Cachapas for my mother's birthday (Recipe)

¡Hooooola amigos de hive! Como se encuentran? Espero que muy bien. Bien amigos, hoy estamos con un nuevo capítulo de mi vida diaria y esta vez llegando enero, cumple mis padres, en el cual pues tenemos mucho de que hablar, en este caso seria hablar de mi madre el día de su cumpleaños en el cuál lo queríamos celebrar preparando una deliciosas cachapas para ella y para nosotros en casa y bueno, aqui vamos a estar repasando su preparación, siento que me parece genial esta preparación venezolana que se merece toda la pena hablarlo y demostrar sus pasos para que ustedes mismo juzguen de esta preparación.

Antes de comenzar, hablaré a fondo sobre esta preparación, luego podre comentarles el cumpleaños de mi madre con mas detalles, tranquilos 😄.

Ingredientes:

• 450 gramos de maíz en grano.

• ½ taza de leche.

• 2 huevos grandes.

• 1 cucharada de harina de trigo (puede ser opcional).

• 2 cucharada de azúcar (puede ser a su gusto).

• 2 cucharada de mantequilla.

• sal a tu gusto.

Para el relleno:

• Pechuga (desmenuzado).

• 500 gr de Jamon.

• 500 gr de queso mozzarella.

• Mantequilla al gusto.

Okey amigos, para empezar vamos a mezclar todo en la licuadora, para esto agregamos el maiz, leche, harina de trigo, azúcar, mantequilla y sal. Con ello lo vamos a procesar todo juntos para que podamos chequear cómo queda su textura y asi podemos variar entre si mas líquido o mas contextura.

Antes recordar que el maíz debemos cocinarlo para que se ablanden, una vez que demos la revisión, procedemos a procesarlo.

La mezcla debe quedar asi, una textura no tan aguada pero si tomando algo de cuerpo para que cuando podamos a cocinar la cachapas, pueda expandir se y tener grosor a la vez.

Debemos verificar su sabor para ver si esta a nuestro gusto, tiene quedar ese sabor entre el dulce y su salado, es el punto justo para las cachapas.

Calentamos nuestro budare plano, para empezar a dar la forma de esta, pueden hacerlo en sarten como en budare ancho, ustedes mismo pueden darle la forma con la parte de abajo del cucharón una vez agregado la mezcla. Una ves tomado su forma, esperamos que tome consistencia y se cocine por un lado para seguidamente darle la vuelta y formar nuestra cachapa. Una vez que vemos un color dorado pecoso con negro, esta lista para rellenar.

Ahora sí bien, su relleno es extenso, esta a nuestro gusto. Por lo general, la cachapa clásica lleva su queso mozzarella, pero entre tanta variantes, puede llevar algun embutido o proteína incluso. En nuestro caso llevamos un mix de todo.

Para su relleno varia en si, depende de que te guste mas, si mucho relleno o no, o menos jamon y mas queso, etc. Bueno, para nosotros teníamos la disponibilidad de hacer guiso de pollo para hacerlo gustoso, jamon de pollo y su queso mozzarella.

Primeros agregamos mantequilla para engrasar y darle mas sabor a la cachapa.

Luego seguido agregamos el queso, jamón y pollo.

Y terminamos con rematar con una salchicha salteadas para darle mas gusto ( fue una opción de última hora y bueno, fue un gusto que quisimos dar). También podemos agregar si es a su gusto, crema de leche para darle mas cremosidad a la cachapa (a gusto libres y tradicionales).

Una ve todo listo, podemos degustar con su permiso jaja.

Aqui dejo algunos videos y fotos de este dia cocinando en familia ( fui en parte el fotógrafo y dirigente jaja).

Bueno amigos, esto seria todo por hoy. Al final fue una bonita noche, dándole una excelente cena por parte de mi papá, mi hermana y mi persona, todo para darle este gusto para ella y que pudiera disfrutar de su cumpleaños, fue muy lindo y espero que ella lo haya pasado Genial con nosotros. Esto sería todo por hoy, nos vemos en la siguiente comunidad, hasta la próxima amigos amantes de la cocina y de la buena comida.

Portada Realizada en Picstar.

Hello hive friends! How are you? How are they? I hope that very good. Well friends, today we are with a new chapter of my daily life and this time January is coming, my parents' birthday, in which we have a lot to talk about, in this case it would be talking about my mother on her birthday on which We wanted to celebrate by preparing a delicious cachapas for her and for us at home and well, here we are going to be reviewing its preparation, I feel that I think this Venezuelan preparation is great and it is worth talking about it and demonstrating its steps so that you can judge for yourself. preparation.

Before starting, I will talk in depth about this preparation, then I can tell you about my mother's birthday with more details, don't worry 😄.

Ingredients:

• 450 grams of corn grains.

• ½ cup of milk.

• 2 large eggs.

• 1 tablespoon of wheat flour (can be optional).

• 2 tablespoons of sugar (can be to your liking).

• 2 tablespoon of butter.

• salt to your liking.

For the filling:

• Breast (shredded).

• 500 gr of Ham.

• 500 gr of mozzarella cheese.

• Butter to taste.

Okay friends, to start we are going to mix everything in the blender, for this we add the corn, milk, wheat flour, sugar, butter and salt. With this we are going to process everything together so that we can check how its texture is and thus we can vary between more liquid or more texture.

Before remembering that we must cook the corn so that it becomes soft, once we give the review, we proceed to process it.

The mixture should be like this, a texture not so watery but taking on some body so that when we cook the cachapas, it can expand and have thickness at the same time.

We must verify its flavor to see if it is to our liking, it has to have that flavor between sweet and salty, it is the right point for cachapas.

We heat our flat budare, to begin to shape it, you can do it in a frying pan as in a wide budare, you can shape it yourself with the bottom of the ladle once the mixture has been added. Once it has taken its shape, we wait for it to gain consistency and cook on one side to then turn it over and form our cachapa. Once we see a freckled gold color with black, it is ready to fill.

Now, its filling is extensive, it is to our liking. Generally, the classic cachapa has mozzarella cheese, but among so many variants, it can even have some sausage or protein. In our case we carry a mix of everything.

The filling varies depending on whether you like it more, whether a lot of filling or not, or less ham and more cheese, etc. Well, for us we had the availability of making chicken stew to make it tasty, chicken ham and mozzarella cheese.

First we add butter to grease and give more flavor to the cachapa.

Then we add the cheese, ham and chicken.

And we finished off with a sautéed sausage to give it more flavor (it was a last minute option and well, it was a treat that we wanted to give). We can also add, if desired, milk cream to give more creaminess to the cachapa (free and traditional to taste).

Once everything is ready, we can taste with your permission haha.

Here I leave some videos and photos of this day cooking as a family (I was partly the photographer and leader haha).

Well friends, that would be all for today. In the end it was a nice night, giving her an excellent dinner from my dad, my sister and myself, all to give her this pleasure so she could enjoy her birthday, it was very nice and I hope she had a great time with we. This would be all for today, see you in the next community, until next time friends who love cooking and good food.

Instragram: Brandon Perez