[ESP/ENG]SANCOCHO DOMINGUERO/SUNDAY STEW👨‍👩‍👧‍👦

Hola amigos de hive y comunidades, espero que tengan un feliz y bendecido domingo! 🙏

Hoy domingo me desperté muy contenta y agradecida con Dios de poder disfrutar este día tan hermoso, y más acompañado con esta rica receta que le quiero compartir que se trata de un exquisito sancocho de costilla de res y para variar acompañado con una sabrosa y refrescante bebida de auyama con limón. Cabe destacar que hace días atrás les comenté que la auyama tiene un sin fin de uso y de provecho en nuestra cocina, cosa que casi siempre la incluyo en mi recetas, tomando en cuenta que ella es un buen aporte para nuestra salud.

Este sancocho todos los domingos ha sido siempre en mi hogar el plato principal, debido a mi esposo como de costumbre le agrada hacerlo, para él es un rito, porque dice que sin su sancocho los domingos es como si le faltará algo,por ese motivo hoy aprovecho de hacerlo yo. Y déjenme decirle que ya para mi mamá y para mí también lo es, ya que todos los domingos que regresamos de la iglesia ya está listo este rico sancocho para degustar y disfrutar al máximo y así reponer nuestra energía.

Tomando en cuenta que hoy estará acompañado con una bebida muy refrescante y saludable como lo es un buen jugo de auyama con limón. Dicha bebida fue creada en cocina hace varios años atrás, ya que mi esposo estaba trabajando en una hacienda donde cosechaban auyama, limón, guayaba, entre otros. De allí hubo un día en casa ya para almorzar se me ocurrió por inventar realizar esta bebida para ver qué tal era su sabor sabiendo ya, que el limón es una fruta muy refrescante y nutritiva por contener vitamina C; pues qué le parece que a todos nos encantó ese contraste de sabores conjugado de las dos frutas. Por esa razón y motivo, hoy vine dispuesta a compartir con todos ustedes, este rico sancocho de res y su refrescante jugo de auyama con limón.

Ingredientes

1 kilo de costilla de res
200 gr de auyama
3 Papas medianas
2 Zanahoria mediana
200 gr de Yuca
Cebollín al gusto
Cilantro al gusto
3 Dientes de ajos
Sal al gusto

_{Foto editada en Inshot}

Ingredientes

Jugo de auyama y limón

100 gr de auyama
1 limón grande
5 cucharadas de azúcar
Hielo al gusto

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Preparacion

1 Paso

Colocamos un olla grande con una gran cantidad de agua para cocción de la costilla de res que la cubra por completo, se coloca a cocinar, siempre hay que estar pendiente de echarle agua a medidas que se va secando, ya que es al azar el que salga blanda o dura. También se le agrega el jojoto por ser una de las verduras más duras, que debe cocinarse bastante.

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2 Paso

Luego de constatar que la costilla de res y el jojoto ya estén blanda, se le agrega las zanahoria ya que suele ser unas de las otras de las verduras de consistencia es un poco dura. Allí también se aprovecha de ir agregando la sal, para que parte de los ingredientes vayan absorbiendo la sal.

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3 Paso

Seguidamente estando blando lo antes agregado, se vierte las últimas verduras que serían; auyama,papas, y las yucas.
De igual manera la vamos revisando si le falta agua, ya que a medidas de su cocimiento, comienza a espesar; porque dichas verduras son más blandas y tiende a darle esa cremosidad al sancocho.

4 Paso

Ya para casi culminar se le agrega los vegetales, que son; cilantro, cebollín, ají dulce, y los dientes de ajos, seguimos revolviendo para que no aglomere y se expanda en todo el sancocho.

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5 Paso

Luego de haberle agregado todos los ingredientes dejamos cocinar unos 15 minutos, la revolvemos y la tapamos hasta que todos los vegetales se integren y le de ese sabor esperado, que es, ese gusto exquisito de un buen sancocho de res.

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Refrescante jugo de auyama y limón

Ahora, les daré una práctica y rápida preparación del refrescante jugo de auyama con limón, que será el acompañante de nuestro sancocho dominguero.

Preparación

1 Paso

Primeramente agarramos la auyama la lavamos para retirar los residuos en su piel, y seguidamente aprovechamos de picarla, para montarla a cocinar unos 20 minutos hasta que se ablande. Luego la retiramos de la estufa hasta que se enfríe.

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2 Paso

Colocamos la auyama en una licuadora y le vamos agregando una pequeña cantidad del agua restante de su cocción aprovechando las propiedades que tiene la piel de la misma. La licuamos durante unos minutos hasta que se una mezcla homogénea. Luego, le agregamos las 5 cucharadas de azúcar, el zumo de limón y el hielo, cabe destacar, que el hielo su cantidad es al gusto deseado.

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3 Paso

Seguidamente lo licuamos bien para que se integren las dos frutas y nos dé un excelente jugo de auyama con limón.

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Sugerencias

Amigos, cómo siempre lo dejo presente en mis recetas, es importante que lavemos siempre los vegetales y verduras ya que siempre traen residuos en su piel.

