.
1 onion
half a bell pepper.
Garlic
a sprig of chives
salt
2 tsp. of oil.

• We must choose the beans, this consists of verifying that it does not have stones, beans of another species or dry leaves.

• Then we proceed to wash to remove the soil and any other dirt from our beans.

Then we cook for about 45 minutes approximately, it should be noted that the cooking time will depend on whether we use pressure cooker or not, in my case I did not use, since I was sure that they were soft.

• When they begin to boil you must be attentive to supply more water as it is consumed, it is important that the water that we are incorporating is hot.

• Once the beans are soft, we proceed to fry our seasonings, these must be previously chopped.

• We sauté the seasonings and add them to our beans together with salt, then let it boil for about 10 minutes more, turn off and we can serve, this preparation can be accompanied with other foods such as rice, pasta and even in my country it is used for breakfast with butter, cheese and a tasty arepa.

This is what our black bean dish looks like.