Receta para hacer un Pastel de Berenjena relleno con Pollo y Queso// Recipe for Baking an Eggplant Pie stuffed with Chicken and Cheese 🥘🍆🧀🍗

💖Hola Hivers

Queridos amigos de hive, reciban un cordial saludo, tenía varios meses sin escribir en esta comunidad, hoy les que quiero compartir una rica receta, fácil, práctica, económica, sana y muy nutritiva como siempre acostumbro cuando escribo por aquí. Pastel de Berenjena relleno con pollo y queso.

💖Hello Hivers.

Dear friends of hive, receive a cordial greeting, I had several months without writing in this community, today I want to share a delicious recipe, easy, practical, economical, healthy and very nutritious as I always do when I write here. Eggplant pie stuffed with chicken and cheese.

🍆.- En la nevera quedaron tres piezas de pollo del día anterior, pues lo esmeché, en Venezuela significa sacar mechas del pollo, para usar la pulpa sin huesos; tal como muestro en la imagen.

🍆.- In the fridge there were three pieces of chicken left from the day before, so I esmeché it, in Venezuela it means to take out strands of the chicken, to use the pulp without bones; as I show in the picture.

🍆.- Luego se lavan los tomates, los ajies, el cilantro y el cebollín se pican y se licúan para hacer el aliño, para guisar el pollo.

🍆.- Then wash the tomatoes, peppers, cilantro and chives, chop them and blend them to make the dressing to cook the chicken.

🍆.- Mientras tanto se prepara la salsa Bechamel, para ellos se requieren dos cucharadas razas, de leche, dos de harina de trigo y cebolla y adobo al gusto. La cantidad varía de acuerdo a la cantidad que se vaya a preparar.

In the meantime, prepare the Bechamel sauce, which requires two tablespoons of milk, two tablespoons of wheat flour, two tablespoons of onion and marinade to taste. The amount varies according to the quantity to be prepared.

🍆.- Se remueve a fuego lento mientras se cocina, se debe hacer espesa pero no tan gruesa para que cocine las berenjenas. Mientras se cocina se le agrega una cucharada de margarina. Se deja que hierva, luego se baja de la cocina y se deja reposar.

Stir over low heat while cooking, it should be thick but not so thick that it cooks the eggplants. While it is cooking, add a tablespoon of margarine. Let it come to a boil, then take it off the stove and let it rest.

🍆.- Se remueve el pollo, hasta que se cocine bien el aliño y quede un guiso espeso y un poco líquido para que se mezclen bien los sabores. Mientras eso sucede se lava y se corta la berenjena en ruedas, si desea la puede cortar a la juliana. Yo usé una sola porque era muy grande. Ustedes van a usar la cantidad según el número de comensales.

🍆.- Stir the chicken until the dressing is well cooked and the stew is thick and a little liquid so that the flavors mix well. While this is happening, wash and cut the eggplant into slices, if you wish you can cut it julienne style. I used only one because it was too big. You are going to use the quantity according to the number of diners.

🍆.- Ya tenemos todo listo, pues comencemos, se vierte una capa de salsa Bechamel en la bandeja, luego se pone una capa de berenjena. Las piqué bien delgadas para que si cocinaran bien.

🍆.- We already have everything ready, so let's start, pour a layer of Bechamel sauce in the pan, then put a layer of eggplant. I chopped them very thin so that if they cook well.

🍆.- Luego se le pone una capa de pollo guisado, seguidamente salsa bechamel, que cubra bien las ruedas de berenjenas.

🍆.- Then put a layer of stewed chicken, followed by béchamel sauce, which covers the eggplant wheels well.

🍆.- Se repite nuevamente el proceso, hasta llenar la bandeja. Finalmente se cubre con salsa bechamel, queso rayado y se mete al horno por 45 minutos aproximadamente para que se cocinen bien las berenjenas, porque todo lo demás ya está cocido.

🍆.- The process is repeated again, until the tray is full. Finally it is covered with bechamel sauce, grated cheese and put in the oven for about 45 minutes to cook the eggplants well, because everything else is already cooked.

Todas mis recetas las invento o me las recomiendan y yo le pongo mi toque personal, por eso las medidas son al ojo por ciento, es decir ustedes van calculando y probando.😜😋 Por ejemplo usé una sola berenjena porque era muy grande, dos tomates pequeños, 3 ajíes y así sucesivamente ustedes según el número de personas calculan la cantidad de los ingredientes.

All my recipes are invented or recommended to me and I put my personal touch, that's why the measures are to the eye percent, ie you are calculating and testing.😜😋 For example I used a single eggplant because it was very large, two small tomatoes, 3 peppers and so on you according to the number of people calculate the amount of ingredients.

Así quedó mi delicioso Pastel de Berenjenas relleno de pollo y queso. Lo acompañé con puré de papas y arroz gratinado. Para este último les cuento en mi próximo post la receta, también fácil, práctico y delicioso... hummm y sobre todo económico.
Espero que lo preparen y les quede delicioso como a mi. Buen apetito😋

This is how my delicious Eggplant Pie stuffed with chicken and cheese turned out. I served it with mashed potatoes and rice au gratin. For the latter I will tell you in my next post the recipe, also easy, practical and delicious... hummm and above all economical.
I hope you prepare it and it will be delicious as it was for me. Bon appetite😋

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