También en la realización del sancocho, debemos tener en cuenta la revisión por falta de agua, ya que la costilla de res y algunas verduras que ameritan bastante cocción, ya que a veces suelen ser muy duras, y así al momento de estar lista obtengamos suficiente caldo.

Y para culminar les dejo entre dicho que a este sancocho le pueden agregar cualquier otro ingrediente que deseen.
Yo en mi particular al momento de comer me gusta agregarle un chorrito de limón, Buen provecho 😋😊

ENGLISH

_{Photo edited in Inshot}

Hello hive friends and communities, hope you have a happy and blessed Sunday! 🙏

Today Sunday I woke up very happy and grateful to God to be able to enjoy this beautiful day, and more accompanied with this delicious recipe that I want to share with you which is an exquisite beef ribs stew and for a change accompanied with a tasty and refreshing drink of pumpkin with lemon. It is worth mentioning that a few days ago I told you that the pumpkin has endless uses and benefits in our kitchen, which is why I almost always include it in my recipes, taking into account that it is a good contribution to our health.

This sancocho every Sunday has always been the main dish in my home, because my husband as usual likes to make it, for him it is a rite, because he says that without his sancocho on Sundays it is as if he is missing something, for that reason today I take the opportunity to make it myself. And let me tell you that for my mom and me it is also a ritual, because every Sunday we come back from church and this delicious sancocho is ready to taste and enjoy to the fullest and thus replenish our energy.

Taking into account that today will be accompanied with a very refreshing and healthy drink as it is a good pumpkin juice with lemon. This drink was created in the kitchen several years ago, since my husband was working on a farm where they harvested auyama, lemon, guava, among others. From there there was a day at home and for lunch it occurred to me to invent this drink to see how it tasted, knowing that lemon is a very refreshing and nutritious fruit because it contains vitamin C; so what do you think that we all loved that contrast of flavors conjugated of the two fruits. For that reason, today I am ready to share with all of you this delicious beef stew and its refreshing pumpkin juice with lemon.

Ingredients

1 kilo of beef ribs
200 gr of pumpkin
3 medium potatoes
2 medium carrots
200 gr of Yucca
Chives to taste
Cilantro to taste
3 cloves of garlic
Salt to taste

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Juice of pumpkin and lemon

100 gr of pumpkin
1 large lemon
5 spoonfuls of sugar
Ice to taste

_{Photo edited in Inshot}

Preparation

1 Step

We place a large pot with a large amount of water to cook the beef rib that covers it completely, it is placed to cook, always be aware of adding water as it dries, as it is randomly to come out soft or hard. The jojoto is also added because it is one of the hardest vegetables, which must be cooked enough.

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2 Step

After verifying that the beef ribs and the jojoto are soft, add the carrots, as it is usually one of the other vegetables with a slightly hard consistency. There also take advantage of adding the salt, so that part of the ingredients are absorbing the salt.

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3 Step

Next being soft the previously added, pour the last vegetables that would be; auyama, potatoes, and the yuccas.
In the same way we are going to check if it lacks water, since to measures of its cooking, it begins to thicken; because these vegetables are softer and tends to give that creaminess to the stew.

4 Step

To almost finish, add the vegetables, which are: cilantro, chives, sweet bell pepper, and garlic cloves, continue stirring so that it does not agglomerate and expands throughout the stew.

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5 Step

After adding all the ingredients, let it cook for about 15 minutes, stir it and cover it until all the vegetables are integrated and give it the expected flavor, which is the exquisite taste of a good beef stew.

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Refreshing fresh pumpkin and lemon juice

Now, I will give you a practical and quick preparation of the refreshing pumpkin juice with lemon, which will be the companion of our Sunday stew.

Preparation

1 Step

First we take the pumpkin, wash it to remove the residues in its skin, and then we take the opportunity to chop it, to cook it for about 20 minutes until it softens. Then we remove it from the stove until it cools down. Place the pumpkin in a blender and add a small amount of water left over from cooking, taking advantage of the properties of the skin of the pumpkin.

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2 Paso

Blend it for a few minutes until it becomes a homogeneous mixture.Place the pumpkin in a blender and add a small amount of water left over from cooking, taking advantage of the properties of the skin of the pumpkin. Then, we add the 5 spoonfuls of sugar, the lemon juice and the ice. It is worth mentioning that the amount of ice is according to the desired taste.

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3 Step

Then we liquefy it well so that the two fruits are integrated and give us an excellent pumpkin juice with lemon.

_{Photo edited in Inshot}

Suggestions

Friends, as I always leave it present in my recipes, it is important that we always wash the vegetables and vegetables because they always bring residues in their skin.

Also in the making of the sancocho, we must take into account the review for lack of water, as the beef ribs and some vegetables that require a lot of cooking, as sometimes they tend to be very hard, and so at the time of being ready we get enough broth.

To finish off, I'll leave you to say that you can add any other ingredient you want to this delicious and tasty beef stew.
I particularly like to add a squeeze of lemon when I eat it, Bon appetit 😋😊

Amigos me despido y espero haya sido de su agrado mi post, nos vemos en una próxima oportunidad.

Friends I say goodbye and I hope you liked my post, see you next time.